Быстрый и простой рецепт к завтраку, обеду или ужину – бутерброды с авокадо и огурцом. Вы можете приготовить маленькие закусочные бутерброды на ломтиках французского багета или соорудить аппетитный сэндвич на большом тосте. Великолепное сочетание хрустящего хлеба, сливочного сыра и восхитительных овощей. Один укус и сразу восторг!
Ингредиенты
- 1 авокадо;
- 1 длинноплодный огурец;
- 3-4 красных редиски;
- 30 г орехов пекан или грецких;
- 1\2 лимона;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 100 г сливочного творожного сыра;
- французский багет;
- чеснок по желанию;
- соль и перец.
Способ приготовления бутербродов с авокадо и огурцом
Авокадо разрезаем пополам, достаем косточку. Овощечисткой срезаем кожуру. Нарезаем авокадо тонко. Длинноплодный огурец нарезаем очень тонкими ломтиками. Овощерезка-мандолина помогает нарезать овощи настолько тонко, что кусочки почти прозрачные.
Авокадо и нарезанные огурцы кладем в миску. Сразу выжимаем сок из половины лимона, чтобы авокадо не окислилось на воздухе. Лимонный сок можно заменить соком лайма. Так же как яблоко, авокадо темнеет на воздухе, на вкусе это никак не отразиться, а вот внешний вид пострадает. Бутерброды будут выглядеть неаппетитно, поэтому обязательно поливайте кислым соком.
Пекан или грецкие орехи подсушиваем несколько минут на сковороде без масла или в разогретой духовке. Мелко рубим орехи. Добавляем измельченные орехи. По вкусу солим. Наливаем оливковое масло первого холодного отжима. Аккуратно перемешиваем овощи и приправы.
Французский багет нарезаем круглыми ломтиками толщиной около сантиметра. Выкладываем нарезанный багет на противень или сковороду.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов или включаем гриль. Подсушиваем багет в разогретой духовке без масла примерно 5 минут. Когда хлеб станет золотистым, достаем из духовки, по желанию натираем багет долькой чеснока.
На подрумяненные ломтики хлеба намазываем мягкий сливочный творожный сыр. Вы можете заменить сливочный сыр домашним творогом, слегка подсолить творог или приправить мелко нарезанной зеленью.
На сыр выкладываем салат из авокадо. Поливаем салат выделившимся овощным соком, который смешался с заправкой.
Нарезаем красный редис. Украшаем бутерброды редиской. Посыпаем свежесмолотым черным перцем и крупной морской солью. Сразу подаем бутерброды с авокадо на стол.
Бутерброды и сэндвичи во все времена лучшие холодные закуски на праздничном столе и на фуршете. Если есть на ходу, то еда должна соответствовать. Согласитесь, не очень приятно подбирать разбегающиеся во все стороны овощи. Чтобы бутерброд, приготовленный по этому рецепту, держал форму его нужно превратить в сэндвич – накрыть другим кусочком поджаренного хлеба смазанным творожным сыром. Затем выложить сэндвичи на доску, прикрыть второй доской и поставить сверху груз. В таком виде оставить на час до подачи.
