Персик у нас незаслуженно считается капризной культурой исключительно для юга. Многие садоводы средней полосы даже не рассматривают его всерьёз — и зря. За последние двадцать лет селекция шагнула далеко вперёд, и сегодня можно найти сорта, которые нормально зимуют там, где ещё недавно персик вымерзал под корень. Другой вопрос — какой именно выбрать, потому что разница между сортами огромная: по вкусу, по срокам, по тому, насколько дерево требует внимания.
В этой статье я разобрала десять проверенных сортов. Расположены они по срокам созревания — от самых ранних к поздним, чтобы при желании можно было составить коллекцию и лакомиться персиками с июля по сентябрь.
Ранние сорта (июль — начало августа)
Киевский ранний
Один из самых популярных ранних сортов среди садоводов юга России. Дерево среднерослое, формирует правильную крону без лишних усилий, плодоносит регулярно и не делает «перерывов» через год. Устойчивость к болезням средняя, курчавость листьев иногда появляется в дождливые сезоны, поэтому без профилактических обработок не обойтись. Подойдёт тем, кто хочет получить персики уже в начале лета и не готов ждать.
Плоды среднего размера, сочные, с выраженной кислинкой в сочетании со сладостью — именно тот вкус, который ассоциируется с настоящим персиком, а не с магазинным. Мякоть плотная, хорошо держит форму при нарезке, подходит и для свежего употребления, и для консервации. Косточка отделяется неплохо.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: конец июня — начало июля
- Масса плода: 100–130 г
- Урожайность: 25–35 кг с дерева
- Зимостойкость: до -25°C
- Устойчивость к болезням: средняя
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область)
Вулкан
Сорт сербской селекции с говорящим названием. Дерево мощное, быстро набирает объём кроны и уже на третий год после посадки выдаёт ощутимый урожай. Плодоносит очень стабильно — это один из главных аргументов в пользу Вулкана для тех, кто устал от картины «год урожай, год пустой». Требовательность к уходу умеренная, но летнюю обрезку и пару фунгицидных обработок лучше не пропускать. Хорошо показывает себя в промышленных насаждениях.
Плоды крупные, выровненные по размеру, с ярко-красным румянцем по жёлтому фону. Вкус богатый, сладкий с лёгкой кислинкой, мякоть плотная и ароматная. Транспортируется значительно лучше большинства ранних сортов, что делает его интересным для небольших хозяйств, которые продают урожай на рынке.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: первая декада июля
- Масса плода: 150–200 г
- Урожайность: 35–50 кг с дерева
- Зимостойкость: до -25°C
- Устойчивость к болезням: средняя, восприимчив к курчавости
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область)
Флеминг Фьюри
Британский сорт с хорошей репутацией в Европе, прижившийся и на юге России. Дерево компактное, хорошо подходит для небольших участков, где важно разместить несколько культур на ограниченной площади. Зимостойкость на уровне большинства классических сортов, однако цветочные почки чувствительны к возвратным заморозкам, и в более северных районах это нужно учитывать. Плодоносит ежегодно, урожай стабильный.
Вкус у Флеминг Фьюри по-настоящему яркий: сладкий, с характерной персиковой кислинкой и насыщенным ароматом. Мякоть жёлтая, плотная, косточка полуотстающая. Плоды хорошо переносят хранение несколько дней после съёма, что удобно для домашних заготовок и продажи.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: вторая декада июля
- Масса плода: 140–180 г
- Урожайность: 30–40 кг с дерева
- Зимостойкость: до -23°C
- Устойчивость к болезням: выше средней
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край)
Среднеранние сорта (конец июля — первая половина августа)
Редхейвен
Американский классик, которому уже несколько десятилетий, но который по-прежнему остаётся эталоном среди среднеранних персиков. Дерево среднерослое, неприхотливое, прощает небольшие ошибки в уходе. Устойчивость к болезням хорошая по меркам персика, хотя от курчавости листьев без профилактики всё равно не уйти. Подходит как начинающим садоводам, так и тем, кто выращивает персики в промышленных объёмах.
Плоды красивые, с насыщенным красным румянцем, который покрывает большую часть кожицы. Мякоть жёлтая, сочная, с отличным балансом сладкого и кислого. Косточка легко отделяется — это особенно ценят при заготовке варенья и компотов. Лёжкость невысокая, поэтому переработку лучше не откладывать.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: конец июля — начало августа
- Масса плода: 130–170 г
- Урожайность: 40–55 кг с дерева
- Зимостойкость: до -26°C
- Устойчивость к болезням: хорошая
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область, Дагестан, Кабардино-Балкария); Центральная Россия — только в защищённых местах с укрытием
Сатурн
Необычный сорт с приплюснутыми, почти дисковидными плодами. Такую форму в народе называют «плоским» персиком, и именно она сделала Сатурн узнаваемым на рынке. Дерево среднерослое, не особенно требовательное, хотя зимостойкость у него скромнее, чем у многих других сортов в этом списке, и за пределы тёплого климата его лучше не тащить. Плодоносит регулярно при правильном уходе.
Вкус у Сатурна очень сладкий, почти без кислоты, с медовым послевкусием — нравится всем, кто не любит кислинку в персиках. Мякоть белая, нежная, буквально тает во рту. Косточка маленькая и легко отделяется. Единственный нюанс: плоды не лежат долго, их нужно съесть или переработать в течение двух-трёх дней после съёма.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: конец июля — начало августа
- Масса плода: 120–160 г (плоские)
- Урожайность: 25–35 кг с дерева
- Зимостойкость: до -22°C
- Устойчивость к болезням: средняя
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край — преимущественно защищённые, тёплые участки)
Харнас
Польский сорт, который хорошо зарекомендовал себя в условиях умеренного климата. Дерево крепкое, с хорошей зимостойкостью для персика, выдерживает даже непростые зимы. Плодоносит стабильно, урожаи ровные из года в год. Один из немногих в этом списке, кто выходит за рамки исключительно южного климата.
Плоды среднего размера, приятного жёлто-оранжевого цвета с красным румянцем. Вкус сбалансированный, сладко-кислый, мякоть плотная и сочная. Хорошо переносит транспортировку, что важно для продажи. Используется как в свежем виде, так и для консервирования.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: первая декада августа
- Масса плода: 120–150 г
- Урожайность: 30–45 кг с дерева
- Зимостойкость: до -27°C
- Устойчивость к болезням: средняя
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область); Центральная Россия (с укрытием на зиму)
Среднепоздние и поздние сорта (вторая половина августа — сентябрь)
Белый Лебедь
Сорт с красивым названием и не менее красивыми плодами. Дерево сильнорослое, занимает немало места, поэтому для маленьких участков подходит хуже. Зато урожайность высокая, плодоношение ежегодное и обильное. Требует стандартного ухода: обрезка, полив в засушливые периоды, профилактика болезней.
Плоды крупные, с беловато-кремовой мякотью и тонкой кожицей — откуда и название. Вкус нежный, сладкий, с лёгким ароматом. Текстура мягкая, поэтому транспортировать плоды нужно аккуратно. Лучше всего подходит для свежего потребления, хотя и для варенья годится отлично.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: вторая декада августа
- Масса плода: 150–200 г
- Урожайность: 40–60 кг с дерева
- Зимостойкость: до -24°C
- Устойчивость к болезням: средняя
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область)
Посол Мира
Проверенный временем сорт, который до сих пор не сдаёт позиций. Дерево среднерослое, с хорошей зимостойкостью, плодоносит регулярно. Особенность сорта в том, что он достаточно нетребователен к почве и переносит небольшое затенение лучше большинства персиков. Подходит для небольших частных садов.
Плоды крупные, округлые, с характерным малиново-красным румянцем. Мякоть жёлтая, плотная, сладкая с приятной кислинкой. Косточка полуотстающая. Плоды хорошо лежат несколько дней после съёма, что даёт время на переработку без спешки. Подходит и для свежего стола, и для варенья, и для компотов.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: конец августа
- Масса плода: 150–190 г
- Урожайность: 35–50 кг с дерева
- Зимостойкость: до -26°C
- Устойчивость к болезням: средняя, есть восприимчивость к клястероспориозу
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область, Дагестан)
Фрост
Сорт, специально выведенный для регионов с риском весенних заморозков. Главное его достоинство — цветочные почки распускаются позже обычного, что снижает вероятность попасть под возвратные холода. Это особенно актуально для Краснодарского края и Ставрополья, где в марте-апреле погода бывает непредсказуемой, а также для садоводов центральной России, которые рискуют выращивать персик с укрытием. Дерево среднерослое, хорошо реагирует на формирующую обрезку. Урожайность стабильная, подходит для коммерческого выращивания.
Плоды жёлтые с красным румянцем, крупные, с плотной мякотью. Вкус выраженный, сладко-кислый, аромат хороший. Отлично переносит транспортировку благодаря плотной консистенции мякоти. Хранится дольше большинства других сортов в домашних условиях.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: конец августа — начало сентября
- Масса плода: 160–220 г
- Урожайность: 40–60 кг с дерева
- Зимостойкость: до -26°C
- Устойчивость к болезням: хорошая, особенно к курчавости листьев
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область); Центральная Россия — с укрытием на зиму в защищённых местах
Твард Твардив
Поздний сорт, который созревает одним из последних — в конце августа и в сентябре. Дерево сильнорослое, выносливое. Особенность сорта в названии: мякоть у него заметно плотнее, чем у большинства персиков, и именно это открывает возможности, которые другие сорта не дают. Плодоносит обильно, урожай созревает постепенно, что удобно для поэтапного сбора.
Вкус насыщенный, сладкий, с достаточной кислотностью. Плотная мякоть делает Твардив идеальным для консервации: ломтики не расползаются, варенье держит форму, компоты получаются красивыми. Транспортировка отличная. Для свежего потребления тоже хорош, просто текстура непривычна для тех, кто ждёт нежного и тающего персика.
Характеристики сорта:
- Срок созревания: конец августа — сентябрь
- Масса плода: 130–170 г
- Урожайность: 35–55 кг с дерева
- Зимостойкость: до -25°C
- Устойчивость к болезням: средняя
- Регионы выращивания: Юг (Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область)
Как выбрать подходящий сорт?
Если участок небольшой и хочется попробовать что-то одно, стоит начать с Редхейвена: надёжный, вкусный, с хорошей репутацией в самых разных условиях.
Для регионов с суровыми зимами и центральной России лучший выбор из этого списка — Харнас или Фрост. Оба переносят морозы лучше большинства, а Фрост ещё и цветёт позже, снижая риск потери урожая от возвратных заморозков.
Для продажи на рынке логичнее смотреть в сторону Вулкана и Фроста: крупные, красивые, хорошо переносят дорогу.
Любителям необычного стоит обратить внимание на Сатурн с его медовым вкусом и приплюснутой формой плода.
А если главная цель — консервация и заготовки, Твардив с плотной мякотью и Редхейвен с легко отделяющейся косточкой справятся с этой задачей лучше всего.
Персик действительно требует чуть больше внимания, чем яблоня или слива. Но когда в начале июля первый плод созревает прямо с ветки — это окупает всё.
