Приготовьте вкусный ужин из простых продуктов! Грудинка с рисом и овощами – вкуснее плова. В этом рецепте ингредиенты те же, что и в плове, но это не плов. Мясо, рис, морковь, лук и приправы – классический набор продуктов для плова.
Ингредиенты свиной грудинки с рисом и овощами
- 400 г свиной грудинки;
- 200 г круглого белого риса;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 морковь;
- 1 чайная ложка тмина;
- 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- небольшой пучок кинзы или петрушки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления свиной грудинки с рисом и овощами
Нежирную свиную грудинку с прослойками мяса нарезаем ломтиками толщиной 1 сантиметр и шириной 3 сантиметра. Оставить кожу или нет – решайте сами. Выбирайте нежирную грудинку, в которой мяса больше, чем сала.
Нарезаем большую головку репчатого лука кубиками.
Морковь скоблим, нарезаем толстыми кружочками или брусками.
Посуда в этом рецепте имеет значение! Выбирайте глубокую сковороду с толстым дном или плоскую широкую жаровню, подойдет и толстостенная кастрюля, в которой можно что-то обжаривать без проблем. Я использую сковородку типа вок. Это не классический вок в его понимании, а современная европейская версия. Наливаем в сковороду растительное масло без запаха. Нагреваем, кладем кусочки грудинки. Обжариваем на сильном огне несколько минут.
Обжаренное мясо сдвигаем в сторону. На свободное место выкладываем нарезанный лучок.
Обжариваем мясо с луком на среднем огне 5-7 минут. Насыпаем тмин и молотую сладкую паприку. Обжариваем все вместе со специями 3 минуты. На этом этапе уже появится вкусный запаха плова!
Добавляем нарезанную морковь, обжариваем 5 минут. Накрываем крышкой. Готовим на тихом огне 15 минут.
Насыпаем промытый круглый белый рис.
Наливаем горячую воду или мясной бульон так, чтобы жидкость примерно на 1 сантиметр перекрывала содержимое сковороды. Солим по вкусу. Кладем зубчик чеснока. Нагреваем до кипения. Готовим на тихом огне 20 минут, накрыв сковороду крышкой.
Нарезаем мелко небольшой пучок кинзы или петрушки. Добавляем 2 столовые ложки нарезанной зелени в сковороду.
Грудинка с рисом и овощами готова. Перемешиваем, оставляем на пару минут, чтобы ароматная зелень смешалась с остальными продуктами.
Подаем блюдо на стол горячим, свежие или маринованные овощи удачное дополнение к этому не плову.
