Вкусная «Корейская морковь»

Самый простой постный гарнир — картошка или макароны — станут вдесятеро вкусней, если к ним подать яркий на цвет и на вкус, острый, сочный салатик из морковки по-корейски! Но не спешите в магазин — домашняя корейская морковка даст фору покупному салату, опередив его и по свежести, и по сочности, и по насыщенности вкуса! Любимый многими морковный салат очень просто приготовить дома, продуктов требуется минимум, а получается много, быстро и вкусно.

Плюсов у домашнего салата, по сравнению с рыночным, немало: вы будете кушать его свежеприготовленным, добавите только полезные ингредиенты (никакого глутамата натрия, он же усилитель вкуса — у нас и так получится аппетитно!) и подберёте количество специй по вашим предпочтениям.

Ингредиенты для корейской моркови

На 0,5 кг моркови:

• 0,5 ч. л. перца чёрного молотого;
• 1 ч. л. соли (без горки);
• 1,5 ст. л. сахара;
• 2–2,5 ст. л. уксуса столового 9 %;
• 5-6 небольших зубков чеснока;
• по желанию — немного молотого красного перца и кориандра;
• ¼ ст. подсолнечного масла (нерафинированного).

Ещё вам потребуется специальная тёрка.

Способ приготовления корейской моркови

Лучше выбирать крупную морковь — её легче будет натереть на «корейской» тёрке. Помыв и очистив морковку, ещё раз споласкиваем её, обсушиваем полотенцем, чтобы не скользила, и натираем на тёрке, стараясь, чтобы получались как можно более длинные полосочки.

Выложив тёртую морковку в салатницу, приправляем её специями: солью, перцем; добавляем сахар, уксус и измельчённый чеснок (пропущенный через чесночный пресс или натёртый на мелкой тёрке).

Сразу можно положить немного меньше специй, чем указано в ингредиентах, а затем, попробовав салат, добавить нужных пряностей по своему вкусу.

Тщательно перемешиваем морковку со специями и заправляем салат подсолнечным маслом. Затем ещё раз перемешаем салат, и вкусная морковочка готова!

Подавать её здорово с любым гарниром — картошка отварная или жареная, рис, макаронные изделия будут очень вкусны с пряной морковкой даже без мяса.

Салат из корейской морковки отлично хранится в холодильнике. В стеклянной таре с плотно закрытой крышкой морковка может стоять почти неделю (конечно, если не будет съедена в первый же день — а получается так вкусно, что это вполне вероятно!). И не советую вам так долго хранить морковку — вкусней всего салатик первые 1-2 дня. А вы, зная рецепт, теперь можете всегда, как только захотите, приготовить свежую!

Вкусная «Корейская морковь» готова. Приятного аппетита!