Тонкие фаршированные блинчики с тушенкой и варёным яйцом – быстрый, вкусный и недорогой обед из простых и доступных продуктов. Готовые блины можно заморозить и разогревать по мере необходимости. Со сметаной или соусом будет невероятно вкусно!
Ингредиенты для теста
- 2 куриных яйца;
- 130 мл молока;
- 125 г муки пшеничной;
- 18 г растительного масла;
- 1\4 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- жир или масло для жарки.
Ингредиенты для начинки
- 300 г свиной тушенки;
- 2 куриных яйца;
- жареный лук по желанию;
- соль, перец.
Способ приготовления блинчиков с тушенкой
Взбиваем яйца с солью и сахаром. Не нужно добиваться пышной пены, достаточно основательно перемешать – разрушить структуру яиц.
Наливаем молоко и растительное масло, ещё раз всё хорошо взбиваем. Добавление растительного масла в тесто делает блинчики более нежными и позволяет жарить практически без масла.
Просеиваем пшеничную муку к жидким ингредиентам, замешиваем тесто. Если в тесте образуются комки муки, то есть два способа от них избавится. Во-первых, можно пробить тесто погружным блендером, во-вторых, процедить через сито, и протереть ложкой комочки.
Готовому тесту нужен отдых – оставляем его на 10-15 минут при комнатной температуре. Если планируете готовить на следующий день, то можно убрать в холодильник и оставить на ночь.
Разогреваем сковороду с толстым дном (размер 25-30 см). Разогретую сковородку смазываем тонким слоем растительного масла или жира. Чтобы слой масла было тонким обмакните в масло половинку сырого картофеля или используйте силиконовую кисточку. Наливаем на край сковороды примерно 40 г теста. Наклоняем и поворачиваем, чтобы тесто растеклось ровным слоем. Жарим блин на сильном огне до светло золотистого цвета с каждой стороны.
Делаем начинку. Тушенку мелко рубим ножом. По желанию добавляем обжаренный до мягкости мелко нарезанный репчатый лук.
Сваренные вкрутую куриные яйца измельчаем ножом или натираем на тёрке. Добавляем яйца к тушенке, по вкусу солим, перчим.
В центр блинчика с изнаночной стороны кладём примерно 40 г начинки.
Заворачиваем края блина на начинку с двух сторон.
Сворачиваем толстенькие трубочки, таким образом собираем все блины. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получится 8-10 штук.
Перед подачей смазываем сковороду маслом, выкладываем фаршированные блинчики с тушенкой на разогретую сковороду. Кстати, на этом этапе советую жарить на сливочном масле, будет вкуснее.
Готовые блинчики с тушенкой подаём горячими, поливаем сметаной или соусом «Бешамель».
Приятного аппетита!
Рецепт соуса «Бешамель: 30 г сливочного масла и 5 г растительного нагреваем в сотейнике с толстым дном, насыпаем 20 г пшеничной муки, обжариваем 2 минуты. Постепенно вливаем 300 мл молока, нагреваем до кипения, взбивая венчиком. По вкусу солим, перчим, приправляем тёртым мускатным орехом.
Спасибо за рецепт!Я думаю,это очень вкусно.Тушёнка-классная альтернатива фаршу.Сырой фарш ещё жарить надо,а в Тушёнке всегда имеется желе-застывший бульон от мяса,что делает продукт несравненно более сочным,чем просто фарш.
…я блины делать не умею.Тут дан Рецепт теста,приблизительно такой,из которого я делала Яблоки в Тесте.Надо взять несколько яблок,разрезать на 8 долек каждое,вычистить серёдку.Яблочные дольки сложить в миску и густо пересыпать сахаром.Выждать полчаса или более.В смазанную маслом сковородку выкладывать такие дольки в сахаре,можно по паре рядом.На каждую дольку(или пару) выливать сверху кляксу теста.Накрыть крышкой и жарить на среднем огне.Потом перевернуть и опять поджарить.Лучше на растительном масле.Выходит криво,но очень вкусно.