Приготовьте к обеду или ужину любимую еду – жареную курицу. Если вы только начинаете готовить, то первым делом нужно освоить это блюдо. Куриные бедра жареные с луком и помидорами выручат в любой ситуации. Рецепт быстрый, за полчаса можно легко управится. Мариновать курицу желательно. Полежав в маринаде ночь, курочка получится восхитительной.
Ингредиенты
- 4 крупных куриных бедра (по 130-150 г каждое) ;
- 1 чайная ложка смеси прованских трав ;
- 50 мл белого сухого вина ;
- 1 головка репчатого лука ;
- 2-3 красных помидора ;
- оливковое масло ;
- соль, черный перец ;
- листья зеленого салата для подачи.
Способ приготовления куриных бедер жареных с луком и помидорами
Чтобы поджарить быстро куриные бедра, нужно вырезать кости. Острым ножом срезаем и соскабливаем мясо с костей, стараясь не разрезать бедрышки, чтобы остались целые куски. Кладем подготовленную курицу в стеклянную или нержавеющую посуду (эмалированная кастрюля или пластиковый контейнер также подойдет). Посыпаем солью по вкусу, сухой смесью прованских трав, поливаем белым вином или наливаем столовую ложку яблочного уксуса. Наливаем 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешиваем, накрываем посуду пищевой пленкой, оставляем
мариноваться на 1-12 часов, чем дольше, тем лучше результат.
Ставим на огнь широкую сковороду с толстым дном, сильно разогреваем. На раскаленную сковороду выкладываем куриные бедра кожей вниз. Нужно оставлять свободное место между кусочками курицы, смазывать маслом сковороду не нужно, масло есть в маринаде.
Жарим на сильном огне до золотистого цвета примерно 5-6 минут, переворачиваем, когда кожа красиво поджарится.
Тем временем нарезаем репчатый лук узкими перьями. Помидоры разрезаем, вырезаем плодоножку с уплотнением, нарезаем мякоть небольшими кубиками.
После того, как бедра перевернуты на другой бок, примерно через 3-4 минуты, добавляем нарезанный лук. Кладем лучок на свободное место, он будет готовиться вместе с курицей.
Когда лук станет полупрозрачным, на это уйдет пару минут, добавляем нарезанные помидоры.
По желанию можно посыпать помидоры молотым красным перцем или сладкой паприкой. Готовим на небольшом огне 3 минуты.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 170 градусов по Цельсию. Ставим сковороду в разогретый духовой шкаф на 5 минут, этого времени достаточно, чтобы курица дошла до нужной кондиции.
Кладем на тарелку листья свежего салата. Выкладываем куриные бедра жареные с луком и помидорами. Подаем блюдо на стол горячим, с лавашем или свежим белым хлебом будет очень вкусно. Приятного аппетита.
К жареной курочке быстрый свежий соус – 50 г нежирной сметаны или греческий йогрут, несколько веточек кинзы, зубчик чеснока, щепотка соли. Кинзу и чеснок измельчить, смешать со сметаной, посолить. Полить горячую курицу и съесть с удовольствием!
