Как называется это растение?

Есть определенное сходство с полынью. Что полынь используют при консервировании не слышала, но не исключаю этого. Существует тархун, он же эстрагон, он же полынь эстрагон. Вот его точно используют в консервировании.

Елена Михеева, насколько я помню и Ваше фото подтверждение, у эстрагона узкие, не резные листья. На фото автора лист резной, как у полыни обыкновенной (чернобыльник), в том то и загвоздка.

Елена, Вы правы. Я была невнимательна при просмотре фото.