Рецепты на Ботаничке

Печем хрустящее печенье из овсяных хлопьев с грецкими орехами, кокосовой стружкой, имбирём и корицей. Печенье получается очень вкусным, сладким, сытным. Правда внешний вид на дорогие кондитерские изделия не тянет, в особенности если вы перфекционист, но на то это и домашняя выпечка — она имеет право быть чуть небрежной. Если есть необходимость готовить выпечку без глютена, то замените пшеничную муку овсяной, кукурузной или рисовой. Подаём печенье из овсяных хлопьев к чаю или кофе.

Быстрый пирог с курицей, рисом и сыром готовим в тесте филло, получается вкуснее пиццы! Много сочной и ароматной начинки, тонкая хрустящая корочка теста, всё очень просто: в форму для запекания выкладываем листы филло, смазываем растопленным сливочным маслом, затем начинку слоями, закрываем тестом. Снова смазываем маслом и запекаем до золотистой корочки в духовке. Подаём на стол горячим, если любите пиво, то кружка холодного пенного напитка придётся кстати.

Салат из красной фасоли с ветчиной — простой рецепт быстрого холодного салата, для которого ничего не нужно варить! Рецепт понравится тем, кто не любит долго возиться с готовкой и экономит время. Все ингредиенты этого блюда либо продаются в готовом виде, либо используются сырыми, к примеру, такие как сладкий перец и морковь. В общем, весь процесс приготовления заключается только в нарезании и смешивании, при этом вкус блюда нисколечко не страдает.

Яблочный пирог со штрейзелем — просто и вкусно! Штрейзель это крошка из муки, сахара, сливочного масла и яичного желтка. Этой крошкой посыпают пироги, получается красиво и вкусно. Тесто для яблочного пирога готовим с творогом, яблоки кладём прямо в тесто, получается нежный яблочный пирог с аппетитной хрустящей корочкой из штрейзеля. Готовится быстро, таким вкусным яблочным пирогом можно радовать близких даже в будние дни, ведь на приготовление нужно меньше часа.

Свинина, запеченная с сыром и помидорами в духовке — вкусное горячее блюдо за 30 минут. Стейки из нежирного мяса иногда получаются жесткими и сухими, чтобы мясо всегда получалось вкусным, придерживайтесь нескольких советов. Во-первых, панировка: она сохранит соки и получится вкусная корочка. Во-вторых, быстрая обжарка как во фритюре — фритюрное масло должно очень горячим. В-третьих, обязательно довести до готовности в духовке, нужно всего несколько минут при температуре около 180 градусов.

Кнейдлах — традиционное блюдо еврейской кухни. Эти нежные и воздушные клёцки, чем-то похожи на ленивые вареники, кнейдлах бывают сладкими и несладкими. Несладкие кладут в куриный бульон используют в качестве добавки к супу, подают с куриным смальцем, а сладкие подают на десерт. В этом рецепте кнейдлах творожные с сахаром и корицей. Советую приготовить такое блюдо на завтрак — быстро, просто и невероятно вкусно. Дети от творожных кнейдлах будут в восторге!

Домашние конфеты «Ромовые шарики» — очень вкусные конфеты из доступных продуктов, которые легко приготовить за полчаса! Конфеты, приготовленные своими руками, получаются вкуснее многих десертов промышленного производства. Этот десерт на вечеринках улетает со стола в первую очередь! Готовить конфеты намного проще чем, к примеру, печенье, кексы или пироги, а по популярности такие десерты однозначно на первом месте. Упакованные в красивую коробочку домашние конфеты — классный сладкий подарок!

Курица с розмарином и финиками в духовке — вкусное и ароматное жаркое из курицы, на приготовление которого понадобится около часа и не нужно практически никаких трудовых затрат. Уйдёт не более 10 минут, чтобы подготовить окорочка к запеканию и можно заниматься домашними делами, пока жар в духовке делает работу за вас. В качестве гарнира советую салат из свежих овощей или картофельное пюре. Попробуйте приготовить вкуснейшего цыплёнка по этому рецепту!

Песочный торт с масляным кремом, джемом из красного крыжовника и шоколадным ганашем. Этот простой рецепт чем-то похож на старинный ленинградский торт, только крем отличается. Джем для этого рецепта выбирайте по своему вкусу, но обязательно с кислинкой, чтобы оттенить сладкие и масляные ингредиенты торта. Готовый торт убираем в холодильник на несколько часов. Из моего опыта — на следующий день песочный торт вкуснее, готовьте его накануне праздника.

Рыбный салат с морской капустой готовим со слабосолёной сельдью, яйцом, зелёным луком, приправляем соевым соусом и вкусным оливковым маслом, этот салат без майонеза. Рецепт подходит для диетического и вегетарианского меню, если ваш рацион включает рыбу и яйца. Салатик получился лёгким и очень вкусным, в нём полезные и питательные продукты, которые разнообразят рацион. Приятное дополнение и финальный штрих блюда — подсушенный в духовке тонкий лаваш.

Киш с курицей и тимьяном готовим в порционных алюминиевых формах. Я готовила порционные пироги, на одну форму понадобилось 170-180 г теста. Одноразовые алюминиевые формы очень удобны для порционной выпечки. Такой способ подачи удобен для пикников на природе или для запаса впрок, ведь киш можно заморозить, упаковать в плёнку запекать по мере надобности. Замороженный пирог может храниться в морозильной камере около месяца. На стол киш подаём тёплым или холодным.

Батат, запеченный в духовке с сельдереем и шалфеем получается нежным внутри и с аппетитной поджаристой корочкой снаружи. Подобным образом готовят тающий картофель. Этот рецепт вегетарианский, если заменить сливочное масло оливковым, то строго вегетарианский. Запеченный с сельдереем батат сытный и вкусный, в пост это самостоятельное блюдо, а в обычные дни вкуснейший гарнир к рыбным и мясным блюдам. Подаём батат запеченный в духовке с сельдереем и шалфеем горчим, очень вкусно и без мяса.

Рассыпчатый плов из гречки по-деревенски готовим со свининой в духовке. Это самый вкусный плов без риса, который обожает вся моя семья. Часто такое блюдо не готовлю, оно довольно калорийное, но иногда можно и нужно баловать себя, к тому же соорудить деревенский плов легко — он прост, как многие сельские рецепты! Готовим без масла, используем только свиной жир. Подаём рассыпчатый плов из гречки по-деревенски горячим, очень вкусно с квашеной капустой и ржаным хлебом.

Постный салат из морской капусты с морковью — полезный овощной салат из ламинарии японской. О пользе морской капусты только что легенды не слагают, однако следует заметить, что доля правды в этом есть. Достаточно того, что всего 30 г съедобных водорослей восполняют суточную дозу йода в регионах, где наблюдается его дефицит. Кроме йода ещё множество полезных микроэлементов найдется в морской капусте, поэтому диетологи советуют регулярно включать её в свой рацион.

Самые тонкие блинчики на молоке получаются такими нежными, что буквально похожи на ткань. Блинчики тончайшие, но довольно прочные, они не рвутся и отлично подходят для начинки. Сахар в тесте есть, он нужен только для баланса вкусов, поэтому начинка может быть как сладкой, так и несладкой. Правильно испечь тонкие блинчики — это искусство, которое стоит освоить домашнему повару. Рецептов блинов не счесть, этот, пожалуй, я использую чаще всего, так как он самый простой.

Тонкие блины с икрой и сыром — сказочно вкусное блюдо для масленичной недели. Есть в году неделя, когда в плане еды можно себе ни в чём не отказывать, потому что Масленица! Не беда, если немного расплывётся талия, в пост всё уйдет. Пеките блины, угощайте друзей, будет вкусно и весело! Украшаем каждый блинчик полоской лососевой икры, листиком кудрявой петрушки и сразу подаём на стол. Из указанных в рецепте ингредиентов получается 10-11 тонких блинов.

Турецкое печенье «Керебич» с грецкими орехами — рассыпчатое и нежное домашнее печенье из теста на оливковом масле без сахара со сладкой и ароматной ореховой начинкой. Тесто без сахара и без яиц, готовится очень быстро. Если вы только учитесь печь дома, то советую попробовать этот рецепт: всё довольно просто и понятно. Для вегетарианской версии печенья «Керебич» можно попробовать заменить сливочное масло постным майонезом. Можно посыпать печенье сахарной пудрой и молотой корицей.

Пышный и нежный, ароматный и сладкий лимонный хлеб легко испечь в домашних условиях из самых простых продуктов: масло, сахар мука, яйца и лимоны. Хлеб с румяной корочкой и характерной трещинкой на поверхности, которая образуется в самом конце выпечки. Советую сохранить рецепт для случаев, когда неожиданно собираются нагрянуть гости, и времени испечь шикарный торт уже нет. Конечно, можно и обычную шарлотку состряпать по-быстрому, но многим она уже порядком поднадоела.

Дрожжевые блины на молоке готовим на сухих активированных дрожжах, которые не требуют дополнительной активации. Эти дрожжи не нужно замачивать в тёплой воде или молоке, их просто смешивают с мукой. Обратите внимание, что не все сухие дрожжи активированные, внимательно изучайте этикетку! С обычными сухими дрожжами нужно готовить тесто так же, как и со свежими, единственное отличие — способ и срок хранения. Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются пышными, нежными и ажурными.

Мясной салат в лаваше — холодная закуска для вечеринки или новый способ приготовления шаурмы. Из лаваша легко сделать чашки — выложить кусочки лаваша в глубокие формы для кексов или пудингов и запечь в духовке до золотистого цвета. Запеченные чашки из лаваша хорошо держат форму и не размокают довольно долго, даже если наполнить их влажным салатом. Мясной салат в этом рецепте без майонеза, в нём только варёное мясо, свежие овощи и оливковое масло с приправами.