Готовим неспешный завтрак в выходной день. Несладкие сырники в сухарях запекаем у духовке. Рецепт без грязной сковородки, если запечь сырники на смазанной маслом бумаге, то ничего мыть не придется. Хрустящая панировка из молотых сухарей с кунжутом, под ней нежные сырники из творога с сыром, рецепт без муки.
Ингредиенты
- 200 г творога;
- 1 куриное яйцо;
- 3 столовые ложки молотых сухарей (дополнительно сухари для панировки);
- 50 г сыра;
- 2 чайные ложки черного кунжута;
- 1\2 чайной ложки разрыхлителя теста;
- соль, растительное масло.
Способ приготовления запечённых сырников в сухарях и без муки
Кладем пачку сухого творога в миску, разбиваем крупное куриное яйцо. Насыпаем по вкусу соль. Хорошо перемешиваем творог с яйцом и солью, чтобы крупинки соли подтаяли. Если творог с крупинками, то попробуйте протереть его через металлическое сито дважды, творог станет нежным и кремовым.
Насыпаем молотые панировочные сухари, разрыхлитель теста и черный кунжут. Вы можете использовать готовые сухари или подсушить в духовке черствый белый хлеб, нарезанный тонкими ломтиками и перемолоть подсушенный хлеб в блендере в мелкие крошки. Такие сухари всегда нужны в кулинарии – мясо обвалять, в фарш добавить.
На мелкой терке натираем твердый сыр. Добавляем тертый сыр к остальным ингредиентам теста. Наливаем столовую ложку растительного масла. Быстро перемешиваем тесто, если получается чересчур сухим, вливаем столовую ложку холодной воды или молока.
Мерной ложкой делим тесто на 9 равных кусочков. На доску насыпаем панировочные сухари. Выкладываем кусочки теста на сухари. Скатываем шарики между ладонями, обваливаем в сухарях.
На противень кладем лист бумаги для выпечки. Смазываем бумагу рафинированным растительным маслом без запаха. Выкладываем шарики на противень, расплющиваем лопаткой, чтобы получились шайбы толщиной около сантиметра.
Духовой шкаф нагреваем до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим противень в центр раскаленного духового шкафа. Готовим сырники 7-8 минут, достаем противень. Переворачиваем сырники, противень разворачиваем на 180 градусов и возвращаем в духовку.
Готовим сырники с другой стороны ещё примерно 5 минут, чтобы подрумянились до золотистого цвета. Снимаем готовые сырники с противня, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в бумагу ушло лишнее масло.
Подаем сырники горячими или теплыми. Очень вкусно с йогуртовым соусом.
Приятного аппетита! Охлаждающий йогуртовый соус с мятой. Нарезаем мелко несколько листиков мяты. В ступе толчем зубчик чеснока с крупной солью, добавляем мяту, растираем. На крупной овощной терке трем свежий огурец. В блендер наливаем стакан густого греческого йогурта, кладем растертую с солью и чесноком мяту, добавляем огурец, солим по вкусу, перчим молотым белым перцем. Перемешиваем пару минут. Поливаем горячие сырники холодным соусом. Вкуснятина!
