Перец болгарский — сладко и полезно

24
8930

Перец болгарский – одна из самых любимых овощеводами культур. Но следует отметить, что не всем удается получить хороший урожай этой культуры. Давайте посмотрим, как же его нужно выращивать.

Перец овощной
Перец овощной. © Eric Hunt

Польза

По содержанию витамина С сладкий перец (особенно красный и жёлтый) превосходит лимон и даже чёрную смородину! Причём, больше всего аскорбиновой кислоты содержится около плодоножки, то есть в той части плода, которую мы срезаем во время чистки.

В перце аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р (рутина). Такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов и снижению проницаемости их стенок.

В перце присутствует провитамин А: ежедневное употребление 30-40г плодов стимулирует рост волос, улучшает зрение, состояние кожи и слизистых оболочек организма.

Богат витаминами В1, В2, В6 и РР, поэтому людям страдающим депрессией, сахарным диабетом, отёками, дерматитом, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил следует обязательно включать болгарский перец в своё меню.

Перец овощной
Перец овощной. © Matti Paavonen

Подготовка грядки

Под перец выделяют плодородный, чистый от сорняков, защищенный от ветров участок, где до этого росли огурцы, бобовые, корнеплоды, зеленные культуры. Нельзя сажать перец там, где в прошлом году росли картофель, томаты, физалис, табак, а также перец и баклажаны.

Гряды должны быть достаточно плодородные, хорошо дренированные и обладать влагоудерживающей способностью. Если почвы суглинистые, то на 1м² добавляют ведро перепревших опилок, 1 ведро перепревшего навоза и 2 ведра торфа. А если грядка из глинистой плотной почвы, то, кроме перегноя и торфа, в почву добавляют ведро крупнозернистого песка и ведро полуперепревших опилок.

На торфяную грядку добавляют ведро перегноя и ведро дерновой почвы из расчета на 1 м². На песчаную грядку добавляют два ведра торфа, глинистой почвы, перегноя и ведро древесных опилок.

Кроме всего этого вносят на 1 м2 грядки стакан древесной золы, по 1 ст. ложке суперфосфата, сульфата калия и чайную ложку мочевины. Свежий навоз не добавляют. Почву перекапывают на полную глубину штыковой лопаты. Гряды делают высотой до 25-30 см, шириной до 90-100 см (длина по желанию). После перекопки поверхность выравнивают, поливают горячим (80-90° С) раствором коровяка (на 10 л воды разводят 0,5 л кашицеобразного коровяка) или раствором гумата натрия (1 ст. ложка жидкого гумата на 10 л воды), из расчета 3-4 л на 1 м2 грядки или 2 ст. ложки на 10 л воды сухого удобрения «Синьор Помидор», поливать по 3-4 л на 1 м². После этого производят посадку.

Посадка

Перец высаживают на расстоянии 40-45 см друг от друга с расстоянием между рядами 50-60 см.

Можно высаживать квадратно-гнездовым способом 60х60 см, помещая в каждую лунку по 2 растения, ; или 70х70 см, при этом высаживают перец по 3 растения.

Сажают перец под вечер. Растения углубляют в почву до первой пары настоящих листочков.

Во время выращивания болгарского перца следует учесть, что листья и побеги у перца очень нежные, хрупкие, легко обламываются, поэтому при посадке не забудьте сразу поставить колышки к каждому растению для дальнейшей подвязки.

После высадки рассады грядку закрывают чистой пленкой, которую накидывают на дуги, сделанные из проволоки, высотой 100 см от основания грядки. Если рассаду высадили в середине мая, грядку укрывают двойной пленкой. Открывают пленку только тогда, когда установится теплая пагода, это примерно с 15 июня. Неплохо на ночь, даже в летний период, грядку закрывать. Хорошие результаты получаются, если пленку вообще не снимают с грядок, а только иногда приподнимают с южной или западной стороны.

При выращивания болгарского перца учтите, что после посадки в течение 10-12 дней растения болеют и медленно растут, так приживается корневая система. Чтобы оказать им помощь, необходимо делать неглубокое (5 см) рыхление (для лучшего доступа воздуха к корневой системе), а с поливом надо повременить, но так, чтобы не было подсыхания почвы.

Перец овощной, растение
Перец овощной, растение. © H. Zell

Полив

Поливают перец до цветения раз в неделю из расчета 10-12 л на 1 м² методом дождевания из лейки. Если погода стоит жаркая, количество поливов увеличивают до двух. Во время цветения и плодоношения растения поливают под корень 1-2 раза в неделю по 10-12 л на 1 м², в зависимости от погодных условий.

Многие огородники приезжают на участок только по выходным дням, в таком случае грядки поливают из расчета 15 л на 1 м².

Поливочная вода должна быть всегда теплой (25° С). Ни в коем случае не поливают холодной водой, иначе растения перестают расти, а сроки цветения и плодоношения оттягиваются.

За летний период перцу делают от 3 до 5 корневых подкормок с интервалом в 10-12 дней.

Подкормка во время цветения

В 10-ведерную бочку (100 л) развести 1 кг сухого удобрения «Плодородие», хорошо размешать и полить по 1 л раствора на 1 растение.

  • Народная подкормка: в 10-ведерную бочку (100 л) заложить 5-6 кг мелко нашинкованных растений крапивы, листьев одуванчика, подорожника, мать-и-мачехи, мокрицы (звездчатки), добавить ведро коровяка и 10 ст. ложек древесной золы. Залить бочку доверху водой, тщательно перемешивая. Через неделю получается хорошая подкормка. Перед подкормкой растений раствор перемешивают и поливают по 1 л на растение. Оставшийся раствор используют на другие культуры.
Перец овощной
Перец овощной. © Judgefloro

Подкормка во время плодоношения

Первый состав. В бочку (100 л) выливают ведро кашицеобразного птичьего помета и высыпают 2 стакана нитрофоски, заливают водой и хорошо перемешивают. Через 3-5 дней перед подкормкой раствор размешивают и поливают по 1-2 л на растение, или в бочку насыпают 10 ст. ложек сухого удобрения «Синьор Помидор», хорошо размешивают и поливают по 1 л на растение.
Через 12 дней после этой подкормки делают другую подкормку.

Второй состав. В бочку выливают ведро коровяка, пол ведра птичьего помета и высыпают 1 стакан мочевины, заливают водой и хорошо перемешивают. Через 3-5 дней раствор размешивают и поливают по 5-6 л на 1 м² или в бочку наливают 0,5 л (бутылку) «Идеала», поливают по 5 л на 1 м².

Все корневые подкормки делаются по влажной почве, т. е. за 2-3 дня до подкормки необходимо полить грядку водой. Температура любых растворов должна быть не ниже 25-30° С. Во время цветения и плодоношения растений кроме жидких подкормок почву посыпают древесной золой по 1-2 стакана на 1 м² грядки.

Формирование перца

Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами необходимо удалить верхушку главного стебля, когда растение перца достигнет высоты 20-25 см. Прищипнутые растения быстро начнут ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4-5 верхних (пасынков), а остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях перца оставляют 20-25 плодов, а на растениях баклажанов-16-20. Можно и не прищипывать, но лишние пасынки удалять.

Вообще пасыноквание – важный этап в выращивании болгарского перца. В жаркую влажную погоду пасынкование, особенно нижних пасынков, обязательное мероприятие, и наоборот, в жаркое, сухое лето растения не пасынкуют. При этом листовая масса предохраняет почву под кустом от испарения влаги.

Получение собственных семян. Для получения семян перца берут созревшие красные или ярко-желтые плоды (в зависимости от сорта), надрезают их по кругу около чашечки, а затем вынимают за плодоножку семянос с семенами. Несколько дней семяносы просушивают (3-4 дня) при температуре 25-30°С, и после этого семена отделяют. Их складывают в бумажный пакетик и хранят в теплом сухом месте 5-6 лет.Семена хранят до 5 лет в бумажном пакетике в теплом сухом месте.

Перец овощной
Перец овощной. © Forest & Kim Starr

Сорта болгарского перца для открытого грунта средней полосы

Сладкий перец высаживают отдельно от горького, поскольку они способны переопыляться, и в этом случае сладкий перец будет горчить.

Князь Серебряный‘ – сорт раннего срока созревания. Высота растения 45–68 см. Рекомендуется для пленочных теплиц и открытого грунта. На рассаду сеют в конце февраля – начале марта, в теплицу высаживают в середине мая. В открытый грунт можно сажать после последних заморозков, при температуре почвы не менее +10 °С. Плоды конусовидные, гладкие, в технической спелости – желтые, в биологической – красные. Толщина стенок 5–6,5 мм, средняя масса 85–95 г. Урожайность одного растения 2,2–2,6 кг. Устойчив к комплексу болезней.

Геракл‘ – сорт среднеспелый, растение компактное, штамбовое, высотой 40–60 см. Рекомендуется для пленочных теплиц и открытого грунта. На рассаду сеют в конце февраля, в теплицу высаживают в середине мая, в открытый грунт – после последних заморозков (температура почвы не менее +10 °С). Плоды кубовидные, гладкие, в технической спелости темно-зеленые, в биологической – красные, масса от 120–140 г до 200 г. Толщина стенок 4,5–5,0 мм. Урожайность одного растения 2,5–3,0 кг. Устойчив к комплексу болезней.

Арсенал‘ – сорт среднеспелый, высотой 36–70 см. Может расти как в пленочных теплицах, так и в открытом грунте. На рассаду высевают в конце февраля, в середине мая высаживают в теплицу, а после последних заморозков – в открытый грунт. Положение плода на растении пониклое. Плоды конусовидные, в технической спелости светло-зеленые, в биологической – красные, массой 85–120 г. Толщина стенок 4–5 мм. Урожайность одного растения 2,3–2,7 кг.

Воловье ухо‘ – растение высотой 65–80 см среднего срока созревания. На рассаду сеют в конце февраля – начале марта, а в теплицу высаживают во второй декаде мая. В открытый грунт сажают после последних заморозков, при температуре почвы не менее +10 °С. Плоды удлиненно-конусовидные, гладкие, в технической спелости темно-зеленые, в биологической – красные, средняя масса 115–140 г, иногда достигает 220 г. Толщина стенок 5,0–5,5 мм. Урожайность одного растения 2,4–2,8 кг. Плоды могут храниться длительное время.

Перец овощной
Перец овощной. © Forest & Kim Starr

Болезни и вредители

Тля.

Тля – наиболее опасный вредитель перца, который наносит этим культурам огромный вред. Тля появляется на листочках, стеблях, цветках и питается соками растений.

  • Меры борьбы с этим вредителем перца: обработка растений быстро разлагающимися инсектицидами (например, карбофосом или кельтаном) из расчета 1 ст. ложка на 10 л воды. Опрыскивают до и после цветения. Во время плодоношения обрабатывать нельзя. Из народных средств применяют следующий раствор: в 10-литровое ведро высылают 1 стакан древесной золы или 1 стакан табачной пыли, затем заливают горячей водой и оставляют на сутки. Перед опрыскиванием раствор надо хорошо размешать, процедить и добавить 1 ст. ложку жидкого мыла. Опрыскивают растение с утра, лучше – из опрыскивателя.

Паутинный клещ.

Паутинный клещ ещё один распространённый вредитель перца, высасывает сок с нижней стороны листьев.

  • Меры борьбы с этим вредителем перца: приготовить раствор, для которого берут по стакану пропущенного через мясорубку чеснока или лука и листьев одуванчика, столовую ложку жидкого мыла разводят в 10 л воды. Процеживают, отделяя мезгу, и опрыскивают растения в любой фазе развития.

Слизни голые.

Эти вредители перца не только поедают листья, но и повреждают плоды, которые затем загнивают.

  • Меры борьбы с этими вредителями перца: содержать в чистоте посадки, бороздки вокруг грядки с посадками опылить свежегашеной известью или смесью извести, золы и табачной пыли. При поливе старайтесь не лить воду в бороздки. В жаркую, солнечную погоду днем необходимо делать рыхление на глубину 3-5 см. Рыхление почвы сопровождается опылением молотым горьким перцем (черным или красным), из расчета 1 чайная ложка на 1-2 м2, или сухой горчицей (1 чайная ложка на 1 м²).

От всех вредителей перца, перечисленных выше, наиболее эффективен препарат «Стрела» (на 10 л насылают 50 г порошка, хорошо размешивают, процеживают и опрыскивают). Раствор совершенно безвреден для человека.

Черная ножка.

Черная ножка особенно сильно проявляется при высокой влажности почвы и воздуха, а также при низкой температуре. При этой болезни повреждается прикорневой стебелек, он размягчается, утончается и загнивает. Часто болезнь развивается в период выращивания рассады по причине загущенности посевов.

  • Меры борьбы: отрегулировать температуру и поливы. В случае появления этой болезни почву надо подсушить, прорыхлить и посыпать древесной золой или пылью размельченных древесных углей.

Увядание.

Болезнь увядания проявляется в сбрасывании листьев. Причиной могут быть грибные болезни: фузариум, склероциния. Если разрезать кусок стебля около корневой шейки, то видны побуревшие сосудистые пучки.

  • Меры борьбы: больные увядшие растения удаляют и сжигают, почву рыхлят, поливают редко и только утром. На следующей год на это место перец и баклажаны не сажают.

Иногда на плодах перца появляются сиреневые оттенки. Это не болезнь, а нарушение температурного режима, когда температура воздуха падает ниже 12°С. При этом обязательно укрытие растений полиэтиленовой пленкой или укрывным материалом «лутрасилом».

От черной ножки увядания опрыскивают бактериальным препаратом «Заслон». Берут 3 колпачка на 1 л воды. Опрыскивают умеренно (не надо полоскать растения).

Полезные советы, которые, в том числе, помогут в борьбе с вредителями перца.

Недостаточно полное опыление цветков может быть причиной появления нестандартных (кривых) плодов. Чтобы предотвратить это, надо применить искусственное доопыление цветущих растений. То есть, в жаркую, солнечную тихую погоду делают легкое встряхивание растений.

Сладкий и горький перцы, как уже отмечалось, высаживаются на постоянное место отдельно друг от друга, т. е. на разные грядки, так как они способны переопыляться, и плоды сладкого перца будут иметь горечь.

Недостаток влаги в почве, высокая температура воздуха вызывают одревеснение стеблей, опадение бутонов и листьев перца.

На открытых участках необходимо защитить посадки перца от ветра при помощи кулис насаждений из высокорослых культур, которые заранее высаживаются рассадой вокруг грядки (это свекла, бобы, мангольд, лук-порей), но лучше всего они плодоносят под пленкой.

Перец не только теплолюбивы и водотребовательны, но и очень светолюбивы. Поэтому затенение вызывает отставание роста и цветения растений.

Так как корневая система перца, располагается в верхнем слое почвы, рыхление должно быть неглубоким (3-5 см) и сопровождаться обязательным окучиванием.

Свежий навоз не добавляют на грядку перед посадкой перца, так как растения при этом дадут сильную вегетативную (листовую) массу и не в силах будут сформировать плоды.

Молодая рассада перца, высаженная на грядку, не выдерживает низкой плюсовой температуры (2-3°С), а осенние плодоносящие растения выдерживают заморозки до – 3С. Это позволяет держать растения перца в тепличке или на грядке до самой поздней осени.

Перец овощной
Перец овощной. © Carstor

Ждем Ваших комментариев!

24 комментария

  1. Декоративные сорта перца прекрасно подходят для комнатного цветоводства.Обилие плодов различной окраски и формы украсит ваш подоконник до поздней осени.Сейте семена уже в конце февраля,марте и вы получите компактные, прекрасно цветушие и плодоносящие кустики.Тля и паутинный клещик-главные враги всех перцев.Не заливайте рассаду на ранних стадиях роста-избыток влаги и черезмерное охлаждение молодых корешков вызывает смертельное заболевание перцев-чёрную ножку,почернение и гниение корешков.

  2. Раньше я каждое лето выращивала сладкий перец разных сортов,теперь я этим почему-то не занимаюсь. В плёночном туннеле перцы плодоносили и выдерживали осеннии холода до минус 5 градусов.

  3. Спасибо за подробные обьяснения.Очень хорошая статья.Я живу в Болгарии и начинаю все впервые/огородничество/ и мне очень помагают такие статьи.А ваши одни из лучших!

  4. У меня перец стал сбрасывать плоды размером с лесной орех и больше, что-бы это значило, вроде поливаю норомально, кормлю раз в 10-12 дней.

  5. Статья очень хорошая,но очень мало о том, как вырастить хорошую рассаду. А это главное. Я перец выращиваю каждый год. Живу в Вологодской области, хоть и на севере ,но перец удается. Правда сорта стараюсь покупать ранние. Хорошие сорта купить очень трудно. А вот как быть, если уже некоторые перчинки взошли. а некоторые нет. Если открыть – холодно семенам невзошедших, а который взошел, его бы надо открыть.

    • ничего страшного, если некоторые еще не взошли, корешки скорее всего уже остальные семена уже дали, поэтому они быстро догонят. пленкой накрывают для того, чтобы рассада взошла быстрее.

  6. Прекрасная статья. спасибо за информацию.Пожелание – под фотографиями нужно указать сорт перца

  7. В прошлом году особенно удались сорта “Сиреневый туман” и “Нежность”.Выращиваю перец пленочных тоннелях.Когда температура выше +20,даже на ночь не закрываю.А вообще перец удобно закрывать укрывным материалом,есть такой потолще.Я его накидываю на дуги и очень удобно: и польет, и дышит,и не сгорит,если жарко.Два года уже закрываю укрывным.

  8. Что-то жрет перец во время цветения что-то подсасывает плодоножку и завязь опадает листья снизу желтеют потом по краю чернеют и опадают.Уже 3-й год семена покупные\разные\ грядки тоже разные.П_О_М_О_Г_И_Т_Е

  9. Спасибо за подсказку. Я долгое время искала, что могла бы помочь, но не нашла и выбросила перец. Несколько лет выращиваю для себя в лоджии огурцы, помидоры, перец болгарский и горький. Сада у меня нет, да и не под силу уже там работать. Перец всегда выростал хорошим. Ныне вырос уже см 20 и началось. На оборотной стороне листа стали проступать пятна светлее чем окрас листа, потом бурые бляшки, листья свертывались и оподали. О цветении нет и речи. Искала везде, спрашивала у тех кто продает рассаду, но никто не помог.Опрыскивала, протирала листья раствором золы и жидкого мыла , стволы были крепкие, но все же пришлось выбросить. Данный матери ал пригодится на будущее. Спасибо

    • Маргарита. столкнулась с той же проблемой саженцев перед высадкой. Оказалось там маленькие жучки (как выяснилось паутинный клещ), хотя в интернете не все приметы по клещу сходятся. Купила “Клещевит” и ядерной дозой два раза обработала (по разу в неделю) больные листья под “ноль” (смело удаляйте нарастут новые) им же полила землю. Лето скоро заканчивается – но больше такой болезни не появлялось.
      У меня проблема была, гдето в инете прочитала что перцы не требуют пасынкования, так сказать сформировал на раз верхушку и все: ничего подобного приходиться формировать каждую неделю, плюс ко всему перцы вымахали по грудь, плодами тоже не обделили.

  10. Еще раз прочитала статью.Все советы очень ценные,но хочу от себя добавит еще вот что.Очень вредят перцу обычные огородные муравьи.Я заметила,что как только появились муравьи,перец перестал расти.Нужно обязательно уничтожать муравьев.Для этого есть препарат “Гром”,да и многие другие.

  11. Сладкий перец я выращиваю каждый год. При этом весь процесс от посева до сбора урожая провожу самостоятельно.
    Начинается всё в феврале месяце, когда я высеваю семена в стаканчики на подоконнике, где и получаю рассаду.
    После того как почва прогрелась и уже можно проводить высадку в грунт пересаживаю рассаду в грунт. Но подкормка грядок с перцем является необходимым условием их роста и залогом будущего урожая. Любое вложение в выращивание перца будет оправдано. Перец предпочитает плодородную почву. Лучше всего, если он будет высажен на тот участок, где в предыдущем сезоне росли огурцы, представители бобовых, свёкла, морковь и прочие корнеплоды. Единственное противопоказание – это картофель. Нежелательно высаживать перец после томатов, физалиса или баклажанов. В идеале грядки готовятся с осени. В это время удобряем почву при помощи перегноя, смеси опилок, песка и торфа (всё берётся в равных частях). Данная смесь идёт в расчёте одно ведро на квадратный метр. После следует перекопка на полный штык лопаты. По возможности можно добавить скорлупу от сырых яиц, предварительно измельчённую. Подкормка перца производится один раз в десять дней. Для этого используется смесь ведра коровяка и стакана мочевины на три ведра воды. За два дня до того, как произвести подкормку, обильно поливаем перцы обыкновенной водой. На квадратный метр уходит пять литров такого удобрения.

  12. Скажите пожалуйста почему болгарский перец стал горьким. Я каждый год выращиваю его но такого небыло некогда. горький перец я не сажу. рядом у соседей только картошка. и вот понять не могу почему так . садила сорт “Рожок”.

  13. у меня рассада перцев дома на окне. Рассада очень красивая: крепкая, зеленая. Все ее хвалят. Сейчас она такая же, но на некоторых растениях на листочках появились дырочки, словно кто-то ее ест. вредителей я не вижу и таких симптомов в описаниях нет. Подскажите, пожалуйста, что это может быть. С каждым днем повреждения все больше.

  14. По поводу не возможности выращивания горького и сладкого перца рядом.Отвечу сразу коротко и ясно. Высаживайте горький и сладкий перец как пожелаете, на каком желаете расстоянии друг от друга, как удобно вам ухаживать за перцем и будет комфортно вашим растениям, и ничего не бойтесь. Сладкий перец будет сладким, а горький горьким. Качество вашего урожая будет зависеть от качества семян. Собирать семена для дальнейшего использования в качестве семенного материала, естественно, нельзя, да и смысла не вижу, а если вы еще используете и гибридные семена, то тем более этот запрет возникает сам по себе, т.к. с гибридов семена не собирают по определению.
    Объяснить возникновение этого заблуждения могу только тем, что овощеводы используют семена низкого качества собранные с участков, где выращивался горький и сладкий перец, и пространственная изоляция была не достаточной.

  15. Юрий, не надо заблуждать людей. Перцы вместе сладкий и острый сажать нельзя. И известно это очень давно. Все перцы станут горькими. И не от какого качества семян это не зависит. Также нельзя рядом сажать тыквы и патиссоны. Получатся “тыквасоны” огромные плоды похожие и на тыкву и на патиссоны. Все проверено лично мной и про это мне рассказывал еще мой отец. А уж он то был прекрасным садоводом и овощеводом.

Напишите свой комментарий

Войти с помощью:

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!