Котлеты из кабачков и фарша — идеальный способ разнообразить летнее меню и вкусно накормить всю семью. Это сочное и легкое блюдо гармонично сочетает в себе нежность сезонных овощей, питательность мяса и пользу овсяных хлопьев. Благодаря запеканию в духовке на пергаменте котлеты получаются абсолютно не жирными, сохраняют максимум полезных свойств и избавляют вас от необходимости мыть лишнюю посуду. Превосходный выбор для быстрого диетического обеда или ужина!
Ингредиенты
- 300 г кабачков (без кожуры и семян) ;
- 250 г мясного фарша ;
- 1 куриное яйцо ;
- 50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления ;
- 15 мл оливкового масла ;
- 1 чайная ложка сушеного укропа ;
- 1 чайная ложка аджики (по желанию) ;
- соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления котлет из кабачков и фарша
Кабачок отчищаем от кожуры, разрезаем. Ложкой достаем семена с рыхлой мякотью. Очищенный кабачок натираем на крупной овощной терке.
Добавляем к тертому кабачку охлажденный мясной фарш. Вы можете готовить котлеты из куриного фарша или использовать любой нежирный мясной фарш.
Добавляем приправы. Насыпаем соль по вкусу и чайную ложку сушеного укропа, кладем чайную ложку аджики по желанию. Вы можете добавить мелко нарезанный свежий укроп вместо свежего, а вместо аджики измельченный перчик чили и любимые приправы.
Разбиваем крупное куриное яйцо. Насыпаем овсяные хлопья быстрого приготовления. Вы также можете использовать овсяную муку вместо хлопьев, она также объединит и склеит ингредиенты.
Наливаем столовую ложку оливкового масла, оно сделает котлеты вкуснее и сочнее. Если считаете калории, то пропустите этот шаг рецепта, чтобы не добавлять лишний жир.
Тщательно вымешиваем фарш. Накрываем миску пищевой пленкой, оставляем на 10 минут, чтобы хлопья набухли и фарш загустел.
На противень кладем бумагу для выпечки, сбрызгиваем растительным маслом. Смазываем руки растительным маслом или смачиваем холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням. Формируем круглые котлеты весом примерно по 100 г каждая. Выкладываем котлеты на противень, расплющиваем лопаткой в лепешку толщиной около сантиметра, так они быстрее пропекутся.
Разогреваем жарочный шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим противень с котлетами на средний уровень разогретого жарочного шкафа. Готовим 20 минут. Через 10 минут достаем противень, переворачиваем котлеты, разворачиваем противень на 180 градусов, возвращаем в духовку.
Снимаем котлеты с противня. Подаем на стол горячими. Очень вкусно с картофельным пюре и йогуртовым соусом. Легкое диетическое блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Малыши, которые категорически отказываются есть кабачок, в этом рецепте его не заметят!
Для йогуртового соуса смешайте чашу греческого или обычного несладкого йогурта со столовой ложкой измельченного укропа, добавьте щепотку сушеного чеснока, посолите и поперчите по вкусу и взбейте блендером. Подавайте охлажденным. Для густоты и сытности также можно добавить вареный яичный желток.
