Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Рецепты на Ботаничке
Рецепты «Ботанички» — вкусно, просто и полезно
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Котлеты из кабачков и фарша
Кабачковый сезон в разгаре, в вашу копилку рецептов обязательно добавьте котлеты из кабачков и фарша. Это что-то среднее между драниками, оладьями и котлетами, очень сочные, простой рецепт за полчаса. Запекаем в духовке на бумаге, чтобы не мыть лишнюю посуду. Для диетического меню отличная идея – почти без жира и минимум масла.
Шоколадный бисквитный рулет с повидлом
Шоколадный бисквитный рулет — десерт, который сочетает насыщенный вкус какао, лёгкую кислинку ягодного повидла и нежный творожно-сметанный крем. Воздушный бисквит получается мягким и хорошо сворачивается, а сочная начинка делает выпечку особенно аппетитной. Свежие сезонные ягоды не только украшают рулет, но и добавляют ему яркие фруктовые нотки. Такой десерт не требует сложной технологии приготовления, зато одинаково хорошо подходит и для семейного чаепития, и для праздничного стола.
Омлет с овсяными хлопьями и мидиями
На завтрак или к ужину готовим омлет с овсяными хлопьями и мидиями. Очень вкусное и полезное блюдо в котором есть буквально все необходимые продукты для бодрого начала дня или восстановления сил после работы. Минимум жира, много белка и клетчатки, то что нужно для здорового меню!
Мясное рагу с грибами и сметаной
Нежная свинина, ароматные грибы, овощи и густой сметанный соус превращаются в простое, но по-настоящему уютное домашнее блюдо. Такое рагу не требует сложных кулинарных приёмов: все ингредиенты готовятся вместе в одной сковороде, постепенно раскрывая вкус и аромат друг друга. Морковь добавляет лёгкую сладость, чеснок — пикантность, а свежая зелень завершает гармоничное сочетание. Это отличный вариант для сытного семейного обеда или ужина, который легко приготовить даже в будний день.
Сморреброд с рыбой по-датски
Бутерброды и сэндвичи – любимая еда во всем мире. Это просто, быстро, и ингредиенты для блюда всегда найдутся в доме. Попробуйте рыбный бутерброд в скандинавском стиле или сморреброд с рыбой по-датски. Вы можете менять ингредиенты в зависимости от того, что есть в наличие. Подойдет любая соленая рыба – лосось, скумбрия, жирная атлантическая сельдь. Единственное, что заменять не советую, это хлеб. Вкусный ржаной хлеб с хрустящей корочкой будет изюминкой рецепта.
Блинный торт с заварным кремом и бананами
Когда хочется порадовать близких потрясающим домашним десертом, а времени на выпечку сложных бисквитов нет, на выручку приходит блинный торт. Сочетание тонких, эластичных блинчиков на кипятке и классического заварного крема создает удивительно нежную текстуру, которая буквально тает во рту. Ароматные ломтики спелых бананов добавляют десерту приятную фруктовую сладость, делая вкус завершенным. Приготовить такую альтернативу классическим тортам сможет каждый из доступных продуктов.
Жареные куриные бедра с брюссельской капустой
Вкусно и полезно! Быстрый обед или ужин – курица и овощи. Ищете идею для быстрого, полезного и невероятно вкусного ужина? Этот рецепт станет идеальным решением. Сочные куриные бедра с брюссельской капустой и яркими овощами готовятся в одной сковороде, что экономит ваше время. Куриное мясо отлично сочетается с легкой текстурой и приятной сладостью миниатюрных кочанчиков. Овощи, пропитанные натуральным соком, получаются нежными и ароматными. Это простое блюдо — ваш идеальный обед.
Мясо запеченное с картошкой в духовке
Предлагаем вам приготовить беспроигрышную классику, которую любят абсолютно все — сочное и нежное мясо, запеченное с румяной картошкой и луком в духовке. Это невероятно удобный рецепт: вы получаете сразу и сытное основное блюдо, и вкуснейший гарнир в одной сковороде. Использование нежирной свинины делает блюдо менее калорийным, а смесь прованских трав и сладкая паприка придают ему неповторимый средиземноморский аромат. Обязательно попробуйте!
Песочные пирожные с голубикой
Восхитительно вкусные песочные пирожные с голубикой и запеченным белковым кремом-безе. Рассыпчатая корзиночка из сладкого песочного теста до верха наполнена обалденной начинкой с сочными ягодами. Невероятная вкуснятина, обязательно попробуйте!
Рыбный салат с картофелем и горошком
Если вам нужно быстро приготовить сытное, вкусное и при этом бюджетное блюдо, этот рыбный салат с картофелем и зеленым горошком станет идеальным выбором. Главный секрет его потрясающего вкуса кроется в заправке — нежном домашнем майонезе с добавлением лимонного сока, горчицы и чесночного порошка. Очень простой, быстрый и самый лучший рыбный салат с картофелем и зеленым горошком. Приправим салат домашним майонезом с лимонным соком и оливковым маслом, будет так вкусно!
Котлеты из свинины и куриной грудки в духовке
Приготовьте невероятно нежные и вкусные котлеты из нежирной свинины и диетической куриной грудки. Благодаря запеканию в духовке блюдо получается сочным, аппетитным и совершенно нежирным. Это отличный способ накормить семью полезным мясным ужином без лишних хлопот у плиты и брызг масла. Простой пошаговый рецепт гарантирует превосходный результат даже новичкам. Обязательно попробуйте сделать эти румяные домашние котлетки, они понравятся всем!
Грибной суп с киноа
Откройте для себя потрясающий грибной суп в современном прочтении с добавлением полезной крупы киноа. В этом блюде благородные лесные боровики и подосиновики идеально сочетаются со свежими овощами и суперфудом, который делает юшку невероятно сытной. Традиционный бабушкин секрет предварительного отваривания грибов позволяет получить максимально насыщенный, глубокий аромат и потрясающий вкус. Легкий, но питательный супчик гарантированно покорит домашних, а тарелки опустеют до донышка!
Мягкое яблочное печенье с финиками
Испеките к уютному семейному чаепитию восхитительное яблочное печенье с финиками, которое очарует вас с первого кусочка. Эта домашняя выпечка получается невероятно мягкой, нежной и по-настоящему волшебной. Потрясающий букет из молотой корицы, гвоздики и мускатного ореха наполняет дом теплым праздничным ароматом. Сочные кусочки яблок и сладкие финики идеально дополняют рассыпчатое тесто, создавая великолепный контраст текстур. Готовится лакомство очень просто и быстро!
Куриные бедра жареные с луком и помидорами
Приготовьте к обеду или ужину любимую еду – жареную курицу. Если вы только начинаете готовить, то первым делом нужно освоить это блюдо. Куриные бедра жареные с луком и помидорами выручат в любой ситуации. Рецепт быстрый, за полчаса можно легко управится. Мариновать курицу желательно. Полежав в маринаде ночь, курочка получится восхитительной.
Бефстроганов с молодым картофелем
Нежное мясо в сметанном соусе, молодой картофель и аромат чесночных стрелок — тот самый обед, который выглядит сложнее, чем готовится. Всё собирается в одной сковороде, получается сытно, по-домашнему и без лишней возни с отдельным гарниром. Бефстроганов в таком варианте особенно хорош в сезон молодого картофеля: соус обволакивает каждый кусочек, мясо становится мягким, а зелень добавляет свежести.
Бутерброды с авокадо и огурцом
Ищете идеальный вариант для быстрого и полезного перекуса? Эти аппетитные бутерброды с нежным авокадо, хрустящим огурцом и легким творожным сыром станут вашим любимым блюдом. Сочетание поджаренного золотистого багета с освежающими овощами и пикантными орешками пекан дарит невероятный гастрономический восторг. Готовится закуска всего за десять минут, а результат превосходит все ожидания. Отличный выбор для красивого завтрака или фуршета!
Куриные желудки тушеные в сметане с луком, укропом и чесноком
Как вкусно приготовить куриные желудки – потушить в сметане. Сначала желудки отваривают, затем тушат в соусе. Куриные желудки тушеные в сметане с луком, укропом и чесноком блюдо бюджетное, простецкое, немножко деревенское, и такое вкусное! Многие не любят или недооценивают блюда из субпродуктов. На мой взгляд, куриные желудки – лучшие из субпродуктов, с них можно начать знакомится с разнообразными вкусами.
Шоколадные маффины со сливами и миндалем
Очень вкусные шоколадные маффины со сливами и миндалем. Сладкое тесто с какао, а внутри мягкая печеная слива с миндальным орешком вместо косточки. Очень простой десерт, но такой изысканно вкусный, ведь слива в шоколаде это классическое и многими любимое сочетание. Отличная пара к чашке крепкого кофе.
Картофельный салат с молодым горошком
Сезон зеленого горошка так называемой молочной зрелости короток. Обязательно приготовьте потрясающе вкусный и простой картофельный салат с молодым горошком. Готовится быстро и легко, за 15 минут получится отличный овощной салат к обеду. Хорош в качестве гарнира к мясу или курице, а для вегетарианского и постного меню как основное блюдо. Рецепт подойдет тем, кто решил питаться правильно. Даже самые придирчивые не найдут в этом салате никаких вредностей – ни консервантов, ни уксуса.
Риет из копченой сельди
Риет из копченой сельди со сливочным творожным сыром, хреном и зелёным луком. Риет или рийет отличается от паштета размером измельченных ингредиентов, для риета нужно порубить селёдку ножом крупно. Риет не однородный и гладкий, как паштет, в нём ощущаются кусочки, слегка грубоватая текстура приятна языку и нёбу. Изысканные французские риеты запекают, но есть множество рецептов проще и дешевле. Селёдка горячего копчения, сливочный сыр, немного зелени и вкусный хрен – получится отличная закуска.
