В садах средней полосы в основном выращивают яблоки, груши, вишню и ягодные кустарники. Орехоплодные культуры (за исключением лещины) кажутся нам недоступной роскошью, ведь большинство из них любит тепло. Однако опыт растениеводов-энтузиастов показывает, что нет ничего невозможного и при соблюдении правил агротехники отдельные представители орехов с успехом растут и в прохладном климате. Выбор саженцев в некоторых садовых центрах впечатляет – миндаль, грецкий, маньчжурский орех, пекан и другие. Прямо глаза разбегаются! А вот выживут ли они у нас на участке, да и станут ли давать урожаи? Будут, но не все. Главное условие успешного возделывания орехов – выбор правильных видов и особых, районированных сортов, приспособленных к местным погодным условиям. В статье я расскажу вам об орехоплодных культурах, которые действительно можно вырастить в средней полосе.
Что представляют собой орехи?
Казалось бы, банальный вопрос: «Что такое орех?». Однако, не всё так просто. С ботанической точки зрения орехом называют сухой плод с твёрдой скорлупой (деревянистым околоплодником), внутри которой находится 1 или (иногда) 2 свободно располагающихся семени. Иные «лжеорехи» с точки зрения науки орехами не считаются. Так, арахис, на самом деле, является бобом, а миндаль – косточкой со съедобным семенем (ядром).
В кулинарии орехами считают съедобные части растения (такие, как плоды, сухие костянки), состоящие из жёсткой (иногда сравнительно мягкой) оболочки-скорлупы и съедобной сердцевины. Всех их объединяют в общую группу и в садоводстве называют орехоплодными культурами, даже если в ботаническом смысле их съедобные плоды орехами не являются.
Орехи – ценный продукт питания. В их состав входят очень полезные для человека белки, фолиевая кислота, ненасыщенные жирные кислоты, белки, витамины группы B, Е, антиоксиданты, медь, магний, фосфор. Одна из аминокислот – аргинин помогает сохранить эластичность сосудов и предотвращает развитие атеросклероза.
Читайте также: Фундук — мой опыт выращивания в средней полосе
Виды и сорта орехоплодных культур для средней полосы
Орехи – очень питательная еда. Их берут в дальние походы и на восхождение в горы туристы и альпинисты, чтобы быстро восстановить силы. Этот продукт весьма полезен для сердца, снижает концентрацию холестерина в крови. Не удивительно, что растения с такими ценными плодами хотели бы выращивать у себя на участке многие садоводы, но, к сожалению, в средней полосе хорошо растут лишь лещина и её окультуренный «собрат» фундук. Возделывание же других видов кажется фантастикой из-за их низкой зимостойкости.
Однако для садоводов-любителей нет ничего невозможного, и самые отчаянные из нас постоянно пускаются на эксперименты (нередко удачные!), тем более, что селекционеры выводят всё новые виды и сорта орехоплодных культур для регионов с прохладным климатом, в том числе и для средней полосы. Что же, посмотрим, какие виды орехов кроме лещины можно у нас выращивать.
Грецкий орех (лат. Juglans regia)
Этот вид орехов стоит сажать только тем, у кого на участке много свободного места, ведь у большинства сортов (за редким исключением) деревья вырастают очень крупными, а под ними другие культуры не выживают (растение выделяет вещество, токсичное для остальных представителей царства флоры), поэтому ничего не посадишь. Цветение в Подмосковье большинства сортов обычно приходится на первую половину мая, а иногда и на конец апреля, из-за этого цветки нередко повреждаются морозами. Плоды грецкого ореха очень полезные. Они содержат жирное масло, витамины A, P, K, аминокислоты, углеводы, белковые вещества.
Растение это южное, но в средней полосе выращивают холодостойкие сорта с коротким периодом вегетации, такие как Идеал, Астаховский, Костюженский. Высаживать культуру нужно на солнечном, защищённом от ветра месте. Весенняя посадка предпочтительней. Почвы должны быть хорошо дренированными, умеренно увлажнёнными, воздухо- и влагопроницаемыми. Молодые растения в первые 3 года после посадки на зиму необходимо тщательно укрывать, а их приствольные круги мульчировать толстым слоем перегноя (не менее 12-15 см). У взрослых орехов (районированных сортов) обычно в суровые зимы подмерзают только некоторые ветви, но затем деревья восстанавливаются.
Чёрный орех (лат. Juglans nigra)
Родиной чёрного ореха является Северная Америка. Он более морозостойкий, чем грецкий орех. Растение представляет собой мощное дерево с тёмной, почти чёрной корой. Плод по форме напоминает грецкий орех, но при созревании приобретает очень тёмную окраску. Ядра съедобные, весьма питательные, содержат до 55-66 % жиров. Также в их состав входят витамины PP, A, B, E, C, йод, танин.
Высаживать орех нужно на хорошо освещённом, защищённом от ветров месте. Почвы должны быть нейтральными или слабощелочными. На слабокислых грунтах дерево чувствует себя угнетённым и не может нормально подготовиться к зиме. Как и у грецкого ореха, молодые деревца и саженцы данного вида нужно на холодный период укрывать. Взрослые растения могут пережить кратковременные морозы до -38 °С.
Маньчжурский орех (лат. Juglans mandshurica)
В диком виде орех произрастает на Дальнем Востоке. Дерево крупное, до 25 м ростом, очень декоративное, с раскидистой, ажурной кроной. Плоды слегка напоминают грецкие орехи. Ядра хоть и съедобные, без горечи и маслянистые, но мелкие. К тому же достать их нелегко из-за очень толстой и твёрдой скорлупы. Дерево является долгожителем и может достигать возраста 250 лет. В пору плодоношения вступает на 7-8 год.
Лучше всего маньчжурский орех растёт на влажных, плодородных, хорошо дренированных лёгких суглинках. При застое влаги поражается грибковыми болезнями, но и засуху очень плохо переносит. Взрослые деревья выдерживают кратковременные морозы до −45 °С. Так, в Москве, в Серебряном бору уже более трёх десятков лет живут эти орехи. Однако молодые побеги в средней полосе могут сильно повреждаться весенними заморозками. В первые годы жизни растения нужно на зиму укрывать.
Серый орех (лат. Juglans cinerea)
Родиной растения является Северная Америка. Внешне оно напоминает маньчжурский орех. Дерево крупное, плоды с неровной, извилистой скорлупой. Ядро съедобное, сладковатое, маслянистое, но мелкое (выход ядра 17,8%) и извлечь его из скорлупы сложно. Жирность 57-62%. Орехи содержат витамины A, C, PP, B, E, аминокислоты, микроэлементы.
Серый орех светолюбив. Ему необходимо выделить на участке солнечное, открытое место. Почва должна быть обязательно увлажненной, плодородной, рыхлой и не кислой. В нашем климате дерево сильно повреждается грибными заболеваниями, поэтому требует регулярных обработок. Зимостойкость у вида хорошая, взрослое растение может выдержать морозы до –35 °C, а вот молодые орехи на зиму нужно укрывать.
Ланкастерский орех (лат. Juglans cinerea×cordiformis)
Это новая садовая культура, являющаяся гибридом двух орехов: сердцевидного и серого. Одно из первых деревьев, появившихся в средней полосе, растёт в Москве в Ботсаду медицинской академии им. И. М. Сеченова. Плоды крупные, но у них тонкая скорлупа и они легко раскалываются. Ядро просто достаётся и отличается хорошим вкусом: оно без горечи и сладковатое.
Деревья высокие, до 10 м. В пору плодоношения вступают обычно на шестой год, а с 5-6-го года жизни уже не требуют поливов, так как корни уходят вглубь почвы. Место для них нужно выбрать солнечное, с хорошо дренированными, плодородными, умеренно увлажнёнными почвами (лёгкие суглинки – оптимальный вариант). Посадку саженцев осуществляют весной. На участке должны расти минимум 2 экземпляра для хорошего перекрёстного опыления. На зиму молодые растения лучше укрыть, взрослые зимуют без укрытия.
Орех – садовая культура будущего для средней полосы
Продвижением орехов на север занимался в нашей стране ещё И. В. Мичурин. Благодаря усилиям учёного и его учеников, а также энтузиастов-садоводов сейчас некоторые теплолюбивые орехоплодные культуры уже выращивают в Московской и даже Ленинградской области. Однако для средней полосы это скорее растения будущего. Селекционеры постоянно работают над созданием новых, морозостойких и скороспелых сортов, ведь мало, чтобы дерево или кустарник просто выжили.
Климат значительно влияет на качество плодов. Чтобы они выросли крупными и «набрали» характерное для вида количество полезных веществ, им нужно достаточно много солнечных и тёплых дней. Неблагоприятные погодные условия также нередко становятся причиной снижения урожайности, а иногда даже полного отсутствия цветения и плодоношения. Но я всегда за эксперименты (даже если они неудачные), тем более, что многие садоводы-любители на собственном примере доказали – в средней полосе могут расти орехи, и не только лещина, но и теплолюбивые, являющиеся для нас экзотами!
