Кто не любит жареную курицу? Сочные куриные бедра с золотистой хрустящей кожицей в густом, липком, кисло-сладком соусе с черносливом и курагой. Великолепный букет специй придает этому блюду экзотический аромат. Вкуснятина!

Куриные бедра с черносливом и курагой
Куриные бедра с черносливом и курагой.
Приготовление: 1 час
Количество: 6 порций
На одну порцию
Калорийность: 628 ккал
Белки: 27 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 103 г

Ингредиенты куриных бедер с черносливом и курагой

  • 6 куриных бедер;
  • 50 г кураги;
  • 50 г чернослива;
  • 100 г белого сладкого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 стручка перца чили (свежий или сушеный);
  • 3 сантиметра корня имбиря;
  • кориандр, тимьян, душистый перец, паприка, красный перец, куркума;
  • 100 мл белого сухого вина и вода;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления куриных бедер с черносливом и курагой

Куриные бедра промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Постарайтесь обернуть бедро кожей, чтобы мясо как бы спряталось в оболочке.

Куриные бедра промываем холодной водой
Куриные бедра промываем холодной водой.
Кладем подготовленные куриные бедра на раскаленную сковороду
Кладем подготовленные куриные бедра на раскаленную сковороду.

Подготовим приправы
Подготовим приправы.

Большую глубокую сковороду с толстым дном сильно разогреваем. Не нужно смазывать сковороду жиром или маслом, жира в изобилии вытопится из курицы. Кладем подготовленные куриные бедра на раскаленную сковороду. Жарим на сильном огне. Не нужно переворачивать и двигать курицу, пока кожа не поджарится до золотистого цвета.

Подготовим приправы. Чернослив и курагу заливаем кипятком на пару минут, промываем в дуршлаге, разрезаем чернослив и курагу пополам. Белый сладкий лук нарезаем перьями. Зубчики чеснока измельчаем. Семена кориандра толчем в ступе, понадобится одна чайная ложка семян. Корень имбиря скоблим овощечисткой, натираем на мелкой терке.

Бросаем в сковороду нарезанный белый лук
Бросаем в сковороду нарезанный белый лук.
Добавляем нарезанную курагу и чернослив
Добавляем нарезанную курагу и чернослив.
Добавляем тертый имбирь и измельченный чеснок
Добавляем тертый имбирь и измельченный чеснок.

Примерно через 7 минут переворачиваем куриные бедра, бросаем в сковороду нарезанный белый лук. Продолжаем жарить все вместе.

Добавляем нарезанную курагу и чернослив.

Добавляем тертый имбирь и измельченный чеснок.

Деглазируем сковороду – вливаем сухое белое вино
Деглазируем сковороду – вливаем сухое белое вино.

Деглазируем сковороду – вливаем сухое белое вино. Вместо белого вина можно использовать яблочный сидр или домашний яблочный уксус.

Насыпаем специи
Насыпаем специи.
Вливаем 200 мл кипящей воды
Вливаем 200 мл кипящей воды.
Ставим сковороду с курицей в разогретый духовой шкаф
Ставим сковороду с курицей в разогретый духовой шкаф.

Насыпаем специи. По половине чайной ложки молотого душистого и красного перца, по чайной ложке молотой куркумы и красной сладкой паприки, одну чайную ложку сушеного тимьяна.

Вливаем 200 мл кипящей воды. На сильном огне нагреваем до кипения. На этом этапе солим по своему вкусу.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 165 градусов по Цельсию. Ставим сковороду с курицей в разогретый духовой шкаф и оставляем на 40 минут. Курица должна томиться, поэтому не нужно сильно нагревать духовку, чтобы мясо осталось сочным.

В процессе готовки можно смазать куриные бедра выделившимся жиром из соуса
В процессе готовки можно смазать куриные бедра выделившимся жиром из соуса.

В процессе готовки можно смазать куриные бедра выделившимся жиром из соуса. Смазывать просто силиконовой кистью или флецем. Достаем куриные бедра из духовки, подаем на стол горячими, на гарнир советую рассыпчатый белый рис. Приятного аппетита!

Как сварить рассыпчатый рис: 150 г длинного белого риса промываем холодной водой, насыпаем в небольшой сотейник. Наливаем 250 мл холодной воды, солим. Нагреваем до кипения на сильном огне. Уменьшаем нагрев, накрываем крышкой. Готовим 12 минут. Выключаем нагрев, укутываем сотейник полотенцем. Через 15 минут рис будет готов.

Проголосуйте за этот рецепт!
Рейтинг: 5.0/5. Из 7 голосов.
Пожалуйста, подождите...
Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Больше похожих рецептов:

По блюду
По ингредиентам
По кухне

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!