Белый рис

Домашний плов из баранины готовится около двух часов, миф о сложности приготовления блюда очень хочется развеять. Чтобы вместо рассыпчатого плова не получилась каша с мясом, купите качественный длинный рис, и не жалейте масла. Вытопившийся жир из баранины и масло не позволят крупинкам риса слипнуться. Вторая проблема, с которой сталкиваются начинающий повара — всё сгорело! Чтобы этого не произошло, плов должен готовиться на умеренном огне в посуде с толстым дном.

Делаем полезный обед: бефстроганов из курицы с луком пореем, а на гарнир к нему рассыпчатый белый рис с приготовленными на пару брокколи и цветной капустой. Это горячее блюдо не только сытно, но и полезно. Существует множество рецептов приготовления мяса «по-строгановски». Раньше его готовили из нарезанной говядины и заливали сметанный соусом, но со временем появилось множество вариаций на тему этого популярного мясного рагу, его стали готовить даже из курицы.

Простой рецепт плова с курицей и креветками, по мотивам испанской кухни. Этот плов с курицей — плов-паэлья, попробуйте в него добавить в процессе приготовления небольшую горсть креветок в панцире или мидии, получается очень вкусно. Готовится блюдо довольно быстро, можно порадовать семью почти экзотическим рецептом из простых и доступных продуктов. Советую готовить его из куриных бёдер, так как мясо на них более сочное. Также рекомендую вытопить куриный жир.

Плов из свинины с курагой, помидорами черри и ароматными приправами украсит любой праздничный стол. Особенных секретов его приготовления нет, но есть несколько важных моментов. Во-первых, выбирайте шейную часть свинины. Во-вторых, чтобы плов был рассыпчатым, нужен качественный рис. В-третьих, жира нужно много, он обволакивает ингредиенты, помогает сохранить соки внутри продуктов. В-четвёртых, свинина — мясо сладковатое, поэтому для баланса вкуса нужна кислинка.

Чтобы разнообразить постное меню, советую обратиться к рецептам китайской кухни. Рис по-пекински с овощами готовится довольно быстро, важно правильно сварить рис, чтобы он получился рассыпчатым. Вы можете использовать для этого рецепта как свежие, так и замороженные или консервированные овощи, важно приготовить их аль-денте – немного хрустящими. Блюда китайской кухни часто содержат много сахара и уксуса, я советую регулировать содержание по своему вкусу.