Чуфа — земляной миндаль

58
29645

Интересный факт: суточную потребность человека в незаменимых жирных кислотах и растительных жирах полностью обеспечивают 150—200 г клубеньков чуфы.

Чуфу можно выращивать в открытом грунте от Киева до Санкт-Петербурга. Оно понравится земледельцу любого направления:

  • цветоводу из-за красивого травостоя вдоль дорожек, на лужайке, клумбе или альпийской горке;
  • гурманам из-за вкусных и питательных клубеньков чуфы;
  • любители «аптеки на грядке» найдут много полезного «и в вершках и в корешках»;
  • приверженцы экологически чистой продукции будут довольны тем, что оно не требует борьбы с вредителями и сорняками и долгие годы дает приличные урожаи без внесения удобрений; немаловажны и низкие трудозатраты: окучивания и пара поливов в засушливое лето — вот и вся агротехника чуфы.
Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль
Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль

Иногда любители ошибочно воспринимают чуфу как экзотическую добавку к питанию. В связи с этим напомню, что для североамериканцев чуфа тысячелетия была основной продовольственной культурой, как для азиатских народов рис, а для европейских пшеница. В начале XIX века чуфа под названием «сыть» стала широко распространяться по России. В СССР до «кукурузной революции» она входила в государственную сельскохозяйственную программу.

Энциклопедические данные о чуфе почти во всех изданиях схожи:

Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль (Cyperus esculentus), — травянистое растение из семейства осоковые, высотой 0,5—0,8м; на его подземных корневищах образуется масса съедобных желтовато-коричневых клубней длиной 1—2 см яйцевидной или овальной формы с белой мякотью. Клубни чуфы содержат 20-27% жиров, 15-20% сахарозы, 25-30% крахмалистых веществ. Их можно употреблять в пищу в сыром и жареном виде, пережаренные клубеньки — отличный заменитель кофе. В Испании из чуфы готовят миндальное молоко (оршад). В кондитерской промышленности чуфу употребляют как заменитель сладкого миндаля. Масло из нее не уступает по вкусу прованскому (высший сорт оливкового).

Посадка чуфы

Посадку клубней проводят в конце апреля. Глубина заделки — 2—3 см. Период вегетации 140— 150 дней. Уборку проводят в сентябре—октябре при пожелтении листвы.

На территории нашей страны чуфу возделывают как однолетнюю культуру, сроки посадки в разных регионах не совпадают по времени. Опишу агротехнику, которую счел для себя наиболее подходящей. Весной дожидаюсь установления дневной температуры 15 °С. Клубеньки заливаю водой без добавления стимуляторов роста на 3—4 дня. Делаю лунки на расстоянии 60×60 см. Такая схема позволяет окучивать каждое растение. Первый раз окучиваю их при высоте 10—15 см, второй — при 30—40 см. После ливней холмики поправляю и рыхлю вокруг них почву. В засушливое лето начинаю поливать чуфу, когда становится заметным подсыхание кончиков листьев. В жаркое лето урожай может созреть к 15 сентября, в обычные годы уборку можно начинать только в середине октября.

Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль
Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль. © Marco Schmidt

В зависимости от погодных условий с куста чуфы получают 400—600 полноценных клубеньков, а с сотки 6—10 ведер (в сыром виде). Кроме того, остается солидный стожок травы, который расходится по родственникам и друзьям на настойки, чаи и лечебные подушки.

Молодые клубеньки чуфы тоже очень вкусны, богаты витаминами. Кусты можно начинать подкапывать с конца июля. При хранении такие клубеньки становятся твердыми, что не мешает им быть хорошим посадочным материалом.

Тем, кто держит кроликов и коз, спешу сообщить, что трава чуфы — прекрасный корм для них. А мясо гусей, индеек и свиней, подкармливаемых клубеньками чуфы, приобретает диетические свойства.

Выращиваю три разновидности чуфы, различающихся по урожайности, величине клубеньков и содержанию жиров, углеводов и белков.

Изучал несколько других агротехник. Одна из них требует сложного многократного удобрения и окучивания. Существует и рассадный способ выращивания чуфы, но для средней полосы России он не очень подходит—труда вложите много, а прибавка урожая ничтожна.

Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль
Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль. © Alan Carter

В магазинах можно купить клубеньки чуфы неизвестного сорта, но их всхожесть 30—50%, а агротехника, описанная на пакетиках, не выдерживает никакой критики: так, в соответствии с ней чуфа относится к влаголюбивым растениям! Однако при чрезмерном поливе у вас вырастет много травы и немного мелких недозревших клубеньков. В то же время в этой агротехнике ничего не сказано об освещении, а зря. При возделывании чуфы на хорошо освещенных участках возрастают и объем, и качество урожая клубеньков.

Выращивание чуфы и уход за ней

Лучшие почвы для чуфы — легкие черноземы, удовлетворительные урожаи можно получить на солончаковых землях Калмыкии, тяжелых глинах Рязани, суглинках Средней Волги, песчаных почвах Волгоградской области, на почвах Сибири. Низкие урожаи получают на почвах, содержащих много мела.

Желательно выбрать участок с небольшим южным уклоном. Мои лучшие результаты были получены на участке лёсса, намытого земснарядом, — до 1000 орешков с куста. Растение интересно тем, что его можно размещать на любых неогороженных участках без риска стать жертвой воровства (выглядит-то как обычная трава). Правда, посадки чуфы могут уничтожить дикие или домашние животные— дикие кабаны и домашние свиньи поедают клубеньки, а козы и коровы — траву.

Мы с 1983 г. выращиваем чуфу на бывшей колхозной земле, истощенной непрерывным пользованием. Участок у нас с северо-восточным уклоном. Удобрений за это время не вносили. Да и зачем? Ведь на корнях чуфы обитают бактерии, способные усваивать атмосферный азот. После уборки урожая в почве остаются многочисленные столоны, которые, разлагаясь, обогащают почву азотом, поэтому чуфа — хороший предшественник для многих культур. Кроме того, после ее уборки улучшается структура почвы.

Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль
Чуфа, или Сыть съедобная, или земляной миндаль. © Guilherme Ranieri

Вот только уборка чуфы требует значительных временных затрат. Мы убираем вручную, разбирая кусты в решетах с ячейками 8— 10 мм. За 1 ч обрабатываем 10—12 кустов.

Применение чуфы

Как применяют чуфу в лечебных целях? Недельная 5%-ная настойка на водке столонов и листьев чуфы по действию близка к женьшеневой. Чай из листьев и сырые орешки выводят из организма радионуклиды. Подушки, набитые высушенными травой и столонами, помогают от беспокойного сна. Отвар из корневищ в смеси с корнем красного пиона пьют при уретритах. При зубных болях полощут рот отваром из корневищ чуфы, порошком из них натирают десны.

58 комментариев

  1. Ни разу не встречала в продаже семян,очень хочу развести чуфу.Как с Вами связаться и есть ли у Вас семена на продажу,хоть чуть-чуть?

    • Продаю семена чуфы (земляной миндаль). Сорт голландский. Инструкция по выращиванию. Партия не менее 100 орешков. Высылаю из Липецка наложенным платежом.

      • Здравствуйте Геннадий…!
        Хочу приобрести семена чуфы сколько стоит у Вас партия скажем 100 орешков… и как заказать, оплатить…?

      • Добрый день, Геннадий, хочу сделать Вам заказ на чуфу, сориентируйте по цене.
        Заранее благодарна, Ирина. Новосибирск.

      • Здравствуйте, поскажите как заказать орешки Чуфа и сколько это будет стоить и есть ли высылка в Крым?

        • Валентина! Добрый вечер! Случайно увидел Ваш запрос. Если чуфа еще актуальна. То пишите мне на [..]

      • Здравствуйте! Как у Вас заказать семена чуфы в количестве 100 штук и сколько это будет стоить.

    • Семена тигрового ореха (другое название “Чуфа-земляной миндаль”). Сорт голландский. Партия не менее 100 орешков. Высылаю наложенным платежом. Незаменим при ловле карпа.

      • Здравствуте Гунадий хочу преобрести семена чуфы . меня интересует цена и как я магу заказать .

  2. Меня так же интересуют семена. Скажите не могли бы вы выслать наложенным платежом, если они у вас есть в наличии? Спасибо!

  3. Здравствуйте Генадий.Хочу преобрести семена чуфы,сколько стоит и как сделать заказ?.буду благодарна за ответ!

  4. Добрый день хочу приобрести семена а также купить орех для употребления скажите как сделать заказ

    • Добрый вечер, Татьяна! Я сегодня собирала урожай чуфы, правда ещё не весь. Когда соберу. могу Вам выслать посадочный материал и немного попробовать.

  5. Сегодня на работе сотрудница угостила орешками чуфы,на вид и на вкус похожи как фундук, мне очень понравилось,я себе оставила 20 орешков,весной будем сажать. Очень полезный. А выкопала она 15 октября

  6. очень хотелось бы приобрести орешки чуфы, откликнитесь те кто может выслать, но прежде сообщить о цене. спасибо

  7. Сегодня выкапывала и попробовала. Уже был мороз до -6, верх подмёрз – клубеньки в порядке, легко осыпаются сами. Мне редко что нравится из новшеств, к вкусу которого не приучена с детства, но чуфа очень понравилась один в один по вкусу – фундук, причём сладкие его сорта. А ботва мягкая и ароматная – дала на пробу своим шиншиллам – лопают во всю. Почитала, какая и ботва полезная – пойду заберу :).
    Правда росла она у меня в тени, но орешков по 100 на каждом кустике понаросло. (чешуйки легко отмываются в воде), а как красиво и пышно росла – все спрашивали, что за декоративная травка – при любой жаре – насыщенно -зелёная.
    Мне её присылали по 10 р. за шт. Кому нужно могу поделиться на тех же условиях.

  8. C удовольствием прочла статью о чуфе, поскольку совсем недавно узнала о таком растении. Мне пообещали семена, которые буду сажать на даче в Киевской обл. вначале апреля. Осенью напишу о результатах моего опыта.

  9. Продам орех Чуфа. г. Белгород. Другие названия Земляной миндаль,Тигровый орех, Сныть. Вкусный и полезный орех. На грядке красив как декоративное растение. Для рыболовов лучшая наживка для ловли карпа. Семена 2р шт. от 200 шт. Весовой 2800р. кг. по России высылаю почтой […] Константин.

  10. В статье четко и ясно описано все о посадке и выращивании чуфы. Мне в этом году подарили семена и я собираюсь посадить их сейчас в Киевской обл. на даче, а не в начале апреля. Семена обязательно замачивать. Меня так учили люди, которые выращивают в наших условиях.

  11. Недовыбранные клубеньки пролежали всю зиму в земле и сами повсходили. Но морозов без снежного покрова не было, земля у нас не промерзала.

  12. Пожалуйста подскажите где и как можно купить земляной миндаль для посадки. Заране благодарна. Галина.

  13. Отличная информация. Хочу тоже поделиться, что в Испании исключительно в округе Валенсия очень популярен напиток из чуфы, особенно летом. Великолепно тонизирует и освежает в жару, очень вкусный и ни на что непохожий, лишь цветом на молочный коктейль!

  14. Добрый вечер! Хотела бы у вас приобрести посадочный материал какая стоимость? И высылаете вы почтой?

  15. “Чай из листьев и сырые орешки выводят из организма радионуклиды” – всегда умиляют такие утверждения :)
    Результат в килограммах измерялся или в метрах?
    Ни при этм само растение интересное. Хочу следующей весной посадить.
    Про где купить – на avito есть предложения.

  16. Очень хочу посадить это растение у себя в саду,помогите приобрести посадочный материал.Спасибо

    • Извините,Светлана,но именно с этого телефона мне пришла СМС об отправке “орешков”. [..]

    • Добрый вечер, Нина Николаевна. К сожалению, публикация ссылок и контактных данных в комментариях к материалам запрещена. Для этого существует форум и личные сообщения. Спасибо за понимание.

    • Спасибо. Но номер который Вы мне написали является контактным телефоном агенства недвижимости.

  17. Константин всё так-же высылает чуфу почтой наложенным платежом )). Контакты, и объявление размещять тут низзя. посмотрите чуть выше там администратор дает ссылку на моё объявление.

Напишите свой комментарий

Войти с помощью:

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!