Вы задались вопросом, как приготовить чечевицу? Советую потушить рагу с чечевицей и цыплёнком. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое, естественно, нельзя сделать быстро, но оно того стоит! В отличие от фасоли и гороха, на варку которых уходит довольно много времени, этот сорт бобовых сварится примерно через 50 минут, так что, если есть время подождать с обедом – рецепт для вас.

Вам понадобится толстостенная посуда с плотной крышкой – чугунная жаровня или сотейник с толстым дном, кастрюли из тонкого металла для этого блюда не годятся.

Рагу с чечевицей и цыплёнком
Рагу с чечевицей и цыплёнком

Вместо цыплёнка вы можете взять любое мясо – свинину или говядину, выбирайте постные куски без жира, но с косточкой.

Мясо можно замариновать накануне, чтобы ускорить процесс приготовления.

  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты для приготовления рагу с чечевицей и цыплёнком:

  • 250 г зелёной чечевицы;
  • 500 г цыплёнка (бёдра);
  • 200 г моркови;
  • 150 г белого лука;
  • стручок перца чили;
  • побеги молодого чеснока;
  • 1\2 лимона;
  • помидор;
  • оливковое масло для жарки, соль.

Ингредиенты для маринада:

  • 50 г сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. молотой паприки.

Способ приготовления рагу с чечевицей и цыплёнком.

Бёдра цыплёнка замачиваем на полчаса в кисломолочном маринаде: добавляем сметану, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и молотую паприку. Хорошо перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильное отделение.

Замачиваем куриные бёдра в маринаде
Замачиваем куриные бёдра в маринаде

Зелёную чечевицу тщательно перебираем, так как в ней, как и в других бобовых, часто попадаются камушки. Затем промываем несколько раз, заливаем холодной водой, оставляем на 30 минут.

Промываем и замачиваем чечевицу
Промываем и замачиваем чечевицу

Теперь займёмся овощами. Свежую морковь очищаем, нарезаем толстыми брусками размером около 2-х сантиметров.

Чистим и нарезаем морковь
Чистим и нарезаем морковь

Рубим сладкий белый лук. Молодые побеги или стебли чеснока нарезаем поперёк стебля кусочками в 0.5 – 1 сантиметр. Стручок перца чили режем кольцами. Любителям острого посоветую семена и мембрану из чили не удалять, но если вам не по нраву «злой» перец, то лучше его почистить.

Нарезаем репчатый лук, стебли чеснока и острый перец
Нарезаем репчатый лук, стебли чеснока и острый перец

Половину лимона и красный помидор нарезаем толстыми ломтиками. Толщина ломтиков лимона примерно 5 миллиметров.

Нарезаем лимон и помидоры
Нарезаем лимон и помидоры

В жаровню, которая закрывается плотной крышкой, наливаем оливковое масло для жарки. Сначала пассеруем чеснок и чили, чтобы масло приобрело запах. Затем добавляем лук, после – морковь. Когда овощи станут мягкими, кладём маринованные куриные бёдра.

В жаровню с пассерованными овощами выкладываем маринованную курицу и сверху чечевицу
В жаровню с пассерованными овощами выкладываем маринованную курицу и сверху чечевицу

Чечевицу откидываем на сито, промываем проточной водой.

Равномерно распределяем чечевицу и выкладываем сверху помидоры и лимон
Равномерно распределяем чечевицу и выкладываем сверху помидоры и лимон

Разравниваем чечевицу поверх овощей и мяса равномерным слоем, сверху кладём ломтики помидоров и лимона.

Заливаем холодной водой и варим до полной готовности
Заливаем холодной водой и варим до полной готовности

Наливаем примерно 400 мл холодной воды или куриного бульона. Добавляем 2 чайные ложки крупной соли. Отправляем на плиту, после того как вода закипит, накрываем плотно. Огонь убавляем до минимального, готовим 50 минут – 1 час. За это время чечевица станет мягкой, а мясо будет легко отделяться от костей.

Рагу с чечевицей и цыплёнком
Рагу с чечевицей и цыплёнком

Когда блюдо будет готово, накрываем жаровню толстым полотенцем и оставляем на 15-20 минут, затем подаём к столу горячим. К рагу с чечевицей и цыплёнком подойдёт салат из свежих овощей или лёгкий соус на основе сметаны или йогурта.

Рагу с чечевицей и цыплёнком готово. Приятного аппетита!

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!