Аппетитная и румяная курица в гранатовом соусе готовится за 20 минут, это очень простой рецепт. Курицу предварительно маринуют в смеси специй и вина, можно положить мясо в маринад на ночь, на следующий день оно отлично пропитается, вобрав в себя все ароматы трав и специй.

Курица в гранатовом соусе
Курица в гранатовом соусе.
Подготовка: 1 час
Приготовление: 20 минут
Количество: 6 порций
На одну порцию
Калорийность: 410 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 1 г

Ингредиенты курицы в гранатовом соусе

  • 800 г куриных бёдер (6 штук);
  • 150 мл сухого вина (красного, белого, розового);
  • 1 чайная ложка сухих прованский трав;
  • 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 30 мл гранатового соуса;
  • соль, соевый соус и перец, мёд;
  • зерна граната и кинза для подачи.

Способ приготовления курицы в гранатовом соусе

Острым узким ножиком аккуратно вырезаем косточку из бедра
Острым узким ножиком аккуратно вырезаем косточку из бедра.
Сначала поливаем сухим вином
Сначала поливаем сухим вином.
Далее насыпаем приправы
Далее насыпаем приправы.

Подготовим курицу. Острым узким ножиком аккуратно вырезаем косточку из бедра. Кожу оставляем, она поджарится, подрумянится и будет очень аппетитной. Какая же жареная курочка без золотистой корочки.

Подготовленные кусочки курицы маринуем. Сначала поливаем сухим вином (100 мл вина, остальные 50 мл для соуса). Вино может быть любым и красным, и белым. Однако учитывайте, что красное вино окрасит курицу, цвет золотистой корочки получится с оттенком. По этой причине я выбираю для маринования белое, остатки шампанского тоже годятся.

Далее насыпаем приправы: солим по вкусу, добавляем сухую смесь прованских трав, молоту сладкую паприку и капельку ферментированного соевого соуса.

Хорошо перемешиваем курицу с маринадом
Хорошо перемешиваем курицу с маринадом.

Хорошо перемешиваем курицу с маринадом, оставляем в холодильнике на 30-60 минут. Через полчаса вливаем в миску столовую ложку нейтрального растительного масла втираем масло в кусочки курицы. Можно оставить мясо в маринаде на ночь, плотно затянув миску пищевой плёнкой.

На раскаленную сковородку выкладываем маринованные куриные бёдра
На раскаленную сковородку выкладываем маринованные куриные бёдра.
Переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности
Переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности.
Выкладываем жареную курицу на тарелку и делаем соус
Выкладываем жареную курицу на тарелку и делаем соус.

Разогреваем большую сковороду с толстым дном. На раскаленную сковородку выкладываем маринованные куриные бёдра кожей вниз. Смазывать масло сковороду не нужно, оно есть в маринаде.

Жарим на среднем огне до золотистой корочки. Переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности. Куриные бёдра, если они без костей будут готовы максимум за 10 минут (по 5 минут на бочок).

Выкладываем жареную курицу на тарелку и делаем соус. Всё, что осталось в сковороде – ценно, поэтому не нужно её мыть, только деглазировать. Сначала вливаем вино, деревянной лопаткой оттираем всё, что прижарилось. Затем добавляем гранатовый соус.

Упариваем соус несколько минут на среднем огне
Упариваем соус несколько минут на среднем огне.

Когда соус закипит, кладём сливочное масло, перемешиваем, пробуем. Если кажется соус кажется чересчур кислым, можно добавить немного сахара или мёда (1\2 столовой ложки мёда). Упариваем соус несколько минут на среднем огне.

Посыпаем курицу зёрнышками граната и мелко нарезанной кинзой
Посыпаем курицу зёрнышками граната и мелко нарезанной кинзой.

Выкладываем курицу на тарелку. Поливаем соусом из сковороды. Посыпаем зёрнышками граната и мелко нарезанной кинзой. Перчим свежесмолотым чёрным перцем и подаём на стол горячей. Приятного аппетита!

На гарнир к этой кисло-сладкой курочке лучше всего подойдут свежие овощи и хлеб. Белый хлеб на закваске, чиабатта или лаваш, в таком сочетании будет вкуснее, чем с картошкой.

Проголосуйте за этот рецепт!
Рейтинг: 5.0/5. Из 3 голосов.
Пожалуйста, подождите...
Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Больше похожих рецептов:

По блюду
По ингредиентам
По кухне

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!