Клубничный джем

Клубничный джем

Ингредиенты:

• яблочный сок – 1,5 стакана;
• клубника – 2 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• «конфитюрка», «пектин» или «желфикс» – 2 пакета.

1. Ягоды промываем, удаляем хвостики и заливаем кипятком на 20 минут.

2. Затем измельчаем клубнику в блендере до состояния пюре.

3. Перекладываем клубничное пюре в широкую эмалированную посуду.

4. Далее высыпаем «конфитюрку» и, помешивая, доводим до кипения.

5. После этого добавляем сахарный песок, сок. Перемешиваем.

6. На небольшом огне снова доводим заготовку до кипения и варим 5-7 минут.

7. Горячий конфитюр разливаем по банкам и укупориваем, на зиму – металлическими крышками.

Если варить джем или конфитюр из клубники без пектина, то его нужно долго уваривать до нужной густоты. В этом рецепте все гораздо проще, сохраняются витамины, так как время тепловой обработки минимально. А блинчики, оладушки и тосты будут намного вкуснее с конфитюром, особенно если он клубничный.