Сулугуни

Эти куриные рулетики с беконом и сулугуни преобразят привычное филе птицы в ресторанное блюдо. Секрет сочности кроется в сложной начинке, где смешиваются рубленое мясо, копчености, грецкие орехи и изюм. Пикантность композиции придают свежий розмарин и немного коньяка. Рулетики панируются в сухарях, быстро обжариваются для корочки и доводятся до готовности в духовке. Они отлично держат форму на шпажках и подходят как для горячей подачи, так и для холодной закуски.

Куриный рулет из грудки по-восточному сначала обжариваем на сковороде, а затем доводим до готовности в духовке. Начинка невероятно вкусна — сулугуни, чеснок, изюм, кешью, мёд и острые приправы. Рулет готовим в хрустящей панировке, это ещё одна изюминка рецепта. Сухари для рецепта советую сделать домашние — высушите багет и измельчите в блендере, домашние сухари намного вкуснее готовых. Перед подачей нарезаем ломтиками, к этому рецепту подойдет пряный брусничный соус.

Хачапури по-имеретински — закрытый пирог или лепешка с сыром. Если найдете имеретинский сыр, то это то, что нужно для начинки, но если раздобыть этот ингредиент проблемно, то замените его любым рассольным сыром, к примеру сулугуни, как в этом рецепте. Хачапури блюдо грузинской кухни, единого рецепта не существует — в каждом регионе страны готовят свой хачапури. Тесто для пирога замешивают на мацони или дрожжевое. Хачапури на мацони жарят на сковороде, а из дрожжевого теста пекут в духовке.