Совсем недавно об алыче говорили исключительно, как о теплолюбивой культуре, растущей только на юге. Для жителей же прохладного климата безальтернативным вариантом была лишь слива домашняя. Однако сейчас ситуация изменилась, ведь селекционеры вывели растения, хорошо зарекомендовавшие себя далеко за пределами традиционных регионов разведения. В результате у садоводов всё чаще стал возникать вопрос: что лучше посадить в средней полосе России, алычу или сливу домашнюю, с чем меньше проблем? Давайте разберёмся, какая между ними разница, в чём сильные и слабые стороны каждой косточковой культуры и какую из них выбрать.
Что собой представляют слива домашняя и алыча
Слива домашняя и алыча входят в род слива (лат. Prunus), насчитывающий помимо них около 400 видов. Относится он к семейству розовые (лат. Rosaceae). Один из отличительных признаков этих видов – у сливы домашней цветки чаще располагаются по 2 в почке и цветоножки опушённые, а у алычи цветки обычно одиночные и цветоножки голые.
Слива домашняя (лат. Prunus domestica) – самый распространённый вид в средней полосе. Обычно его называют просто «слива». Растение представляет собой дерево, ростом до 6 (реже до 12) м с разреженной, округлой кроной. Ветви прямые, могут быть как практически без колючек, так и с шипами. Слива домашняя по распространению в РФ среди косточковых культур уступает только вишне. За пределами нашей страны её возделывают в Африке, Азии, Северной Америке, Западной Европе. Происхождение плодовой культуры до конца неизвестно. По одной из версий она появилась на свет в результате гибридизации тёрна с культурной алычой.
Алыча (лат. Prunus cerasifera) представляет собой раскидистое, многоствольное дерево с густой, округлой кроной. Встречаются и кустарниковые формы. Растение колючее, высотой 3-10 м. Другие названия – слива вишненосная и слива растопыренная. В дикой природе она произрастает в горных областях Тянь-Шаня, на Балканах, а также в Иране, Малой и Средней Азии, на полуострове Крым, в Молдавии, на Кавказе. С точки зрения садоводства особенную ценность представляют сорта гибридной алычи. В средней полосе выращивают сливу русскую (лат. Prunus ×rossica), полученную от скрещивания типичной алычи со сливой китайской. Её плоды отличаются крупноплодностью, приятным ароматом и хорошим вкусом.
Сравнительная характеристика алычи и сливы домашней
Обе косточковые культуры люди выращивают с давних времён. Однако сорта гибридной алычи, способные выживать в средней полосе, появились сравнительно недавно (сливу русскую получили в XX веке). По каким-то характеристикам они превосходят нашу традиционную сливу, а по каким-то уступают ей. Давайте разберём плюсы и минусы обоих видов.
Устойчивость к болезням
В целом у алычи иммунитет лучше, чем у сливы домашней (хотя в южных областях он выше, чем у нас). Она реже поражается основными заболеваниями сливы (монилиозом, полистигмозом, клястероспориозом). Однако может страдать от гоммоза (камедетечения). Вредители также обычно в меньшей степени повреждают алычу. Это позволяет реже применять в саду химию.
Вам будет интересно, сохраняйте себе: Самые частые болезни сливы
Морозостойкость
Важнейший показатель, морозостойкость – слабое место алычи. Несмотря на то, что питомники уверяют, что районированные сорта в средней полосе зимостойкие, деревья нередко подмерзают, а иногда и вымерзают. У нас, на юге Подмосковья, подмерзание случается достаточно часто. Сортов, по-настоящему хорошо переносящих зимы, катастрофически мало.
На форумах садоводы предлагают высоко набрасывать к стволам снег, сооружать укрытия из лапника, оборачивать их мешковиной, но, несмотря на все ухищрения, деревья, бывает, подмерзают. К тому же у них ещё нередко и подпревают стволы. По морозостойкости районированные сорта сливы домашней значительно превосходят алычу.
Урожайность
Урожайность – главный козырь алычи. У большинства растений она выше, чем у сливы домашней и сильно не колеблется по годам. Именно за это её ценят садоводы в средней полосе. К тому же, есть сорта алычи, созревающие раньше сливы.
Скороплодность
Большинство сортов алычи более скороплодные, чем слива домашняя. Они вступают в пору плодоношения на 3-4 год, в то время как слива на 4-6 год.
Плоды
Плоды алычи обычно мельче (10-35 г), чем сливы домашней (20-70 г), хотя бывают и исключения. Форма плодов алычи преимущественно округлая, реже удлинённая или сплюснутая. Цвет кожицы чаще жёлтый, розоватый или красный, хотя сейчас есть сорта и иных окрасов. У сливы домашней плоды самой разнообразной формы: круглые, яйцевидные, удлинённые, овальные. Цветовая гамма также широкая – от беловато-зелёной до иссиня-фиолетовой, почти чёрной.
Химический состав и использование
Плоды сливы домашней содержат 9-16% сахаров, 0,4-2,7% органических кислот, 1,5% пектина, каротин, азотистые вещества, никотиновую кислоту. Из них нередко делают домашние заготовки. В народной медицине плоды используют при лечении ЖКТ, атеросклероза, почек, гипертонии.
Алыча не менее полезна. В её состав входят органические кислоты (до 5%), биологически активные вещества (витамины, антоцианы), сахара (до 13%), пектиновые вещества (до 1,5%). «Классическую алычу» обычно пускают на переработку, свежей едят плоды гибридных сортов. Алыча усиливает перистальтику кишечника, является хорошим витаминным средством и антиоксидантом.
Косточка
Важный показатель – хорошо ли отделяется косточка от мякоти. Я, как хозяйка, предпочитаю сливу домашнюю, т. к. у большинства сортов косточка легко вынимается, а варить варенье с косточками я не люблю. С алычой история противоположная – у большей половины сортов косточки не отделяются или плохо отделяются от мякоти. Хотя в последнее время границы стираются, и появляются новые гибриды алычи со свободными косточками.
Вкусовые качества
Вкус – главный показатель, то, ради чего культуру либо сажают у себя на участке, либо отказываются от неё. У десертных сортов сливы домашней отменный вкус и тонкий, изысканный аромат. Мякоть бывает более плотная или сочная, с лёгкой кислинкой или сладкая, в послевкусии у неё обычно ощущается богатый букет различных фруктовых ноток.
В регионах с прохладным климатом «классическую» алычу чаще разводят для технических целей, на переработку, или вообще не выращивают из-за плохой зимостойкости, отдавая предпочтение гибридной алыче. Её плоды отличаются крупноплодностью, тонким ароматом и неплохими вкусовыми качествами. Однако сливе домашней они проигрывают. Мне всего лишь несколько раз удалось попробовать действительно сладкую алычу, выращенную в Подмосковье, сахара она у нас не добирает. Большинство же плодов были либо сладко-кислыми, либо откровенно кислыми, а иногда ещё и водянистыми. По этой причине мои соседи недавно избавились от дерева. В защиту алычи можно сказать, что она обычно хоть и не слишком сладкая, зато сочная.
Сезон в самом разгаре, не забудьте сохранить себе наши рецепты из алычи и сливы:
- Домашний мармелад из алычи
- Варенье из груш и слив — самое простое в приготовлении
- «Слива в шоколаде», или Варенье из слив с какао и миндалем
- Простая галета со сливами
- Варенье из груш и слив — самое простое в приготовлении
Сорта алычи и сливы домашней для средней полосы
Успех возделывания алычи и сливы домашней в средней полосе во многом зависит от выбора лучших районированных сортов. Они смогут частично нивелировать недостатки каждого вида косточковой культуры.
Алыча (в том числе гибридная)
- Злато Скифов. Один из самых популярных ранних сортов. Его плоды (до 36 г), кругловато-овальные, жёлтые. Мякоть плотная, кисло-сладкая и сочная. Косточка вынимается не слишком хорошо. Зимостойкость неплохая.
- Кубанская комета. Этот гибрид считается одним из наиболее надёжных для Московской области. Даёт высокие, регулярные урожаи. Созревает обычно в последних числах июля. Плоды большие (30 г), но если их много, мельчают. Кожица бордовая, вкус кисло-сладкий, косточка приросшая к мякоти.
- Мара. Поздний, устойчивый к заболеваниям, высокоурожайный сорт. Плоды могут висеть на ветках до конца сентября. Косточка не вынимается. Вес плодов около 23 г, кожица жёлтая, светлая, мякоть очень сочная, приятная, кисловато-сладкая.
Слива домашняя
- Очаковская жёлтая. У сорта хороший иммунитет, он не боится наших зим. В Московской области урожай поспевает в последних числах лета – начале сентября (зависит от погоды). Плоды удлинённые, жёлтые, среднего размера (28-30 г). Косточка легко вынимается. Вкус очень гармоничный, сладкий с приятной кислинкой.
- Волжская красавица. Лучше растёт в южной части средней полосы. Сорт ранний, устойчивый к плодовым гнилям. Плоды округло-овальные, приблизительно 34 г, сочные, красновато-фиолетовые, кисловато-сладкие.
- Память Тимирязева. Скороплодный, урожайный сорт. Плоды яйцевидно-удлинённые, у них сильный «разброс» по размерам, но в среднем около 20-25 г. Расцветка очень красивая. По канареечно-жёлтому фону идёт розовый или малиновый крап, в солнечные, жаркие годы сливающийся в розовый румянец. Косточка отделяется легко. Мякоть относительно сочная, кисловато-сладкая, в холодное лето может стать пресноватой.
- Евразия-21. Характеризуется высокой зимостойкостью. Плоды тёмно-бордовые, с выраженным восковым налётом, почти круглые, 25-33 г, сочные, кисло-сладкие. Косточка отделяется средне.
- Деликатная. Ранняя слива. Плоды крупные, более 40 г, округлые. По зеленовато-жёлтому фону идёт яркий, красный румянец. Мякоть сочная и очень вкусная, кисловато-сладкая. Косточка небольшая и легко вынимается.
Отличия в выращивании
Оба вида сливы лучше растут на солнечных, защищённых от ветра участках с плодородными, хорошо дренированными водо- и воздухопроницаемыми почвами. Однако в уходе за ними есть и различия.
- Слива более терпима к недостатку влаги в период завязывания плодов. Хотя для получения хорошего урожая в это время во влаге нуждаются оба растения.
- Алыча хуже, чем слива переносит избыток азота, поэтому вносить его нужно строго в первой половине вегетационного периода, и дозировано. Даже не слишком сильный перекорм азотом может привести к бурному росту побегов и ухудшению зимостойкости.
- Саженцы и молодые деревья сливы и алычи нужно на зиму обязательно укрывать. Взрослые растения сливы домашней не нуждаются в серьезной подготовке к зиме, в то время как многие сорта алычи (районированные!) обязательно нужно тщательно готовить к приходу холодов.
Обратите внимание! Большинство сортов и алычи, и сливы домашней самобесплодные или отчасти самоплодные. Для получения хороших урожаев рядом необходимо высаживать по 2-3 сорта, цветущих одновременно.
Читайте также мою статью: Ирга на даче: лучшие виды и сорта для еды, красоты и живой изгороди
Алыча или слива домашняя: что лучше посадить?
Сейчас в средней полосе в любительских садах с успехом выращивают и сливу домашнюю, и алычу. На мой взгляд, слива домашняя отличается лучшей зимостойкостью и замечательным вкусом плодов. Не буду скрывать, я люблю больше именно эту косточковую культуру. Сильная сторона алычи – стабильно высокие урожаи. Минусы – менее сладкие (за редким исключением) плоды и недостаточная зимостойкость очень многих районированных для прохладного климата сортов. Постоянно на форумах проскакивает информация, что в Подмосковье или других близлежащих областях деревья подмёрзли или вообще вымерзли.
Хотя, вопрос, «что лучше» не совсем корректный. У обеих культур есть свои плюсы и минусы, так зачем выбирать? На участке вполне можно посадить вместе алычу со сливой домашней и наслаждаться замечательными вкусами сочных плодов одой и другой, а чтобы оба вида только радовали богатыми урожаями, важно выбрать хорошие, районированные сорта и соблюдать правила агротехники.
