Фаршированные грибы, запеченные в духовке – блюдо на все случаи жизни. Его можно приготовить к праздничному столу, в постные дни или к обеду. Свежие шампиньоны выбирайте самые большие, которые встретятся, желательно, чтобы шляпки были невысокими, плоскими.

Грибы с картошкой – блюдо, которое набило оскомину и всем приелось, но ведь всё зависит от того, как его приготовить и подать. Вместо того, чтобы жарить на сковородке всё вместе, истратьте на 15 минут больше, в результате получится вкусное и оригинальное горячее блюдо из недорогих продуктов, доступных повсеместно. К тому же запекать в духовке выгодно и удобно: не придётся отмывать плиту после жарки картошки.

Фаршированные грибы, запеченные в духовке
Фаршированные грибы, запеченные в духовке
  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты для фаршированных грибов, запеченных в духовке

  • 2 больших шампиньона;
  • 1 морковка;
  • 1 красная луковица;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 средних картофелины;
  • 30 г свежей зелени (кинза, укроп);
  • 20 г панировочных сухарей;
  • 15 г сливочного масла;
  • 20 мл растительного масла;
  • тмин, соль.

Способ приготовления запечённых фаршированных грибов, запеченных в духовке

Для фаршировки я специально выбираю самые большие грибочки с плоскими шляпками, это удобно: как раз получается один грибок на порцию. Если у вас небольшие шампиньоны, возьмите по 2-3 штуки на порцию.

Чистим шампиньоны
Чистим шампиньоны

Ножки из шляпок аккуратно вырезаем, счищаем кожицу, она очень легко отделяется – тем самым решается проблема с мытьём грибов – они будут идеально чистыми.

Вырезаем из грибов ножки
Вырезаем из грибов ножки

Грибные ножки и красную луковицу режем мелко. В сковороду наливаем 10 мл растительного масла, добавляем 10 г сливочного масла, обжариваем грибочки с луком 5-6 минут, пока лучок не станет прозрачным.

Обжариваем нарезанные ножки грибов и красный репчатый лук
Обжариваем нарезанные ножки грибов и красный репчатый лук

Морковь натираем крупно, бросаем в сковородку, жарим с грибами и луком 10 минут.

Натираем морковь и обжариваем с луком и грибами
Натираем морковь и обжариваем с луком и грибами

Небольшой пучок кинзы с укропом рубим мелко, добавляем в сковороду к готовым овощам, солим по вкусу. Многие не любят кинзу, её можно заменить петрушкой или зеленью сельдерея.

Нарезаем зелень и добавляем к жаренным овощам
Нарезаем зелень и добавляем к жаренным овощам

Чтобы начинка получилась сочной и вкусной, насыпаем в неё молотые белые сухари. Их очень просто приготовить из высушенного батона – тонко нарезанные ломтики белого хлеба подсушиваем 10 минут в горячей духовке, а затем измельчаем в блендере.

Наполняем грибы овощной смесью
Наполняем грибы овощной смесью

Насыпаем в грибные шляпки щепотку мелкой соли, наполняем шляпки начинкой.

Репчатую луковицу режем колечками толщиной 4-5 миллиметров. Небольшие картофелины нарезаем очень тонкими ломтиками; можно нарезать ножом для чистки овощей тонкие чипсы. Выкладываем картошку и лук в сковороду с толстым дном или огнеупорную форму для запекания, поливаем оставшимся растительным маслом, посыпаем солью и тмином. На картошку ставим фаршированные шляпки, кладём на них небольшие кусочки сливочного масла.

В сковороду нарезаем картофель и лук. Сверху выкладываем фаршированные шляпки грибов
В сковороду нарезаем картофель и лук. Сверху выкладываем фаршированные шляпки грибов

Разогреваем духовку до 175 градусов Цельсия, отправляем форму с грибами и картошкой в духовку, запекаем 20-25 минут.

Фаршированные грибы, запеченные в духовке
Фаршированные грибы, запеченные в духовке

Фаршированные грибы, запеченные в духовке подаём к столу горячими. Советую приготовить к фаршированным грибочкам сметанный соус с укропом. Укропный соус простой и свежий, он хорошо сочетается со многими продуктами: сметану смешиваем с мелко порубленным и толчённым в ступе укропом, добавляем щепотку соли.

Фаршированные грибы, запеченные в духовке готовы. Приятного аппетита!

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!