Растения появляются на наших участках по-разному. Одни совсем просто: увидел — загорелся — купил. Другие являются предметом вожделения, их долго ищешь; получив семечко или росточек, носишься, как с писаной торбой, пока не подрастёт и не окрепнет. Третьи как-то заводятся сами, как мыши в подвале. Ну, сидят себе, и пусть сидят.
Есть ещё много других путей, включая насильственные, когда кто-то упорно навязывает растение, а оно вроде не надо. Одним из таких путей, долгим и тернистым, попал к нам якон.
Долгая дорога
Хозяева моего любимого бататового хозяйства ещё года четыре назад начали агитировать меня за выращивание якона. А я как-то всё не поддавалась. Осенью, в очередной приезд за новыми сортами батата, показали недовыкопанные растения якона (лопушистые красавцы), предложили помериться ростом (я — аутсайдер со своими 165 см) и даже снабдили клубнем с собой на пробу. Клубень сопровождался инструкцией: сразу не есть, дать полежать недельку в комнатных условиях.
Через неделю как раз случилось совместное мероприятие с соседями, все вместе и продегустировали. Вау! Сочная сладкая груша! Только без грушевого аромата, но со своим, приятным. Тут же решили, что выращивать будем обязательно.
Решить мало, нужен посадочный материал. А за ним опять нужно ехать. Не потому, что клубень съели весь, без остатка, а потому, что клубнями он и не размножается. Для размножения у якона на корневище к концу сезона нарастают почки замещения. Корневище нужно сохранить зимой в подвальных условиях аналогично хранению георгины. Потом корневище разделяется на отдельные части по количеству почек и высаживается в ёмкости для проращивания.
Вот за такой рассадой и надо было ехать весной. Но не сложилось. Совместную поездку с соседями решили отложить до осени. Вот осенью за всякими новинками поедем (батат, чуфа, мяты всякие, экзотика), тогда обязательно корневища приобретём на посадку.
Но якон решил, видимо, так просто не даваться. В осенний приезд он, оказывается, ещё был не готов. «Готовность» у него определяется по сформировавшимся почкам замещения.
Пока почек не видно, якон выкапывать ещё рано: в хранении они не доформировываются. Опять не сложилось. Ещё года два ситуация не располагала к поездкам и посадкам. И вот, наконец, этой весной свершилось: из Индюка (это посёлок в Туапсинском районе, в горной местности, где бататовое хозяйство) я привезла саженец якона в горшочке, подрощенный, готовый к высадке.
Про опыт выращивания батата рассказала в этой статье: Почему я выращиваю батат и вам советую
Отступление про биологию
Здесь небольшое отступление о биологии растения, чтобы понятнее было. Якон — это по-русски коротко, на латыни растение называется Smallanthus sonchifolius. Принадлежит к семейству Астровые, как подсолнечник, георгина и топинамбур, есть у них в облике нечто общее.
Происхождение у якона южноамериканское, высокогорное, в культуре он там более полутора тысяч лет. На языке инков «якон» означает «водяной корень», потому что его сочные клубни (как огурцы — 90% воды) традиционно использовались для утоления жажды. И высаживали его для этих целей кулисами вдоль полей. Чтобы далеко за питьём не бегать.
Якон — многолетник, в российских условиях не зимующий. За сезон стебли могут и до двух метров дорасти в хороших условиях. Листья крупные, «мохнатенькие» от многочисленных волосков, всё растение смотрится довольно декоративно. Жёсткое опушение эффективно противостоит попыткам вредителей перекусить зеленью, поэтому растение не требует обработок и до самых заморозков живёт с целыми, никем не поеденными листьями. При этом листья можно использовать в кулинарии, например при изготовлении аналога голубцов или долмы.
Оптимальная температура для выращивания якона +18…+25°C, но для образования приемлемого урожая потребуется месяцев пять роста. То есть в средней полосе вне теплицы можно надеяться только на красивое орнаментальное растение, листья для голубцов и несколько небольших сладких клубней-«морковок». В теплице же вырастет полноценный урожай.
Для цветения даже южного периода выращивания в 6 месяцев якону не хватает, надо 6,5–7, пока он соберётся с силами и решит, что пора подумать о семенах. Огорчаться не стоит: цветение якона впечатляющим не назовёшь. В сравнении с крупными декоративными листьями и общим внушительным обликом маленькие жёлтые цветки-ромашки смотрятся как-то несерьёзно.
К почвам якон неприхотлив, не любит только откровенно кислых, ну и в рыхлой почве клубням расти проще, они не будут корявыми. Из макроэлементов особую любовь питает к калию: зола — едва ли не лучшее для него удобрение. На «жирной», например компостной, почве отращивает крупные стебли с обилием листьев, а вот урожай клубней хуже, чем на среднепитательных почвах.
В остальном растение самостоятельно успешно решает свои проблемы: сорняки расти ему не мешают, непродолжительную засуху переносит стоически, стебли толстые и крепкие, ветроустойчивые.
Длительное культивирование привело к созданию многочисленных форм и сортов якона, но в России продают пока некий обезличенный якон. Правда, в бататовом хозяйстве мне сказали, что начинают размножать сорт Снежный Лотос (Snow Lotus). Так что, может, мировое разнообразие потихоньку к нам будет пробираться.
Про выращивание
Так вот, посаженный в горшочек отросток якона я привезла домой в середине апреля и поместила в парничок, чтоб осваивался. В конце месяца высадила в грунт в окружении чуфы и батата, на всякий случай накрыла обрезанной снизу пятилитровой пластиковой ёмкостью: нулевые температуры в конце апреля по утрам ещё были.
В мае якон освоился и активно пошёл в рост, погода благоприятствовала: тепло и дождей в достатке. Уже в июне вырос больше метра в высоту и на этом затормозился. Потому что погода благоприятствовать перестала. Начались жара и засуха.
Прикорневую зону якона я толсто укрыла скошенной травой, так же, как и растущий рядом батат. Потом батат своими длинными плетьми ещё более плотно замульчировал и себя, и якон, и чуфу, что позволило с поливом особо не усердствовать. Перепады температур у нас, в кавказских предгорьях, несмотря на засуху, обеспечивают ежеутренние обильные росы. Так что от обезвоживания растения не страдали, но и бурным ростом не баловали.
Читайте также: Что роса делает с вашими растениями — помощь или скрытая угроза?
Ожидание урожая
Вторая волна роста предсказуемо началась в сентябре, после дождей и с понижением температуры. Тут уж все культуры взбодрились и начали навёрстывать недорощенное в жару. Думается всё же, что под землёй-то в это время процессы шли повеселее — там же не так жарко. И клубни наверняка нарастали. Но я не ковырялась. Сказали — выкапывать после заморозка, значит, не трогаем.
В октябре заморозков не случилось, тёплая была осень, с дождями и комфортная. Я уже обкопала якон по периметру, выкапывая батат и чуфу. Потом посеяла на освободившееся место горчицу в качестве сидерата, а якон всё красовался посредине лопушистой листвой на толстых полутораметровых побегах. Горчица выросла густой зелёной полянкой, а заморозка всё не было. То есть температура опускалась утром до –1°С пару раз, но якон на это не среагировал. Заморозок в –5°С случился к середине декабря. Несколько часов перед рассветом. После утреннего оттаивания оказалось, что якон не так уж и сильно пострадал — прихватило края листовых пластинок, и всё. Но мне уже надоело ждать, да и земля холодная — чего ему там сидеть просто так?
Читайте также: О каких съедобных корнеплодах вы вряд ли знали?
Итоги и выводы
В итоге выкопала. Копала аккуратно (батат приучил), но всё равно некоторые клубни обломились. Набралось с десяток клубней общим весом килограмма на два. Если бы на поливе, было бы раза в полтора больше. В следующем сезоне надо якону капельный полив организовать.
Теоретически хранить клубни можно несколько месяцев в тех же условиях, что и корнеплоды (морковку, свёклу), чтобы уберечь от высыхания. С этим пока не экспериментировали — клубни очень быстро съелись. Сырыми схрупали.
И чего я так долго тянула с выращиванием этой вкуснятины?
Для диабетиков якон полезен не меньше топинамбура, поскольку содержит инулин. Мужчинам полезен даже больше, чем женщинам: нормализует уровень тестостерона.
Соседи уже выстроились в очередь за посадочным материалом. Кстати, если посадить корневище в контейнер пораньше (в феврале, например), то отросшие стебли можно будет начеренковать — они хорошо укореняются в воде, как томаты.
