Цитрус (Citrus)

© Benjamin D. Esham

Однако, зачастую вряд ли наши соотечественники будут обременять себя трудом выискивать: сухим или влажным был сезон созревания цитрусовых в Испании, Абхазии, Египте или Турции. Здесь могут помочь несколько рекомендаций.
(...)
Читать дальше Выбираем цитрусовые (219 слов)

Постоянная ссылка на статью | Нет комментариев | © Ботаничка.ru, 2011.
Метки статьи: Alemow, Blood orange, C. ? depressa, C. ? macrophylla, C. ? sunki, Calamansi, Chironja, Citropsis schweinfurthii, Citrus aurantifolia, Citrus aurantium, Citrus australasica, Citrus australis, Citrus bergamia, Citrus bigarradia, Citrus chrysocarpa, Citrus combava, Citrus deliciosa x C. salicifolia, Citrus glauca, Citrus grandis, Citrus grandis Osbeck ? C. paradisi Macf., Citrus halimii, Citrus hassaku, Citrus hystrix, Citrus ichangensis, Citrus indica, Citrus jambhiri, Citrus junos, Citrus karna, Citrus latifolia, Citrus limetta, Citrus limon, Citrus limonia, Citrus maxima, Citrus medica, Citrus meyeri, Citrus microcarpa, Citrus mitis, Citrus natsudaidai, Citrus nobilis, Citrus paradisi, Citrus paradisi x C.reticulata, Citrus pennivesiculata, Citrus poonensis, Citrus reticulata, Citrus reticulata x C. sinensis, Citrus reticulata x Fortunella, Citrus sinensis, Citrus sinensis x C.paradisi, Citrus sinensis x Poncirus trifoliata, Citrus sinensis x Poncirus trifoliata x Fortunella, Citrus sphaerocarpa, Citrus sudachi, Citrus tangerina, Citrus unshiu, Citrus wilsonii, Colo, Feronia limonia, Fortunella, Hirami lemon, Key lime Citrus aurantifolia, Kinnow, Limequat, Murraya, Murraya paniculata, Orangelo, Orangequat, Pleiospermium, Poncirus trifoliata, Poncirus trifoliata x Citrus sinensis x Fortunella, Rutaceae, Satsuma, Severinia, Shekwasha, Suenkat, Sunki, Sweet Lime, Tachibana Orange, Taiwan tangerine, Tangelo Minneola, Tangelo Orlando? Tangor, Tangelo Ugli, Ugli fruit, Апельсин, Апельсин дикий индийский, апельсиновый жасмин, Африканский вишнёвый апельсин, афроцитрус, Бергамот, Бигарадия, Гаянима, Грейпфрут, Декопон, дерево карри, Деревянное яблоко, Кабосу, Каламондин, Каламондин разновидность, Карна, кафир-лайм, Клементин, Кумкват, Лайм, Лайм Австралийский, Лайм Круглый, Лайм мандариновый, Лайм Пальчиковый, Лайм Персидский, Лайм Пустынный, Лайм сладкий, Лайм тайский, лемандерин, Лимон, Лимон дикий, Лимон ичанский, Лимон Мейера, лимония кислейшая, Мандарин, Мандарин благородный, Мандарин королевский, Мандарин Уншиу, Мурра́йя инозе́мная, Муррайя, Муррайя метельчатая, Натсудайдай, Оробланко, Пампельмус, Папеда, Помело, Померанец, Понкан, пуммела, Рангпур, Рутовые, свити, Севериния, Судаки, Тангор, Танжело, Танжерин, Томасвилл, Трифолиата, Ферония лимонная, фрукты, Хассаку, Цейлонский оранжстер, Цитранж, Цитранжкват, Цитрон, цитропсис, Цитрофортунелла, Цитрус, Цитрус Вильсона, Цитрус Комбава, Цитрусовые, Чиронха, шеддок, Юнос

Оливки — плод, прибывший к нам из стран Средиземноморья. Баночки с плодами оливкового дерева заняли уверенную позицию на прилавках наших магазинов, завоевав сердца российских потребителей своим необычным вкусом и обилием витаминов. Однако, в нашей стране оливкам «прикрепили» неизвестную в других странах подгруппу — маслины. То есть русский народ решил называть зелёные плоды оливками, а чёрные — маслинами. В реальности, плода с названием «МАСЛИНА» не существует! Во всём мире у оливок есть только одно название — «ОЛИВКА».

Оливки (Olives)

© Giancarlo Dessì

Полезные свойства оливок.

Оливковое дерево бессмертно — считают народы Средиземноморья, поражаясь его необычайной стойкости. Такое дерево растёт очень медленно, но и продолжительность его жизни достигает двух с половиной тысяч лет. Плоды оливкового дерева готовы дарить употребляющим их массу полезных и необходимых организму веществ.

Конечно главный продукт, вырабатываемый плодами оливкового дерева — это известное всем оливковое масло, которое невероятно полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Оливки можно разделить на две основные группы: обогащённые жирами (из которых добывается оливковое масло) и столовые оливки (менее «масляные»), которые мы употребляем в натуральном виде.
(...)
Читать дальше Оливки или маслины — в чём разница и польза? (359 слов)

Постоянная ссылка на статью | Комментариев 3 | © Ботаничка.ru, 2011.
Метки статьи: Olea, Olea europaea, Австралия, Азия, Африка, деревья, деревья вечнозеленые, Европа, Кавказ, комнатные растения, Маслина, олива, Олива европейская, Олива культурная, Оливки, оливковое дерево, плодово-ягодные, Средиземноморье, субтропический климат

• корнеплоды — свеклу, морковь, репу, редис, редьку, дайкон — не стоит снимать, пока в хранилище не станет достаточно холодно: лучшее время для их уборки — с середины октября. Выкопанные корнеплоды осторожно обрежьте, сохраняя розетку черешков, оботрите от земли и как можно скорее уносите в хранилище:
• для уборки картофеля выберите солнечную погоду, чтобы в течение Здней озеленить семенные клубни. Сроки уборки зависят от погоды: в затяжную дождливую погоду клубни могут загнить в земле, поэтому за сентябрь картофель должен быть убран;
• тыквы, патиссоны, кабачки, предназначенные для долгого хранения, держите на грядке до предела, т. е. до тех пор, пока первый заморозок не побьет листву (плодам он вреда не причинит) Плоды с твердой, задубевшей кожей можно переносить в помещение и в начале сентября;
• цветная, брюссельская и белокочанная капусты, а также кольраби могут наливаться весь октябрь, до первого снега. Однако сильное промерзание (мороз ночью ниже минус 7—10 °С) может повредить их;
• томаты в теплице (в открытом грунте они должны быть убраны до сентября) при постоянном проветривании могут дозревать весь сентябрь;
• проверьте состояние початков кукурузы, это растение не боится сентябрьских заморозков, и початки могут зреть до октября, но как только они достигнут молочно-восковой спелости, снимайте и используйте в пищу;
• не опаздывайте с уборкой чеснока, иначе луковицы рассыплются в земле на дольки.

(...)
Читать дальше Самые важные дела… (270 слов)

Постоянная ссылка на статью | Нет комментариев | © Ботаничка.ru, 2010.
Метки статьи: Вишня, Груша, Земляника, Капуста, Картофель, Клюква, корнеплоды, Крыжовник, Лук репчатый, Малина, Морковь, овощи, овощные, Перец, Помидоры, Редька, Репа, Свекла, Слива, Смородина, Тыква, урожай, урожай в огороде, фрукты, хранение, Чеснок, Яблоко, Яблоня, ягоды

Погодоведы и агрономы начало осени считают со срока устойчивого перехода среднесуточной температуры воздуха ниже 10° тепла — в среднем с 15 сентября.

Фенологи начало осени относят ко времени появления первых заморозков и началу листопада-26 августа, конец связывают с установлением прочного снегового покрова. Первыми начинают ронять лист липа, береза, вяз, черемуха, осина.

Продолжительность осени 93 дня: с 26 августа по 27 ноября. Состоит из четырех фенологических сезонов.

Начало осени — 29 дней: с 26 августа по 24 сентября.

Золотая осень — 21 день: с 24 сентября по 15 октября.

Глубокая осень — 8 дней: с 15 октября по 23 октября.

Предзимье — 35 дней: с 23 октября по 27 ноября.

О предстоящей осени судили так:

• Коли спелый овес в другой раз зазеленеет — осень будет ненастная.
• Безвременно на деревьях появляются желтые листья-к ранней осени.
• Если мало тенетника, дикие гуси садятся, а скворцы не отлетают — осень будет протяжная и сухая. (Тенитник — перелетающие на паутине небольшие паучки)
• Много тенетника на бабье лето — к ясной осени и холодной зиме.
• Паутина стелется по растениям — к теплу.
• Осенний тенетник — на ясную погоду, на ведро.
• В лесу много рябины — осень будет дождливая, если же мало — сухая.
• Если журавли летят высоко, не спеша, и «разговаривают» — будет стоять хорошая осень.
• Гром в сентябре предвещает теплую осень.
• Пока лист с вишен не опал, сколько бы снегу ни выпало, оттепель его сгонит.

Много дождей:

• Осень идет и дождь за собой ведет.
• Весенний дождь из тучки, осенний из — ясени.
• Вешний дождь растит, осенний — гноит.
• Весенний дождь парит, а осенью мочит.

По приметам осени судили о зиме.

• Сырое лето и теплая осень — к долгой зиме.
• Много желудей на дубу — к лютой зиме.
• Если с дерева лист не чисто спадает — будет холодная зима.
• Если листопад пройдет скоро, надо ожидать крутой зимы.
• Поздний листопад — к суровой и продолжительной зиме.
• Строгой зиме быть, коли птица дружно в отлет пошла.
• Осенью птицы летят низко — к холодной, высоко — к теплой зиме.
• Большие муравьиные кучи с осени — на суровую зиму.
• Появление комаров поздней осенью — к мягкой зиме.
• Коли белка до Покрова (14 октября) чисто вылиняла, то зима будет хороша.
• Кроты и мыши делают большие запасы — к суровой и снежной зиме.
• Если мышь во льну гнездо совьет, то в зиму большие снега будут.
• Если мыши отрывают норы на теплую сторону (юг) — то зима будет суровая.
• Куры начинают линять рано осенью — к теплой зиме.
• Пчелы осенью плотнее леток воском залепляют — на холодную зиму, оставляют его открытым — к теплой зиме.

(...)
Читать дальше Сентябрь. Народный календарь. (964 слов)

Постоянная ссылка на статью | Нет комментариев | © Ботаничка.ru, 2010.
Метки статьи: народный календарь, приметы, сентябрь

В многослойном методе заготовки сочетаются народный опыт засолки и современные рекомендации науки о питании. Такие заготовки удобны как в сельской местности, так и в городских условиях. Многослойная укладка позволяет использовать деревянные кадки, стеклянную и эмалированную посуду. Срок сохранности заготовок при температуре от 0 до 4° может быть от нескольких недель до шести месяцев.

Маринованные овощи (Pickled vegetables)

© ccarlstead

Набор сырья: свекла, морковь, капуста белокочанная, краснокочанная и цветная, тыква, кабачки, репа, редька, лук, чеснок, хрен, листья малины, смородины, побеги крапивы и лебеды.

Капусту и корнеплоды очистить, а тыкву и кабачки тщательно промыть и использовать с семенами и кожицей. Лук тоже очистить, чеснок разделить на зубчики и освободить от чешуй. Листья малины и смородины тщательно промыть, крапиву и лебеду тоже промыть. Подготовленные овощи нарезают тонкими пластинками, лук разрезать на 4—6 частей.
(...)
Читать дальше Рецепты овощного ассорти (373 слов)

Постоянная ссылка на статью | Комментариев 5 | © Ботаничка.ru, 2010.
Метки статьи: домашнее консервирование, кабачки, Капуста, квашение, Лук, маринад, Морковь, овощи, овощные, плодово-ягодные, Редька, Репа, Рецепты, Свекла, соление, Тыква, фрукты, хрен, Чеснок

Некоторые растительные масла имеют региональное значение, так, масло грецкого ореха широко используется в средиземноморской диете.

Пищевая ценность

Пищевые растительные масла содержат ряд веществ, важных для жизнедеятельности человеческого организма, причём организм не в состоянии синтезировать эти вещества самостоятельно. К таким веществам относятся, в частности:

• Линолевая кислота
• Линоленовая кислота
• Фосфолипиды

Первые два вещества — ненасыщенные жирные кислоты, необходимые организму для построения мембран клеток (в том числе — нервных клеток). Фосфолипиды являются основным компонентом мембран.

Кулинары рекомендуют жарить продукты только на рафинированном масле, а салаты заправлять сырым или нерафинированнм (у таких пищевая ценность выше).

В растительном (например, подсолнечном) масле холестерина не может быть, однако, некоторые производители, в рекламных целях, специально подчёркивают на этикетках своих товаров, что данное масло не содержит холестерин.
(...)
Читать дальше Растительные масла (1,107 слов)

Постоянная ссылка на статью | Один комментарий | © Ботаничка.ru, 2010.
Метки статьи: Amaránthus, Arachis, Cedrus, Citrúllus lanátus, Corylus maxima, Cucurbita, Hippóphae, Júglans régia, Línum, Oil, Orýza, Sesamum indicum, Sinápis, Vegetable fats and oils, Vítis, Амарант, Арахис, Арбуз, Арбуз обыкновенный, Виноград, Горчица, Кедр, Кунжут, Лен, Лещина крупная, Масло, Облепиха, Орех грецкий, Растительное масло, Рецепты, Рис, Сезам, Сина́пис, Тыква, Фундук, Чеснок, Щири́ца

Растет черника в сосновых и еловых лесах, на ровных полутенистых местах в средней и северной лесных зонах европейской части России, в Сибири, в некоторых районах Кавказа. Созревает в июле—августе.

Черника (Bilberry)

© visulogik

Химический состав

В ягодах черники 86,5 % воды, 0,4 — золы, 2,2 — клетчатки, 1,2 — органических кислот (янтарная, яблочная, лимонная, молочная, хинная) , пектиновых веществ — от 0,14 до 0,6, белков — 1,1, углеводов — 8 %. Из минеральных веществ (в мг%): натрий — 6, калий — 51, кальций — 16, магний — 6, фосфор—13, железо — 7. Количество витаминов не очень велико. Так, витамина С 10 мг%, РР-3, остальные — Bj, В₂ — в десятых и сотых долях мг%. В листьях содержится до 20 % дубильных веществ, арбутин, гидрохинон, гликозид миртиллин, флавоновые соединения — квецетин, кверцитрин, изокверцитрин, мератин и др. Количество витамина С в листьях достигает 250 мг%, также содержится эфирное масло, смоляная, олеа-ноловая, урсоловая и хинная кислоты.
(...)
Читать дальше Напитки из черники (1,270 слов)

Постоянная ссылка на статью | Нет комментариев | © Ботаничка.ru, 2010.
Метки статьи: Vaccínium myrtíllus, Азия, Европа, Кавказ, кислая почва, кустарники, кустарники вечнозеленые, многолетние, плодово-ягодные, рассеянные солнечные лучи, Рецепты, Россия, специализированный грунт, умеренно влажная почва, умеренный климат, цветы, Черника, Черника кавказская, Черника миртолистная, Черника обыкновенная, Черника овальнолистная

Сок красной и белой смородины хорошо утоляет жажду, улучшает аппетит, активизирует деятельность кишечника, обладает потогонным действием и способствует выделению мочекислых солей. Извлечь его из ягод нетрудно. Можно для этого использовать электрическую или шнековую соковыжималку, соковарку или просто отжимать ягоды вручную в капроновом мешочке после их бланширования, а если ягод много — на механическом винтовом прессе.

Сок красной и белой смородины (Juice of red and white currants)

Консервируют сок способом горячего розлива или пастеризации. В первом случае нагревают его в эмалированной посуде до 85—90° и разливают в простерилизованные горячие бутылки, во втором — разливают в бутылки и нагревают при такой же температуре. Время пастеризации зависит от объема, например, в поллитровых бутылках — 8—10 мин. И в том, и в другом случае бутылки затем герметично укупоривают.

Натуральный сок без сахара очень кислый. Им подкисляют блюда, используют как полуфабрикат для приготовления домашних напитков, а также взамен уксуса при консервировании плодов, ягод и овощей.

Блюдо политое соком красной смородины (The dish sprayed with the juice of red currants)

Ароматен и очень хорош для приготовления прохладительных напитков сироп из красной и особенно из белой и розовой смородины. Натуральный сок смешивают с сахаром (на 1 л сока 1300 г сахара), нагревают до 90° и полного растворения сахара, затем разливают в простерилизованные горячие бутылки и герметично укупоривают.

Сок с сахаром готовят так. В стерильные горячие бутылки наливают 100 г кипящего 45%-ного сахарного сиропа, тотчас доливают горячим (90°) натуральным соком до верхнего обреза горлышка и герметично укупоривают резиновыми колпачками.

Желе сырое из красной и белой смородины освежает, оно аппетитно, а главное — хорошо сохраняет биологически активные вещества. По данным Л. И. Вигорова, после 6 месяцев хранения желе содержит Р-активных веществ 350 — 380 мг% и витамина С — 17 — 19 мг%.
(...)
Читать дальше Рецепты для смородины красной и белой (230 слов)

Постоянная ссылка на статью | Нет комментариев | © Ботаничка.ru, 2010.
Метки статьи: Ribes, Ribes rubrum, плодово-ягодные, Рецепты, Смородина, Смородина белая, Смородина красная, Смородина обыкновенная, Смородина садовая

© Вася Артёмов

Шиповник (лат. Rósa) — род дикорастущих растений семейства Розовые. Имеет множество культурных форм, разводимых под названием Роза.

Листопадный кустарник, как правило, высотой 1—5 метров. Иногда встречаются невысокие древовидные формы.

Побеги покрыты колючками.

Листья непарноперистые, с парными прилистниками (редко - простые и без прилистников), содержат 5—7 листочков.

Цветки, как правило, бледно-розовые, 4—6 см в диаметре. Встречаются формы с цветками, проявляющими признаки махровости.

Плод ложный (гипантий), овальный или яйцевидно-шаровидный, при созревании красного, оранжевого, пурпурно-красного цвета, с многочисленными орешками внутри. Окраска гипантия обусловлена высоким содержанием каротинов. Плоды созревают в октябре.
(...)
Читать дальше Шиповник — целебный отвар (1,080 слов)

Постоянная ссылка на статью | Комментариев 2 | © Ботаничка.ru, 2010.
Метки статьи: Rosa, Rosa californica, Rosa canina, Rosa cinnamomea, Rosa gymnocarpa, Rosa majalis, Rosa Moyesii, Rosa rugosa, Rosa spithamea, Rosa woodsii, декоративно-цветущие, кустарники, кустарники листопадные, многолетние, плодово-ягодные, плодородная почва, прямые солнечные лучи, Роза, Роза Мойези, розовые, умеренно влажная почва, цветы, Шиповник, Шиповник калифорнийский, Шиповник коричный, Шиповник лесной, шиповник лесной загорный, Шиповник морщинистый, Шиповник собачий

При сердечно-сосудистых заболеваниях (атеросклероз, гипертоническая болезнь, инфаркт миокарда, недостаточность кровообращения и др.) особенно полезно применение плодов и ягод. Они как носители щелочных валентностей способствуют устранению ацидоза, развивающегося при недостаточности кровообращения, выведению накапливающихся продуктов обмена, так как бедны азотистыми веществами и богаты водой, которая всасывается медленнее и выводится быстрее, чем свободная жидкость. Плодовые и ягодные растения содержат мало солей натрия и довольно много калийных солей, положительно воздействующих на нарушенный у сердечных больных водно-солевой обмен. Здесь сказывается мочегонное действие калия, а также его положительное влияние на сократительную способность миокарда. Особенно хороший лечебный эффект дает так называемая калиевая диета, а также периодическое включение яблочных «калийных» дней на фоне гипо-натриевой диеты.
(...)
Читать дальше Полезные напитки из плодовых и ягодных растений (2,828 слов)

Постоянная ссылка на статью | Один комментарий | © Ботаничка.ru, 2010.
Метки статьи: Квас, Коктейль, Лимонад, Молочный коктейль, Морс, Напитки, переработка, Рецепты, Сироп, Сок, фрукты, ягоды

Все болезни плодов и ягод можно подразделить на паразитарные и физиологические. Первые известны под словом «гнили», образуются в результате деятельности различных грибов, вторые — результат нарушений жизненных функций организма: побурение кожицы или мякоти яблока, стекловидность. Паразитарные болезни наиболее опасны, так как загнившие плоды или ягоды становятся непригодными к употреблению. Однако, при правильных уборке и хранении гниение плодов можно свести до минимума. Физиологические заболевания влияют на внешний вид плодов и ягод и наиболее опасны для сортов, которые к ним предрасположены. Против этих болезней бороться значительно труднее.

Какие грибные болезни поражают плоды и ягоды?

Гниение плодов и ягод могут вызывать различные грибы и бактерии. Однако наиболее сильно их поражают следующие болезни.

Плодовая гниль яблок (монилиоз).

Начинает развиваться на плодах до съема их с дерева. В саду проявляется в виде сухой гнили — коричневой или бурой, в хранилище становится темно-коричневой. При высокой влажности загнившее место покрывается серовато-белым налетом. Споры гриба заражают плоды с поврежденной кожицей или при наличии капельно-жидкой влаги. Заражение от больного плода возможно только при непосредственном контакте его со здоровыми, имеющими механические повреждения. С плодовой гнилью нужно бороться в саду. На хранение необходимо закладывать здоровые плоды и быстро их охладить.

Трихосепториоз.

На кожице пораженного плода вокруг чечевички образуется круглое каштановое пятно, медленно, но непрерывно растущее. При очень высокой относительной влажности воздуха на пятне диаметром более 1 см появляются маленькие белые шарики, покрытые волосками.

Горькая плодовая гниль.

По своим признакам похожа на предыдущую болезнь. Отличается тем, что кожица плода растрескивается и сморщивается, окраска в центре пятна более темная. Для борьбы с заболеванием рекомендуется уничтожать инфекцию в саду — обрезать пораженные и засохшие ветви, уничтожать мумифицированные плоды и сорняки, опрыскивать деревья во время вегетации бордоской жидкостью. Эффективна послеуборочная обработка (5 мин) плодов теплой водой (48— 50°С).

Серая гниль.

Поражает спелые ягоды земляники, малины. Вначале появляется мокрое бурое пятно, которое быстро разрастается. При этом зеленые ягоды не растут, буреют, засыхают, а зрелые становятся водянистыми, несъедобными. Если погода влажная, то заболевшие ягоды покрываются тонким серым налетом, в котором содержится большое количество спор гриба. Заболевание причиняет большой ущерб как ягодам, так и плодам. Для сокращения потерь рекомендуется тщательная дезинфекция камер хранения и тары, предохранение ягод и плодов от контакта с почвой и травой, своевременные съем и охлаждение плодов. Положительный результат дает обработка растений перед съемом 0,2%-м или послеуборочная обработка плодов и ягод 0,3%-м бенлатом.

Фитофтороз.

Поражает землянику, яблоки и груши. Заметно снизить потери от таких болезней можно с помощью профилактических мер борьбы.

Как бороться с гнилями плодов при хранении?

Основной источник распространения грибных болезней — сад. Плоды на хранение необходимо закладывать здоровыми, без механических повреждений. Поэтому очень важно соблюдать все меры по борьбе с вредителями и болезнями в саду. Кроме того, ежедневно следует убирать и уничтожать поврежденную падалицу. Осенью надо собрать плоды, оставшиеся на дереве и земле, рано весной — удалить и уничтожить сухие листья. Индивидуальная упаковка, предварительное сортирование, удаление загнивших плодов при хранении, дезинфекция тары и помещения играют важную роль для сохранения плодов при хранении. Оптимальный режим хранения — эффективная профилактическая мера против болезней.

(...)
Читать дальше Болезни плодов и ягод при хранении (493 слов)

Постоянная ссылка на статью | Один комментарий | © Ботаничка.ru, 2009.
Метки статьи: болезни, Гниль, Гниль горькая плодовая, Гниль серая, Горькая ямчатость, Монилиоз, овощи, Побурение кожицы, Побурение мякоти, Трихосепториоз, Увядание плодов, урожай, Фитофтороз, фрукты, хранение

Способность плодов и ягод определенное время сохранять пищевые и питательные свойства называется лежкостью. Она зависит от сорта и условий хранения. Например, на окраску плода во многом влияет температура хранения: повышенная способствует быстрому распаду хлорофилла в клетках и пожелтению продукции, низкая — может ухудшить окраску плодов и ягод. Так, у яблок некоторых сортов наблюдается потемнение мякоти при температуре около 0°С. Оптимальная лежкость проявляется только при правильном сборе урожая и соблюдении условий хранения с учетом особенностей вида и сорта.

Влияют ли удобрения на качество плодов и ягод?

Различные удобрения неодинаково влияют на качество и лежкость урожая. Так, минеральные удобрения в известной степени определяют химический состав плодов и ягод, их рост и способность к хранению. Внесение некоторых удобрений в почву обычно приводит к соответствующему накоплению этих веществ в продукции. Избыток азота вреден, так как уменьшается плотность плодов и ягод, ухудшаются их окраска, транспортабельность. устойчивость к механическим повреждениям. Достаточное количество в почве калия и фосфора способствует накоплению в плодах Сахаров, красящих и ароматических веществ, улучшает их лежкость. Минеральные удобрения влияют на появление некоторых физиологических заболеваний при хранении. При этом определяющая роль принадлежит кальцию. Недостаточное содержание его в яблоках способствует возникновению физиологических заболеваний (горькой ямчатости, побурению мякоти), приводящих к быстрому старению плода. Эффективное средство против таких заболеваний — предуборочная обработка деревьев 0,3—0,7%-м раствором хлористого кальция или погружение плодов в 4%-й раствор этой соли. Калий, в отличие от азота, положительно влияет на окраску и плотность плодов и ягод. Под воздействием минеральных удобрений может меняться вкус плодов. Например, при избытке фосфора плоды приобретают грубую консистенцию.

Влияет ли подвой на лежкость плодов?

Лежкость плодов зависит от подвоя. Деревья, выращенные на слаборослых подвоях, рано вступают в пору плодоношения и дают крупные плоды. Но такие плоды созревают быстрее и хранятся хуже, чем выращенные на сильнорослых подвоях. Поэтому их нужно раньше снимать с хранения.

Влияет ли полив на качество плодов?

(...)
Читать дальше Хранение плодов и ягод (2,173 слов)

Постоянная ссылка на статью | Комментариев 5 | © Ботаничка.ru, 2009.
Метки статьи: Вишня, Груша, Земляника, Клюква, Крыжовник, Малина, Слива, Смородина, урожай, фрукты, хранение, Яблоко, Яблоня, ягоды