Лимон

Золотистый и густой персиковый джем готовим с лимоном и лимонной цедрой. Для рецепта подойдут плоды любой степени зрелости: спелые, перезревшие и слегка недозревшие. В зависимости от степени спелости будет отличаться текстура. Так из перезревших плодов получится очень густое желе, а из слегка недозревших, получится джем с ощутимыми кусочками фруктов. Готовится персиковый джем быстро, никаких особенных навыков и специальных приспособлений не требуется, только кастрюля с толстым дном.

Невероятно вкусное итальянское лимонное печенье — хрустящее снаружи, нежное внутри и немного влажное. Рецепт простой, с ним легко справится даже начинающий домашний кондитер. Важно хорошо охладить тесто перед выпечкой. Для приготовления обязательно используйте силиконовый коврик или промасленный пергамент. До тех пор, пока духовка не нагреется до нужной температуры, советую держать противень с печеньем в холодильнике. По этому рецепту также можно испечь печенье с лаймом.

Сочный куриный шницель в панировке вкусно подать с сальсой из авокадо. Это блюдо можно приготовить за 15 минут, рецепт идеально подходит для быстрого ужина, когда нет времени или желания долго топтаться у плиты. «Пико-де-гальо» или «клюв петуха» — соус из мелко порезанных свежих овощей. Это соус из семейства сальсы, и оно невероятно многочисленно. Зелёную сальсу чаще всего готовят с авокадо, в самом простом варианте добавляют лук и, конечно, чили.

Стейк из тунца на сковороде в панировке — сочный внутри, с хрустящей корочкой, такой стейк готовится всего 15 минут и это идеальное блюдо на обед или на ужин. Рыбу можно подать с рассыпчатым рисом и салатом из свежих овощей — получится невероятно вкусно. По этому рецепту можно готовить как свежую, так и замороженную рыбу. Замороженного тунца следует правильно разморозить — за пару часов до приготовления достать из морозильной камеры и оставить на нижней полке холодильника.

Запеченная форель в сливочном соусе с кокосом — быстрое и вкусное рыбное блюдо для праздничного стола. На приготовление нужно всего полчаса, в результате — полноценное горячее, к которому можно подать на гарнир запеченный сладкий картофель, картофельное пюре или салат из свежих овощей. За несколько часов до прихода гостей можно приготовить сливочный соус, замариновать в лимонном соке форель, а перед подачей быстро обжарить рыбку и запекать ещё несколько минут, полив ее соусом.

Бараньи котлеты на косточке — отличная идея для праздничного ужина, который нужно приготовить быстро. Чтобы баранина получилась сочной, её готовят не более 15 минут. Важный момент — выбор мяса. Во-первых, узнайте у мясника баран или овца, мясо самок не такое пахучее, как мясо самцов, поэтому лучше отдать предпочтение овце, тут уж ничего не поделаешь. Во-вторых, по цвету можно определить примерный возраст. Светло-красный кусок молодой баранины — самый подходящий выбор.

Варенье из моркови с лимоном — вкусное и полезное, для малышей и их родителей! Морковь добавляют повсюду — в любом супе, соусе или рагу обязательно она найдется, а вот чтобы из самой морковки что-нибудь путное и вкусное приготовить, так тут её забывают, а ведь зря. Сладкий, чуть земляной вкус морковки и свежий аромат лимона превосходно сочетаются. Утром к чашечке кофе приготовьте тост с ярко-оранжевым вареньем, бодрое начало дня вам обеспечено, вкусный завтрак — залог удачного дня!

Варенье из «черноплодки» с лимоном я варю в начале сентября, когда созревают плоды аронии черноплодной, которую многие ошибочно считают рябиной. Внешнее сходство с рябиной есть, но арония и рябина дальние родственники, это не одно и тоже. Плоды аронии — лекарственное сырье, они содержат витамины группы В, витамин С, множество полезных микроэлементов. Черноплодка отлично сочетается с цитрусами и яблоками, в этом рецепте — с лимоном, по желанию можно добавить к лимону ещё и апельсин.

Морской окунь с мидиями по-провански в духовке — горячее рыбное блюдо, на приготовление которого нужно менее часа. Вкус потрясающий, советую готовить такое горячее на праздничный стол, к романтическому ужину или на воскресный обед для всей семьи, пропорционально увеличив ингредиенты. В качестве гарнира подходит лёгкий овощной салат, рассыпчатый рис, картофель фри или нежное картофельное пюре, свежий белый хлеб и бутылочка красного сухого вина тоже будут кстати.

Утка с апельсинами по-французски — изысканная, сочная, с золотистой кожицей. Такая запеченная утка украсит любой праздничный стол, а готовится она просто, хотя, по сравнению с традиционной жареной курочкой, несколько дольше. Чтобы ускорить процесс, сохранить выделившиеся соки, используйте рукав или пакет для запекания подходящего размера, помните, что не в любой пакет можно втиснуть крупную уточку! Подаём утку на стол с соусом и начинкой, которые остались после запекания.

Хек с овощами – диетический рецепт нежной, вкусной и нежирной рыбки под овощным маринадом без уксуса. Это блюдо подходит тем, кто заботится о фигуре и готовит еду по правильным рецептам с небольшим содержанием жира и почти без обжарки. Рыбу сначала готовим на пару, чтобы максимально сохранить полезные микроэлементы. Если есть время, то можно завернуть тушки в пергамент и фольгу, а затем запечь в духовке, так вкус будет насыщеннее. Овощи нужно немного потушить.

Минтай отварной с польским соусом - традиционное рыбное блюдо, которое многим помнится с детства, так как его частенько подавали в школьных столовых, во всяком случае, во времена моего детства. Ничего сложного в приготовлении нет, получается вкусно, питательно, полезно и бюджетно. Минтай - недорогая и доступная рыба. Но не советую покупать готовое филе, лучше истратить немного времени и научиться чистить целые тушки, поверьте, разница будет очень заметной.

Зелёная стручковая фасоль по-грузински – вкусное блюдо вегетарианской кухни, в состав которого входят только продукты растительного происхождения. Если вы ищете рецепты для постного меню, то этот рецепт также для вас. Готовится всё очень просто. Сначала ставим на плиту сковородку с овощами и, пока они поджариваются, делаем соус из грецких орешков, чеснока и лимонного сока. Затем все смешиваем и подаём на стол, в общем, блюдо из серии «проще не бывает».

В начале лета появляются абрикосы, на мой взгляд, самые вкусные первые летние фрукты, из которых лучше всего приготовить абрикосовый джем с лимоном. Этот полезный десерт в будущем сослужит хорошую службу домашним кондитерам. Именно таким вареньем покрывают бисквитные коржи перед тем, как нанести масляный крем или шоколадную глазурь. Тонкий слой фруктового пюре закрепляет бисквитные крошки, они не лезут в глазурь, поэтому торт выглядит очень профессионально!

Приготовить сочный шашлык из говядины — это искусство; самое главное — правильно выбрать говядину. Жарка на углях не предполагает длительное воздействие жара, то есть говядина должна дойти до готовности быстро. Лучше всего для говяжьего шашлыка подходит ростбиф из толстого края или вырезка. Маринад можно готовить по классическому рецепту, но лимонный сок и луковое пюре намного эффективнее и полезнее, если нужно замариновать мясо для сочного шашлыка из говядины.

Варенье из моркови с имбирём и лимоном разрушит ваши представления о том, что морковка — овощ, который подают на гарнир к мясу, и постоянный спутник всевозможных супов, соусов и рагу. Морковное варенье варят в два приёма. Для того чтобы морковка впитала в себя сахарный сироп, стала прозрачной и мягкой, а не превратилась в сухие корочки, её предварительно отваривают в мундире до готовности. Имбирь и лимон придают варенью нотку жгучести, аромат и лёгкую кислинку.

Кусочки янтаря, сохранившие на зиму солнце, свет и аромат Лета, - вот что такое цукаты из тыквы! Даже если Ваши домашние не любят блюда из тыквы – то эти сладкие оранжевые конфетки будут разлетаться быстро и весело, будто рыжие листочки с осеннего дерева! По вкусу цукаты из тыквы похожи на мармеладки или восточную сладость рахат-лукум в слое сахарной пудры. Тыквенные цукаты вкусны и просто так, и вприкуску с чаем; можно украшать ими торты, добавлять в тесто.

Курица, запечённая в духовке целиком — любимое и вкусное жаркое из птицы, несмотря на простоту в приготовлении. Жареная курица нравится почти всем, поэтому стоит научиться готовить её правильно. Несколько важных моментов. Во-первых, для запекания лучше всего подходит цыплёнок весом 1-2 килограмма. Во-вторых, понадобится шпагат, так как курицу нужно связать. В-третьих, — хорошие специи и сливочное масло, эти ингредиенты обеспечат аромат и румяную корочку.

В различных формах простуда и грипп настигают многих из нас, а ведь не всем нравиться пичкать себя и близких лекарствани. Выход есть! Его подсказали мне запахи специй, и в результате экспериментов получилось великолепное средство от простуды. Имбирь обладает противовоспалительным эффектом, а также стимулирует отхаркивание. Кардамон помогает удалять слизь, поэтому его применяют при бронхите, астме и простуде. Розмарин помогает при простудных заболеваниях.

Джем из голубики хорош тем, что готовить его можно круглый год, если вы сохранили ягоды в морозильнике или живёте в большом городе, который снабжает нас свежеморожеными. Конечно, повезло тем, у кого получилось вырастить садовую голубику, или удалось собрать корзиночку лесных ягод, эти счастливчики приготовят джем из свежей голубики. А всем остальным я советую купить замороженные ягоды. Из любой голубики получается великолепный джем, очень вкусный и полезный.