Рецепты

Вегетарианский салат с кальмарами и кукурузой подойдет для постного меню, в дни, когда разрешены морепродукты и рыба. Тем, кто соблюдает пост, этот рецепт может пригодится для новогоднего меню, это очень вкусный салат без яиц, без колбасы и без мяса. Приправить салатик можно домашним постным майонезом, приготовленном на нутовом, фасолевом или гороховом отваре, он готовится легко и не содержит продукты животного происхождения. Не используйте для этого салата круглый рис, он склеится.

Гречневая каша с рубленными яйцами и луком — гарнир или полноценное второе блюдо, решайте сами, самое главное, это очень вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Если надоела пустая каша на гарнир, пусть даже обильно приправленная сливочным маслом, приготовьте гречку с яйцами и луком по этому рецепту, не пожалеете! Гречневая крупа отлично сочетается со многими продуктами. Её можно готовить с мясом, с курицей, с овощами, варить, запекать, тушить.

Сочный, свежий, брызжущий соком и витаминами салат из арбуза и сладкого перца с брынзой. Арбуз – это не только десерт! Попробуйте овощной салат с арбузом, и вы точно будете готовить его все лето и осень, пока сезон арбузов не кончится. И ещё это отличная идея для безвкусного арбуза, если такой окажется на вашем столе. В салате не важно сладкий арбуз или нет, в любом случае получается очень вкусно!

Любите сырники? Ищите новые и оригинальные рецепты сырников? Попробуйте сырники из рикотты с финиками – отличный рецепт к завтраку! Рикотта вместо творога это очень вкусно!

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

А вы пробовали самый весенний салат? Нет, мы не о «Мимозе» - он весенний только по дизайну, но не по составу. И даже не о первой зелени – салат и все остальные «подножные» травки лучше покупать не ранней весной - есть риск, что нитратов там больше, чем витаминов, - а позже, когда появится грунтовая зелень. А чистую, первую зелень для самого полезного салатика можно найти... в лесу! Догадались? Конечно, это черемша, она же – дикий чеснок или медвежий лук.

Эти итальянские ньокки с рикоттой и шпинатом — утонченный аналог наших ленивых вареников. Технология приготовления проста: картофельное тесто замешивается с мягким сыром и зеленью, создавая нежнейшую текстуру. Блюдо подается не со сметаной, а с густым томатным соусом, в который добавлены сельдерей и лук для аромата. Это сытный вегетарианский обед, который выглядит изысканно, а готовится из доступных продуктов менее чем за час.

Приготовление питательного завтрака может занимать меньше пяти минут, если использовать проверенные сочетания продуктов. Хрустящий ржаной хлеб в основе, нежная паста из творожного сыра с зеленью и маслянистая мякоть спелого авокадо создают идеальный баланс вкусов. Добавление лимонного сока сохраняет яркость ингредиентов, а кольца чили и порея придают блюду необходимую остроту. Это отличная альтернатива привычным кашам для бодрого начала дня.

Удивите семью в тыквенный сезон новым блюдом: получается очень ярко и необычно, что на вкус, что на вид! Тыква, приготовленная в компании с мясом, приобретает новый, особый, не тыквенный вкус. Но лучше раз попробовать, чем сто раз прочитать! Только не подавайтесь соблазну положить-таки в жаркое картошку – попробуйте оригинальный вариант именно с тыквой. А чтобы жаркое получилось вкусным, нужно выбрать тыкву правильно. Лучше всего - мускатная или арабатская.

Постная шарлотка с яблоками и корицей на растительных сливках — простой пирог, который подходит постящимся, эту выпечку также можно включать в вегетарианское меню. Бывают ситуации, когда молочные продукты нужно заменить растительными, тогда на помощь хозяйкам приходят растительные сливки, приготовленные на основе растительных жиров. Вкус сливок хорошо сочетается с яблоками и корицей, пекарский порошок делает тесто пышным и воздушным, пирог получается просто восхитительным.

Сладкие булочки из сдобного дрожжевого теста с помадкой получаются пышными, нежными, готовятся достаточно просто. Сдобное тесто в этом рецепте чем-то похоже на тесто для французских бриошей, его можно оставить в холодильнике на ночь, а на следующий день сформовать булочки, дать расстояться и испечь к завтраку тёплую сдобу. Изюм для начинки лучше предварительно вымочить в крепком алкоголе. Для украшения выпечки понадобится смесь для декорирования пряников и печенья — сухая помадка.

Первая клубничка... С какой радостью вы собирали её на грядке и делились со всеми домочадцами! А потом клубничные грядки пригрело солнышко, полил дождик, и начался сезон – только успевай собирать! И наелись, и друзей угостили, и десерты-пироги-варенья наготовили… Что же ещё можно придумать с клубникой? Давайте сварим клубничный компот! В жаркие дни очень хочется пить, поэтому здорово, если на столе всегда будет стоять кувшин с прохладным натуральным напитком.

Сочные колбаски в натуральной оболочке – купаты из говядины с луком и гранатом. Такие колбаски можно поджарить дома на сковороде или взять на пикник и жарить на шампурах или на гриле.

Лисички, жаренные со сметаной и луком на сковороде, вкусное блюдо из лесных даров. Обычно первые лисички появляются в лесу, а следом и на рынке, в середине лета, если лето влажное, то и раньше. Что только с лисичками не готовят, и соус к пасте, и суп, но самые вкусные лисички жареные со сметаной и луком. К этому блюду советую отварить молодую картошку или рассыпчатую гречку, впрочем, и жареная картошка подойдет. Картошка с грибами и сметанной подливкой самое вкусное блюдо!

Что может быть приятней для близкого человека, чем угощение, которое вы приготовили для него своими руками? Симпатичное и очень вкусное печенье Сердечки ко дню Святого Валентина расскажет без слов, но весьма красноречиво, о ваших тёплых чувствах! Готовится печенье в виде сердечек просто и быстро — менее чем за час вы успеете сделать сюрприз! Набор продуктов минимален, а получается противень восхитительно рассыпчатого песочного печенья, которое тает во рту…

Очень вкусное варенье из крыжовника «Пятиминутка» на зиму без варки сиропа. Кожица на ягодах плотная, поэтому сок они отдают с трудом. Чтобы не готовить сироп с водой, разрежьте ягодки пополам, с крупным крыжовником это просто, они выделят много сока. Придется повозиться, но ничего не поделаешь, уж такой он крыжовник. Варенье из крыжовника «Пятиминутка» на зиму, приготовленное по этому рецепту, по цвету получится максимально приближенным к зелёному и очень-очень вкусным.

Для модной кетогенной диеты (кето-диеты) готовим вкусный кето салат с курицей. Из белковых продуктов понадобится отварная курица, с которой, о счастье, можно не снимать кожу, и яйцо вкрутую. Жиры в рецепте: вкусное оливковое масло холодного отжима. За 10 минут будет готов сытный салатик по всем правилам кето-еды.

Простой суп с консервированным горошком — вкусный густой суп, его я обычно готовлю из остатков овощей. Довольно часто в холодильнике остаются порции продуктов, из которых, как говорится, каши не сваришь. Для таких случаев и подходит этот рецепт. В ход пойдут любые овощи, кроме свёклы. Капуста белокочанная, капуста цветная, брокколи, картошка, цуккини — все эти продукты готовятся примерно одно время. Их разнообразие дало ещё одно название рецепту — «Пёстрый суп».

Пошаговый рецепт влажного манника на молоке с ягодным сиропом. Бюджетная выпечка с миндалем и нежной текстурой восточных сладостей. Узнайте, как приготовить сочный десерт из манной крупы, который долго остается свежим.

Тушеная курица с фенхелем и пряными приправами – вкуснейшая курица в ароматной подливке. Чуть сладковатый и анисовый вкус фенхеля идеально подходит к мясу, особенно к курице и свинине. Для готовки выбирайте свежие, плотные клубни, на вес самые тяжелые, без пятен и повреждений, такие клубни будут очень сочными. В этом рецепте рагу из куриных бедер (только мясо), поэтому на приготовление уходит чуть больше получаса.