В середине октября у меня есть дело поважнее осенней перекопки. Я достаю коробку с пакетиками семян, высыпаю всё на стол и раскладываю на три стопки: «повторить», «хватит» и «подумать». Обычно самой высокой оказывается первая. В этом году стопка «хватит» неприятно её догнала, причём лежат там не диковинки из интернета, а сорта, которые хвалят в каждом втором отзыве. Парочку я и сама когда-то советовала знакомым, и теперь мне за это немного неловко.
Вполне возможно, у вас какой-то из перечисленных ниже сортов растёт лучше всех на участке. Просто грядок у меня столько, сколько есть, сил тоже не прибавляется, и каждый сорт в итоге сдаёт один и тот же экзамен. Окупил ли он место и труд? Пригодился ли урожай на моей кухне? Рекордные килограммы меня не радуют, если половина урожая лежит без дела. Эти семь экзамен провалили, и второй попытки я им давать не собираюсь.
После прошлогоднего списка десяти растений, от которых я отказалась, читатели справедливо просили указывать регион и отделять ошибки сорта от собственных. Учла и то и другое. Участок у меня в Подмосковье, земля суглинистая, после дождей тяжёлая. Томаты и огурцы обычно живут в поликарбонатной теплице, всё остальное растёт на открытых грядках. Где виновата я сама, честно скажу, но и сортам спуску не дам.
«Бычье сердце»: лучшее место в теплице ради горстки спелых помидоров
Начну с самого обидного. Про «Бычье сердце» я слышу всю свою огородную жизнь: мясистые, сахаристые на разломе, один помидор на салат для всей семьи. Мне хотелось именно таких, крупных и салатных, и под них я отдала самое солнечное место в теплице, у южной стенки. Соседние кусты потеснила, рассаду растила с марта, подвязывала, пасынковала, поливала строго по графику.
Первые плоды и правда вышли крупными и красивыми, а дальше всё упёрлось в сроки. Этот сорт позднеспелый или среднепоздний, в зависимости от производителя, и созревания от всходов нужно ждать примерно 120–130 дней. Для подмосковного лета это почти без запаса. На кустах успели покраснеть только помидоры с нижних кистей, и несколько самых крупных, тех самых, ради которых всё затевалось, треснули у плодоножки после жаркой недели. Трещина за пару дней темнела, и плод приходилось срезать наполовину. К концу августа всё остальное ещё висело зелёным, и я доращивала урожай на подоконнике. Краснеть он краснел, но на вкус это был обычный магазинный помидор, водянистый и без той сахаристости, ради которой я вообще связалась с «Бычьим сердцем». Верхние плоды к тому же оказались вдвое мельче первых.
Вот и вся арифметика: лучшее место в теплице на всё лето, а настоящих, снятых с куста спелыми помидоров хватило на несколько салатов. Те же раннеспелые сорта на соседней грядке к августу давно меня кормили.
Мне скажут, что под названием «Бычье сердце» продают очень разные томаты, и это правда: у одних производителей это куст около метра для открытого грунта, у других растение заметно выше, есть розовые, жёлтые, «минусинские» варианты. Только перебирать пакетики разных фирм в поисках «того самого» сердца я не готова, это лотерея длиной в целое лето. Поэтому в теплицу пойдут крупноплодные сорта пораньше, а «Бычье сердце» пусть радует тех, у кого лето длиннее. Если всё же решитесь на него в средней полосе, сейте рассаду вовремя и считайте срок созревания от всходов, а не от высадки на грядку.
«Чиоджа»: свёкла, которая хороша только в разрезе
Полосатую итальянскую свёклу «Чиоджа» я посеяла ради одной картинки: тонко нарезанный сырой корнеплод, розово-белые кольца на тарелке. Именно так она выглядела на пакетике и почти во всех огородных блогах.
Выросла она без хлопот, и в разрезе действительно оказалась нарядной. На этом её достоинства для меня закончились. Свёкла у меня идёт в борщ, винегрет и запечённую закуску с чесноком, а при варке и даже при запекании кольца у «Чиоджи» бледнеют и сливаются в невнятный светло-розовый цвет. Винегрет с ней выглядел так, будто я пожалела свёклы, а борщ получился рыжеватым, как недоваренный. Вкус меня тоже не убедил: после варки она оказалась пресноватой, с землистым привкусом, без той густой сладости, за которую я люблю тёмную свёклу.
Честно попробовала и сырую, как советуют. Красиво, спору нет, но тарелка с полосатыми кружочками съелась один раз, из любопытства. Во второй раз на неё уже никто не позарился, и остаток урожая я до сих пор пристраиваю в супы, где он ничего не добавляет ни цвету, ни вкусу.
Свёкла, которая хороша только сырой и только на фотографии, для меня свёкла наполовину. Повторять не буду. Если вы любите салаты из свежих овощей и готовы есть их часто, «Чиоджа» может вам понравиться. Для всего остального я возвращаюсь к классическим тёмным сортам без колец.
«Ривьера»: ни раннего урожая, ни картошки с укропом
«Ривьеру» я выбрала ради одного блюда: молодой картошки с укропом и сливочным маслом в последних числах июня. В описании этого голландского сорта стоят соблазнительные 35–45 дней, и я честно рассчитывала на июнь.
Посадила её, как обычно, в начале мая. Всходы из холодной земли вылезали долго, почти до конца месяца. Первый подкоп в конце июня показал клубни размером с горошину, а нормальную молодую картошку я выкопала только в середине июля, когда она в изобилии лежала на рынке и стоила копейки.
Часть вины я беру на себя: эти 35–45 дней производитель считает от всходов, а не от посадки, а клубни я перед посадкой не проращивала. Но долгожданная картошка разочаровала и сама по себе. Клубни оказались рассыпчатыми, и в кастрюле половина из них развалилась ещё до того, как я успела достать укроп. Вместо красивой молодой картошки целиком на тарелке лежало что-то среднее между отварной картошкой и пюре с кожурой. Для жареной и пюре такая рассыпчатость, может, и хороша, но я-то сажала её ради другого. А долгого хранения сорт по описанию не обещает, так что и запас на зиму с этой грядки не отложишь.
Вот и выходит, что ранний картофель занял у меня грядку на всё начало лета, а взамен дал урожай одновременно с рыночным, причём не того качества, которого я ждала. Вторую культуру после уборки я посеять уже не успела. «Ривьера» уходит в стопку «хватит», а освободившееся место я отдам тому, что на рынке купить трудно.
Сельдерей «Яблочный»: семь месяцев заботы ради мелких и лохматых корней
Корневой сельдерей я люблю: суп-пюре, салат с яблоком, запекание с другими корнеплодами. «Яблочный» продаётся почти везде, он давно известен, и мне показалось разумным начать именно с него.
Сорт долгий, на пакетиках указывают около 140–155 дней от всходов, поэтому рассаду я сеяла ещё в конце февраля. С тех пор ящик с крошечными всходами занимал лучший подоконник, потом была пикировка, высадка, полив всё лето. Своё название сорт оправдал буквально: корнеплоды выросли размером с яблоко, причём не самое крупное. А у некоторых внутри обнаружилась рыхлая, губчатая серединка, которую тоже пришлось вырезать.
Но больше всего меня вывело из себя то, что было снизу. Каждый корень оброс густой бородой боковых корешков, в которую намертво набивается суглинок. Сначала я отмывала его щёткой, потом срезала столько, что от и без того некрупного корня оставалась примерно половина. На суп из двух корнеплодов у меня уходило больше времени на чистку, чем на сам суп, а раковина после этого выглядела так, будто в ней мыли картошку на всю зиму.
Да, корневой сельдерей нельзя заглублять и окучивать, а в конце лета землю от корнеплода советуют отгребать и подрезать боковые корни. Этого я не делала, и ровнее корни, наверное, были бы. Но крупнее они от этого не стали бы: даже опытные огородники отмечают, что у «Яблочного» корнеплоды мельче, чем у современных сортов. Полгода возни ради горстки корней размером с яблоко, которые в магазине стоят копейки, я повторять не стану. В следующий раз возьму другой сорт и при покупке посмотрю, сказано ли в описании про гладкий корнеплод с небольшим количеством боковых корней. Обычно производитель упоминает это, если ему есть чем похвастаться.
Тыква «Стофунтовая»: полгрядки ради одного великана
Это мой самый наивный эксперимент. Мне хотелось хоть раз вырастить огромную тыкву, такую, чтобы фотографироваться рядом с ней, а «Стофунтовая» обещала именно это.
Обещание она сдержала, вот только цену я не учла. Два растения расползлись плетями на половину грядки, задушили соседний рядок моркови, вылезли на дорожку, и всё лето я перешагивала через них с осторожностью сапёра. В итоге на каждом выросло по одной большой тыкве, которую я несла до дома в обнимку, и по паре мелких, которые так и не успели вызреть.
Фотография получилась, а дальше начались мучения. Разрезать такую тыкву одной рукой невозможно, я пилила её большим ножом на разделочной доске, расстеленной на полу. Мякоть оказалась бледной, волокнистой и водянистой, почти без сладости. Каша из неё вышла пресная, запечённые дольки пустили воду и раскисли. Разрезанная тыква долго не живёт, и съесть такую гору за несколько дней мы не могли, так что заметная часть великана в итоге отправилась в компост. Обиднее всего было выносить ведро за ведром то, ради чего я всё лето перешагивала плети.
Уже потом я заглянула в старые справочники и увидела, что «Стофунтовую» там относят к кормовым сортам. Её выращивают ради массы, а не ради вкуса, и это я должна была прочитать до посева, а не после. Больше никаких великанов: на этом месте будут несколько небольших столовых тыкв, каждая на одно-два блюда. Если выбираете тыкву для кухни, проверьте в описании назначение (столовая или кормовая) и вкус мякоти, а не только размер плода.
Перец «Голиаф»: ждала урожай для лечо, а получила два плода
«Голиаф» я выбрала с вполне хозяйственным расчётом. Плоды массой 250–400 г, стенка до сантиметра, потенциальная урожайность до трёх килограммов с растения — при таком описании уже представляешь, сколько получится лечо и сколько пакетов нарезанного перца отправится в морозилку. Хотелось мясистого, сочного перца, который приятно и в салат нарезать, и запечь крупными кусками.
На деле с одного растения я сняла чуть ли не несколько плодов. Для перца, на который рассчитывала как на основу заготовок, результат получился скромный. Особенно после нескольких месяцев выращивания рассады, поливов и ожидания урожая. Разрезала — и здесь особого восторга не случилось: той внушительной мясистой стенки, ради которой выбирала сорт, я не увидела. Обычный перец, который на кухне, конечно, пригодился, но планы на заготовки не обеспечил.
Больше всего разочаровало именно соотношение ожиданий и результата. Несколько крупных плодов выглядят убедительно на фотографии, а для лечо важен общий урожай. Мне нужно наполнить миску нарезанным перцем, а не любоваться отдельным великаном.
Понимаю, что «до трёх килограммов» — возможный результат в подходящих условиях, а не обязательство каждого куста. По одному сезону я не берусь утверждать, что «Голиаф» малоурожайный у всех: возможно, в других условиях он покажет себя лучше. Но на моих грядках он себя не оправдал, и повторять эксперимент я не хочу. В следующем году выберу более ранний сорт с плодами среднего размера. Рекордов мне не нужно — нужен перец, которого хватит и поесть, и заготовить.
«Китайский змей»: вкусный, но совершенно неудобный огурец
С этим сортом расставаться было труднее всего. «Китайский змей» привлёк меня внешностью: огурцы длиной в полметра, тонкая кожица, мало семян. Один такой плод, думала я, это целый салат.
Вкус меня как раз не подвёл: огурцы хрустящие, сладковатые, без горечи. Подвело всё остальное. Росли они у меня на открытой грядке без опоры, плети я пустила по земле, и вместо ровных «змей» получались крючки и вопросительные знаки. Нижний бок у лежащих на сырой земле огурцов желтел и подгнивал, а сами плети так перепутались, что каждый сбор превращался в поиски под листьями. Пропустишь один огурец на пару дней, и он уже толстый, с жёсткой кожурой.
На кухне неудобства продолжились. Изогнутый огурец неудобно резать и невозможно уложить в контейнер. Целый плод на один салат нам оказался многовато, а половинка в холодильнике к следующему дню вянет на срезе и становится мягкой. В банку для засолки он не помещается, а резаный в маринаде теряет хруст. По сути, это огурец только для свежего салата, причём на большую компанию.
Знаю, что длинноплодные огурцы китайского типа положено выращивать на вертикальной опоре, тогда плоды свисают и растут ровными, и это моя ошибка. Но шпалера исправит форму, а не размер порции и не то, что солить его нельзя. Мне на кухне нужен огурец, который съедается за раз и годится и в салат, и в банку. Поэтому «Китайский змей» тоже в стопке «хватит», а в теплицу вернутся мои привычные короткие корнишоны. Тем, кто любит большие салаты и готов поставить шпалеру, этот сорт вполне может понравиться.
Что я теперь проверяю, прежде чем купить семена
Если сложить все семь историй, обиднее всего то, что ни один сорт не провалился совсем. Каждый что-то вырастил, но не то, ради чего я его сажала, и при этом отнимал место, время и силы так, словно был главной культурой огорода. Главная ошибка у меня одна: я выбирала сорт по картинке и громкому названию, а не по тому, как буду его есть. Поэтому на весну я составила для себя простой фильтр из трёх вопросов. Что я из этого приготовлю и сколько штук мне реально нужно за раз? Успеет ли сорт созреть в моих условиях, если считать дни от всходов? Чем я пожертвую ради места под него?
При этом экспериментировать я не перестану. Летом я писала о шести новых культурах, от которых в восторге, и среди них был земляничный физалис, которому я дала второй шанс после неудачи с овощным. Так что стопка «подумать» у меня тоже не пустует, просто этим семи сортам в неё попасть не удалось.
А теперь ваша очередь. Какой сорт вы больше не повторите, и за какой из моего списка готовы заступиться? Напишите регион и где выращивали, в теплице или на грядке: так ваш опыт будет полезнее всем, кто сейчас тоже раскладывает семена по стопкам.
