Лёгкий салат с курицей и шпинатом, приправленный пикантной заправкой — отличная идея для вкусного обеда или быстрого ужина. Это блюдо готовится на раз, два, три! Свежий шпинат, кисло-сладкие мандарины и ароматный сладкий перчик отлично дополняют поджаренные кусочки куриного филе. Очень вкусно!

Лёгкий салат с курицей и шпинатом
Лёгкий салат с курицей и шпинатом
  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты для салата с курицей и шпинатом

  • 240 г куриного филе;
  • 150 г свежего шпината;
  • 30 г миндаля;
  • 30 г оливок;
  • 30 г сладкого красного перца;
  • 2 мандарина;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • соль и перец по вкусу;
  • оливковое масло.

Для заправки:

  • 2 столовых ложки соевого соуса;
  • 2 столовых ложки оливкового масла extra virgin;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • бальзамический уксус по вкусу.

Способ приготовления лёгкого салата с курицей и шпинатом

Куриное филе нарезаем крупно. Для приготовления этого легкого салата подойдет как филе куриной грудки, так и филе бедра. Курочка жарится быстро, так что мясо в любом случае останется сочным.

Куриное филе нарезаем крупно.
Куриное филе нарезаем крупно.

В пакет насыпаем столовую ложку кукурузного крахмала (можно заменить картофельным или мукой). Кладём нарезанную курицу в пакет с крахмалом, завязываем, трясём, чтобы кусочки покрылись ровным тонким слоем.

Сильно нагреваем сковородку с антипригарным покрытием, наливаем масло, кладём кусочки курицы так, чтобы между ними оставалось свободное место. Жарим до золотистой корочки сначала с одной, затем с другой стороны.

Когда курица поджарится, по вкусу солим, насыпаем молотую сладкую паприку, добавляем мёд и винный уксус, вливаем соевый соус. Встряхиваем сковороду, чтобы приправы впитались в курицу, готовим 5 минут. Выкладываем курочку на тарелку, оставляем, чтобы она немного остыла.

Кладём нарезанную курицу в пакет с крахмалом
Кладём нарезанную курицу в пакет с крахмалом
Жарим курицу до золотистой корочки
Жарим курицу до золотистой корочки
Приправляем курицу и выкладываем на тарелку
Приправляем курицу и выкладываем на тарелку

Бланшируем миндаль: кладём орехи в кипяток на пару минут, откидываем на сито, перекладываем в ледяную воду. После контрастной ванны с миндаля легко снимается кожица.

Бланшируем миндаль
Бланшируем миндаль

Подсушиваем орешки на сковороде 5 минут до чуть золотистого цвета, не нужно пережаривать!

Подсушиваем орехи на сковороде
Подсушиваем орехи на сковороде

Листья шпината замачиваем в холодной воде на несколько минут, срезаем плотную часть стебля. Рвём крупные листики руками, мелкие оставляем целыми. Кладём шпинат в салатник, добавляем мелко нарезанные оливки.

Делаем заправку: в баночку наливаем соевый соус и оливковое масло, добавляем немного бальзамического уксуса и дижонскую горчицу. Встряхиваем заправку, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и выливаем в миску с салатом. Перемешиваем заправку со шпинатом.

Добавляем кусочки тёплой курочки, если смешать свежий салат с горячей курицей, листья сразу обмякнут и станут квёлыми.

Кладём шпинат в салатник
Кладём шпинат в салатник
Делаем заправку и перемешиваем со шпинатом
Делаем заправку и перемешиваем со шпинатом
Добавляем кусочки тёплой курицы
Добавляем кусочки тёплой курицы

Мандарины разбираем на дольки, очищаем дольки от тонкой плёнки, выкладываем на курицу и шпинат. Красный сладкий перец нарезаем узкими тонкими полосками, добавляем к остальным ингредиентам.

Добавляем мандарины и красный сладкий перец
Добавляем мандарины и красный сладкий перец

Посыпаем салатик обжаренным миндалём и свежесмолотым чёрным перцем и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!

Лёгкий салат с курицей и шпинатом готов
Лёгкий салат с курицей и шпинатом готов

Мандарины в этом рецепте можно заменить апельсином или грейпфрутом.

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!