Домашний квас
Чтобы ответить в этой теме, войдите на сайт.
- В этой теме 1 ответ, 2 участника, последнее обновление 9 лет, 6 месяцев назад сделано Алексей Солошенко.
-
АвторСообщения
-
26 мая 2015 в 10:11 #43079Надежда СоколоваУчастник
Наступили и у нас на севере жаркие дни, муж сразу заныл:» Хочу окрошки!» Сразу вспомнилась бабушкина окрошка на домашнем квасе. Пришлось звонить бабушке, выспрашивать рецепт того кваса. Такой вкусный получился- делюсь с вами. Делала его в 3-литровой банке. Для первой закладки нужно чуть больше половины буханки хлеба( у меня был дарницкий, но можно и ржаной), полкило сахарного песка и теплая кипяченая вода. Растворяем песок в воде( я растворяла в кипятке и ждала когда остынет). Заранее высушим хлеб в духовке, а пару кусочков подрумяним( чтоб у кваса цвет был и вкус). Складываем сухари в банку и заливаем сладкой водой, накрвываем марлей и ставим на подоконнике на солнце на несколько дней. Не наливайте полную банку, когда квас бродит он поднимается. Готовность вы сами поймете по запаху и вкусу. Далее квас процеживаем и в холодильник. Первая порция получилась сладкая из-за сахара. Оставшуюся гущу я разделила уже на 2 банки, в каждую добавила по 2 ложки песка и по 3 сухарика и снова залила теплой водой, поставила опять на солнышко. Этот квас уже пойдет для окрошки!
7 июня 2015 в 6:10 #43549Алексей СолошенкоУчастникЭто классика. Сейчас всё больше делаю «окрошку» на кефире. Экономлю время, а получаю некий вкусный Прибалтийский холодный суп, который называю окрошка. Конечно же не то и не так. Все от того, что магазинный квас портит всё. Его и как напиток употреблять нехорошо. Спасибо за тему.
Сразу же вспомнил детство золотое. Бедная сельская семья, четверо детей. Мать — учитель, отец — сельский шофёр. В денежном отношении не комильфо. Было и то и сё, и окрошка тоже. Главные продукты в этом наборе — хлеб, картошка поданная в отваренном виде и собственно квас, на котором сделана окрошка.
Сейчас можно всё это повторить, а если употребить в начале рюмочку холодной… Даже подумать об этом — глаз увлажняется. Поэтому сделать — боюсь. Раскисну, буду выглядеть слабым и просветлённым. Сейчас это надо бы, да нельзя. Сейчас время сильных и мутных.
-
АвторСообщения
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.