Битые огурцы с яичным салатом — рецепт 2 в 1. Предлагаю самый простой рецепт битых огурцов и традиционного яичного салата с зелёным луком. Вместе два салатика сочетаются идеально — кремовый яичный и хрустящий огуречный великолепно дополняют друг друга. Закуска выглядит красиво, на вкус она бесподобна, а готовится несколько минут. Готовить заранее не советую, огурчики дадут много сока. Лучше ее соорудить прямо перед подачей, со свежим ржаным хлебом — божественно!

Битые огурцы с яичным салатом — просто и вкусно
Битые огурцы с яичным салатом — просто и вкусно
  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 2-3

Ингредиенты для битых огурцов с яичным салатом

  • 3 средних огурца;
  • 3 куриных яйца;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 2 столовых ложки оливкового масла холодного отжима;
  • ½ чайной ложки белого перца;
  • ½ чайной ложки молотой куркумы;
  • 50 г жирной сметаны;
  • морская соль, перец чили.

Способ приготовления битых огурцов с яичным салатом

Овощи тщательно моем, кладём в крепкий полиэтиленовый пакет, завязываем пакет узлом. Берём скалку и «дубасим» огурчики через пакет. Недюжинную силушку прикладывать не нужно, получится каша вместо салата, нужно легонько постучать, чтобы раскололись и потрескались. Кстати, ранние тепличные огурцы, те, что из магазина, а не со своей грядки, можно сначала разрезать пополам и чайной ложкой удалить семена — будет меньше сока.

Бьём огурцы скалкой через пакет
Бьём огурцы скалкой через пакет

Битые огурцы нарезаем крупно – кусочки на ваше усмотрение, чтобы удобно поддеть на вилку .

Нарезаем крупно битые огурцы
Нарезаем крупно битые огурцы

Кладём нарезанные огурцы в салатник, наливаем белый винный или рисовый уксус, острый соевый соус, насыпаем молотый белый перец, перемешиваем. Солить не нужно, соли достаточно в соевом соусе.

Кладём нарезанные огурцы в салатник, приправляем и перемешиваем
Кладём нарезанные огурцы в салатник, приправляем и перемешиваем

Добавляем оливковое масло холодного отжима или кунжутное масло. Ставим салатник в холодильник, чтобы битые огурцы впитали соки, а тем временем приготовим яичный салат.

Добавляем оливковое масло холодного отжима или кунжутное масло
Добавляем оливковое масло холодного отжима или кунжутное масло

Яйца варим вкрутую, охлаждаем, чистим. Остывшие яйца натираем на крупной тёрке в салатницу.

Мелко режем небольшой пучок зелёного лука. К зелёному луку можно добавить немного укропа и петрушки, шнитт-лук также подойдет для этого рецепта.

Приправляем салат жирной сметаной, солим по вкусу, насыпаем молотую куркуму. Если не любите куркуму, то и без неё вкусно, однако без куркумы придать ярко-золотистый цвет получится только если яичные желтки очень желтые, а это не всегда угадаешь. Любители майонеза могут заменить сметану любимым соусом, лучше домашним, его так просто взбить из желтка, оливкового масла, капельки горчицы и уксуса.

Остывшие отваренные яйца натираем на крупной тёрке в салатницу
Остывшие отваренные яйца натираем на крупной тёрке в салатницу
Мелко режем зелень
Мелко режем зелень
Приправляем салат жирной сметаной, солим по вкусу, насыпаем молотую куркуму
Приправляем салат жирной сметаной, солим по вкусу, насыпаем молотую куркуму

На тарелку выкладываем битые огурцы, поливаем соусом, в котором они мариновались.

На тарелку выкладываем битые огурцы, поливаем соусом
На тарелку выкладываем битые огурцы, поливаем соусом

На огурчики кладём шапочку из яичного салата.

Кладём на огурцы шапочку из яичного салата
Кладём на огурцы шапочку из яичного салата

Украшаем закуску перышками зелёного лука и колечками красного перца чили. Сразу подаём битые огурцы с яичным салатом на стол. Приятного аппетита!

Битые огурцы с яичным салатом готовы
Битые огурцы с яичным салатом готовы

Весенние и летние салаты из свежих овощей полезны, их можно разнообразить по своему вкусу. К примеру, к огурцам добавить битую редиску, а к зелёному луку немного свежего шпината или щавеля, с кислинкой будет тоже очень вкусно!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!