Рецепты из куриной грудки не счесть, у каждой хозяйки свой метод. Недавно попался в интернете рецепт, решила попробовать. Получилось самое вкусное куриное филе, такое сочное и нежное, что пальчики оближешь. Сначала маринуем филе, затем запекаем в духовке на подушке из лука и помидоров. Как же это вкусно!
Ингредиенты
- 1 большая куриная грудка;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 помидора;
- 100 г моцареллы;
- 1 столовая ложка майонеза;
- 1 чайная ложка меда;
- 1 чайная ложка горчицы;
- соевый соус, яблочный уксус, паприка, сушеные травы, соль;
- оливковое масло.
Способ приготовления куриного филе в духовке
С куриной грудки снимаем кожу. Вдоль килевой кости делаем глубокий надрез. Отделяем куриное филе от каркаса – срезаем острым ножом. Получатся 2 больших филе, а каркас с кожей советую заморозить для бульона. Острым ножом делаем глубокие надрезы на филе через один-полтора сантиметра.
Смешиваем маринад. Кладем в миску мед, майонез и горчицу. Насыпаем чайную ложку сухих прованских трав, половину чайной лодки молотой сладкой паприки, щепотку соли. вливаем 1 столовую лодку соевого соуса и 1\4 стакана яблочного уксуса или белого сухого вина. Добавляем столовую ложку оливкового масла. Хорошо перемешиваем маринад.
Кладем подготовленное куриное филе в маринад, накрываем пищевой пленкой. Оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут. Тем временем можно разогреть духовой шкаф.
Большую луковицу нарезаем кольцами толщиной примерно 2 миллиметра. Огнеупорную форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем на дно формы слой из луковых колец.
Спелый красные помидоры нарезаем кружочками. Выкладываем слой помидоров на луковые кольца.
На овощи кладем куриное филе и заливаем все остатками маринада. Слега раздвигаем разрезы, чтобы филе лучше прожарилось и в разрезы попал маринад и сыр.
Посыпаем куриное филе тертым сыром «Моцарелла для пиццы». Вы также можете взять другой не очень соленый полутвердый сыр, но мне нравится, что моцарелла отлично тает и так вкусно тянется!
Ставим форму с куриный филе в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов по Цельсию. Готовим 20 минут. Важно! Нужно готовить в сильно разогретой духовке. Нельзя ставить блюдо в духовку, не нагретую до нужной температуры. При низкой температуре до 100-120 градусов по Цельсию, курица не запекается, а варится-тушится, а нам нужно, чтобы она быстро схватилась. Время запекания может немного отличаться от указанного (буквально на 4-5 минут). Оно зависит от размера и толщины филе и характеристик духовки. Если проткнуть филе узким ножом и будет вытекать прозрачный сок, то мясо готово. Можно включить гриль в самом конце готовки, чтобы запечь сыр до золотистой корочки.
Приготовим на гарнир картофельное пюре или отварим макароны и обед готов. Приятного аппетита!
