Обычно консервированную черешню в сиропе я использую для приготовления слабоалкогольных напитков с газировкой. Ингредиенты в этом рецепте указала для небольшой баночки. Это удобный размер для вечеринки с коктейлями холодной зимой. Если готовите больше, то пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.  Сироп получается ароматным, густым, тёмно-бордовым. Добавляешь столовую ложку сиропа в стакан газированной воды, лёд, немного крепкого алкоголя, несколько черешен и ломтик лимона… Получается очень неплохой коктейль. В этом рецепте тёмно-красная черешня, почти черная, со светло-желтой черешней получится почти бесцветный сироп.

Ароматная черешня в сиропе на зиму
Ароматная черешня в сиропе на зиму
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: 1 банка вместимостью 350 мл

Ингредиенты для черешни в сиропе на зиму

  • 250 г черешни;
  • 150 г сахара;
  • 120 мл воды;
  • 2 звездочки бадьяна;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 3-4 горошины душистого перца.

Способ приготовления ароматной черешни в сиропе на зиму

Перебираем урожай, для приготовления черешни в сиропе подходят ягоды плотные, целые, без видимых повреждений и признаков порчи. Плодоножки обрываем, ягоды замачиваем на несколько минут в холодной воде, затем тщательно промываем проточной, выкладываем на полотенце, обсушиваем.

Подготавливаем ягоды
Подготавливаем ягоды

Ягоды всегда разного размера, чтобы не ошибиться в пропорциях советую сначала заполнить банку черешней и водой. Так легко определить нужное количество ягод и воды для сиропа, если заготавливаете несколько банок черешни в сиропе.

Заполняем банку черешней и водой для определения нужного количества
Заполняем банку черешней и водой для определения нужного количества

Банку и крышку тщательно моем водой со средством для мытья посуды, ополаскиваем кипятком, сушим в духовке. В подготовленную банку укладываем вымытые ягоды, встряхиваем, чтобы посуда заполнилась плотно.

В подготовленную банку укладываем вымытые ягодыВ подготовленную банку укладываем вымытые ягоды
В подготовленную банку укладываем вымытые ягоды

Насыпаем в сотейник сахарный песок, добавляем бадьян, гвоздику и горошины душистого перца.

Наливаем воду, для заготовок советую родниковую или фильтрованную. Сироп доводим до кипения. Кипятим несколько минут, как только спадет пена, можно снимать сотейник с огня. Обычно на приготовление прозрачного сиропа нужно 5-6 минут.

Вливаем горячий сироп в банку с черешней, заливаем по плечики банки, пряности также вливаем вместе с сиропом — их немного, а за время хранения аромат усилится.

Насыпаем в сотейник сахарный песок, добавляем бадьян, гвоздику и перец
Насыпаем в сотейник сахарный песок, добавляем бадьян, гвоздику и перец
Наливаем воду, сироп доводим до кипения и кипятим несколько минут
Наливаем воду, сироп доводим до кипения и кипятим несколько минут
Вливаем горячий сироп в банку с черешней
Вливаем горячий сироп в банку с черешней

Завинчиваем банку прокипяченной крышкой очень плотно.

Завинчиваем банку прокипяченной крышкой
Завинчиваем банку прокипяченной крышкой

В большую кастрюлю кладём хлопчатобумажную салфетку, ставим банку с черешней. Наливаем горячую воду (60-65 градусов Цельсия) так, чтобы она полностью закрыла баночку. На сильном огне доводим до кипения, стерилизуем 15 минут. Если вода очень сильно кипит, можно влить немного холодной, чтобы погасить кипение. Если ставите сразу несколько банок, то обязательно оставляйте между ними расстояние!

Стерилизуем банку с черешней
Стерилизуем банку с черешней

Достаём банку щипцами, переворачиваем вверх дном на крышку, накрываем чем-нибудь тёплым, к примеру, махровым полотенцем или пледом. Оставляем до полного остывания. Готовую черешню в сиропе на зиму храним в тёмном и сухом месте. В условиях городской квартиры — кухонный шкаф или тёмная кладовая, вдали от нагревательных приборов и солнечных лучей.

Ароматная черешня в сиропе на зиму готова
Ароматная черешня в сиропе на зиму готова

Удачных заготовок и полных погребов!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!