Капуста для вашего здоровья

Белокочанная капуста – одна из наиболее популярных овощных культур. Ценность белокочанной капусты определяется её абсолютной неприхотливостью, холодостойкостью, высокой урожайностью, а также выдающимися вкусовыми качествами и уникальной питательностью. В народе белокочанную капусту называют «царицей» огорода. В ней содержится масса питательных веществ, определяющих благотворное воздействие на организм человека. Именно поэтому белокочанная капуста находит широкое применение не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Капуста богата клетчаткой, полисахаридами, белками, пектиновыми веществами, органическими кислотами и минеральными солями. А ещё капуста – настоящая кладовая витаминов. В ней содержатся витамины A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, U.

Содержание витамина C в белокочанной капусте примерно такое же, как в лимонах и грейпфрутах. Всего лишь двести грамм свежей капусты могут восполнить суточную потребность человеческого организма в этом витамине. Особо следует отметить то, что в капусте содержится сульфорофан – органическое соединение, обладающее выраженным антибактериальным и противораковым эффектом.

Белокочанная капуста – неотъемлемый элемент традиционной европейской и русской кухни. Из капусты готовят вкуснейшие первые блюда, разнообразные салаты, закуски и гарниры. Очень хороша капуста в качестве начинки для пирогов. А кроме того, белокочанная капуста – это один из лучших продуктов для овощного консервирования и квашения.

Правильно выбираем капусту для квашения

Квашение – самый распространённый способ зимней заготовки капусты. В таком виде капусту можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Ранние сорта белокочанной капусты для квашения не годятся, так как их кочаны содержат недостаточное количество сахаров и клетчатки. Такая капуста при квашении станет мягкой и невкусной. Лучшими для квашения будут так называемые «засолочные» сорта среднего и среднепозднего срока созревания.

Белокочанная капуста, предназначенная для квашения, должна отвечать ряду определённых требований:

• кочан плоскоокруглой или округлой формы массой 3-4 кг;
• маленькая внутренняя кочерыга;
• листья кочана тонкие, без грубого жилкования;
• листья белого цвета, без пигментации и точечного некроза;
• отсутствие у кочана горечи и острого привкуса.

Лучшими для квашения являются гибриды селекции Агрохолдинга «Поиск»: «Графиня F1», «Застольный F1», «Княгиня F1», «Лоцман F1», «Симфония F1», которые превосходят традиционные российские сорта, такие как «Белорусская 455», «Надежда», «Подарок», «Слава 1305» по своим вкусовым и потребительским качествам.

Раннеспелые гибриды

«Симпатия F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 55-60 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья светло-зелёные, со слабым восковым налётом, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 1,5-2,0 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде.

«Спринт F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 55-60 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья светло-зелёные, со слабым восковым налётом, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 0,9-1,6 кг, на разрезе желтоватый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде.

Среднеспелые гибриды

«Графиня F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 80-90 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, гладкие, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 1,7-2,2 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде и квашения.

«Лоцман F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 80-90 дней. Розетка листьев горизонтальная. Листья зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, гладкие, слабоволнистые по краю. Кочан плоско-округлый, плотный, массой 1,5-2,0 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде и квашения.

Среднепоздние гибриды

«Застольный F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 115-125 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 3,5-5,5 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде и краткосрочного хранения. Один из лучших гибридов для квашения.

«Княгиня F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 115-125 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья тёмно-зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан плоско-округлый, плотный, массой 3,2-3,7 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.

«Симфония F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 115-125 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 3,5-4,0 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для использования в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.

Позднеспелые гибриды

«Гарант F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 130-140 дней. Розетка листьев вертикальная. Листья серо-зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан овальный, очень плотный, массой 2,5-3,5 кг, на разрезе желтоватый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде. Один из лучших гибридов для длительного (до 8-9 месяцев) хранения.

«Герцогиня F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 130-140 дней. Розетка листьев вертикальная. Листья серо-зелёные, с сильным восковым налётом, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, очень плотный, массой 2,0-3,0 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде. Один из лучших гибридов для длительного (до 7-8 месяцев) хранения.

«Идиллия F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 130-140 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья серо-зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, очень плотный, массой 2,5-3,5 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде и длительного хранения.

Все гибриды компании «Поиск» созданы на базе высококачественного селекционного материала и полностью отвечают современным запросам отечественного потребителя.