Вегетарианские блюда

Когда ранней весной на рынке появляются первый пучки красной редиски, я готовлю маринованный редис. Это быстро, вкусно, и очень красиво. Бутерброды со сливочным сыром и маринованным редисом бесподобны, можно украсить салат, горячее. На приготовление нужно 5 минут и через 24 часа закуска готова! Редис первый корнеплод, который созревает на грядках, уже весной яркая редиска украсит наш стол.

Сладкий содовый хлеб с орехами – традиционный ирландский содовый хлеб на кефире. На приготовление понадобится менее часа. Это самый вкусный быстрый хлеб из доступных продуктов. Всё, что нужно, обычно есть в закромах любой хозяйки, может за исключением мальтозной патоки, а это хоть и желательный, но не обязательный ингредиент.

Пряный, кисло-сладкий салат из огурцов с чесночными стрелками на зиму. Лёгкий маринад с винным уксусом, солью, сахаром и молотым перцем придаёт пикантный вкус. Отлично подойдёт как закуска или гарнир к мясным и овощным блюдам.

Готовим тарт Татен – перевернутый пирог с яблоками и шоколадным ликером. Тарт Татен – французский яблочный пирог, в котором яблоки сначала поджариваются в карамели, затем накрываются тестом и запекаются. Перед подачей пирог переворачивают наизнанку и подают на стол яблоками сверху.

Наступило лето, теперь можно столько вкусных овощей приготовить! К молодой картошке или шашлыку – огурцы малосольные с чесноком и укропом. Солим огурчики прямо в пакете, это удобно и просто. Когда их съесть – решайте сами, уже через несколько часов будут вкусными. Если выждать пару дней в теплом месте, то станут чуть резковатыми, как квашеные.

Летний десерт из готового слоеного теста – пирог с клубникой. Это так легко, что вы будете печь его снова и снова. Используйте любую форму, которая есть под рукой, подойдет чугунная сковорода или противень с бортиками. Бездрожжевое слоеное тесто заранее достаньте из холодильника и разморозьте согласно инструкции.

Вы наверняка что-то слышали о сванской соли. Это грузинская пряная соль, которую используют в качестве приправы для ароматизации блюд. В состав входит примерно 8 различных специй, чеснок главенствует. Я приготовила пряную соль со стрелками чеснока.

Лимонные булочки со сливочной глазурью – потрясающе вкусный десерт. Похож на торт или пирог, при этом очень простой в приготовлении. Быстрые булочки из сладкого теста с разрыхлителем испекутся за 20 минут. Затем булочки ещё теплыми нужно обильно покрыть сливочной глазурью с рикоттой и дать пропитаться некоторое время. Вкусно и просто!

Полента с овощами и маслинами по-итальянски – традиционное блюдо итальянской кухни. Полента – аналог мамалыги, простая крестьянская еда. Это каша из кукурузной крупы мелкого помола, которую варят до загустения, остужают и нарезают на кусочки. Обычно поленту едят как гарнир, а с разными добавками она превращается во вполне самостоятельное и очень вкусное блюдо.

Нежные, чуть влажные пирожки с сыром на кефире со сметаной готовим быстро, просто и получится очень вкусно! По этому рецепту можно испечь сырный пирог в одной форме или взять форму для маффинов с ячейками – получится порционный вариант.

Нежное и рассыпчатое, чуть липкое и невероятно вкусное печенье с медом и маком. Невозможно устоять, чтобы не взять из вазочки ещё одно печеньице, так хочется добавки!

Ржаной хлеб на закваске с медом и тмином вкусный, как деревенский хлебушек. Закваска нужна на пике формы: заранее добавляем к стартеру муку и воду, оставляем в темном и теплом месте на несколько часов.

Нежные несладкие сырники из творога с сыром получаются с хрустящей корочкой и мягкими внутри. В этом рецепте сметанковый полутвердый сыр, но вы можете использовать любой, что есть под рукой, или смешать остатки разного сыра.

Ватрушки с творогом – пышные булочки из дрожжевого теста с начинкой из сладкого творога и багет в придачу. Если не готовите на большую семью, то в один заход из полкило муки можно приготовить и хлеб к обеду и булочки на десерт.

Свежий и хрустящий первый весенний салат. Лук, свежие огурцы и редиска первыми появляются на нашем столе весной. Салат из редиски и зелени с оливковым маслом такой полезный и подходит практически к любому блюду. Некоторым не нравится резкий запах редиса, но от него можно частично избавиться, и это очень просто!

Такой вкусный торт из печенья и вареной сгущенки за 20 минут! Рецепт без выпечки, требуется время на застывание-остывание. Собирать торт удобно в разъемной форме. Я готовлю этот торт в два этапа. Сначала корж и крем из сгущенки, а перед подачей второй крем из взбитых сливок.

Наверное, многие из вас слышали о традиционной грузинской приправе для супов, соусом, мясных и рыбных блюд - сванской соли. Рецепт из восьми ингредиентов, в домашних условиях повторить такую приправу очень легко. Хранится в прохладном темном месте, лучше в холодильнике. При правильном хранении сохраняется от нескольких месяцев до года.

Сегодня расскажу, как приготовить тесто для блинов в бутылке. Это самый классный способ сделать блинное тесто. Если смешивать в пластиковой бутылке, то даже её мыть не нужно – испек блины и выкинул тару. Еще важный момент, никаких комочков муки, которые иногда приходится долго и нудно растирать или взбивать. Тесто в бутылке получается гладким как жидкий крем.

Очень вкусные домашние пирожки из теста фило – вегетарианская самса с булгуром. На самом деле в тончайшее тесто фило можно завернуть все что угодно. Я готовила вегетарианский плов с булгуром и грибами, а на следующий день из остатков плова соорудила такие великолепные пирожки, которые оказались ещё лучше вчерашнего плова.

Готовим рыбу в остром овощном соусе с перцем чили и помидорами. Рыба по-мароккански – изумительное блюдо для любителей еды с перчинкой. Подают рыбу с лавашем или белым хлебом. Кусочки хлеба обмакивают в соус, чтобы чуть притушить его огненную жгучесть. Для этого рецепта подойдет филе любой белой рыбы – треска, хек, морской окунь.