Сочные митболы с цветной капустой запекаем в духовке вместе с овощами. Мясо для этого рецепта подойдет любое. Я готовила из нежирной свинины, к которой всегда добавляю немного свиного жира для сочности, вкусно будет и с говядиной, и с курицей. Рецепт простой и удобный – одновременно готово мясное блюдо и гарнир.

Митболы с цветной капустой в духовке
Митболы с цветной капустой в духовке.
Приготовление: 45 минут
Количество: 4 порции
На одну порцию
Калорийность: 245.5 ккал
Белки: 23.7 г
Жиры: 33.9 г
Углеводы: 19.8 г

Ингредиенты митболов с цветной капустой в духовке

  • 400 г свинины;
  • 40 г шпика;
  • 120 г лука репчатого;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стручок перца чили;
  • 30 г молотых сухарей;
  • 500 г цветной капусты;
  • 300 г тыквы;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • молотая паприка, соль, черный перец, растительное масло, вода.

Способ приготовления митболов с цветной капустой в духовке

Нарезаем кубиками свинину, добавляем мелко порезанный шпик. Жир делает котлеты сочными, в фарш нужно добавить примерно 10% от общего веса мяса.

Нарезаем кубиками свинину, добавляем мелко порезанный шпик
Нарезаем кубиками свинину, добавляем мелко порезанный шпик.
Измельчаем мясо несколько минут, пока не получится нежный фарш
Измельчаем мясо несколько минут, пока не получится нежный фарш.
Добавляем в фарш лук, чили и очищенные зубчики чеснока
Добавляем в фарш лук, чили и очищенные зубчики чеснока.

Кладём нарезанное мясо в чашу кухонного комбайна, наливаем 50 мл холодной воды, измельчаем мясо несколько минут, пока не получится нежный фарш.

Репчатый лук чистим, разрезаем луковицу на четыре части. Перец чили разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки. Добавляем в фарш лук, чили и очищенные зубчики чеснока, ещё раз всё измельчаем несколько минут.

Для мясных шариков нужен мелкий помол мяса
Для мясных шариков нужен мелкий помол мяса.

Готовый фарш получается гладким, для мясных шариков нужен мелкий помол мяса.

Приправляем фарш
Приправляем фарш.
Тщательно вымешиваем фарш
Тщательно вымешиваем фарш.
Влажными руками лепим небольшие шарики из фарша
Влажными руками лепим небольшие шарики из фарша.

Приправляем фарш: насыпаем молотые сухари, 2 чайные ложки молотой сладкой паприки, свежесмолотый черный перец, солим по вкусу.

Тщательно вымешиваем фарш. Можно месить руками, как тесто. Чем лучше замесите, тем аккуратнее получатся котлетки, да и приправы распределятся равномерно.

Смачиваем ладони холодной водой. Влажными руками лепим небольшие шарики из фарша, выкладываем на доску. Из указанного количество ингредиентов у меня получилось 20 штук размером чуть меньше мячика для пинг-понга.

Выкладываем митболы на разогретую сковороду
Выкладываем митболы на разогретую сковороду.

В сковороду наливаем две столовые ложки рафинированного масла для жарки. Выкладываем митболы на разогретую сковороду, быстро обжариваем с одной стороны до золотистой корочки. Переворачиваем и жарим до золотистого цвета с другой стороны.

Кладём нарезанные овощи в сотейник, вливаем кипяток, солим по вкусу
Кладём нарезанные овощи в сотейник, вливаем кипяток, солим по вкусу
Бланшируем овощи 5 минут, откидываем на сито
Бланшируем овощи 5 минут, откидываем на сито.
Раскладываем овощи между котлетами равномерно
Раскладываем овощи между котлетами равномерно.

Бланшируем овощи. Срезаем с кочерыжки соцветия цветной капусты. Тыкву очищаем от кожуры, ложкой выскребаем семенную сумку с семечками. Нарезаем мякоть тыквы кубиками, размером примерно с кочешок капусты. Кладём нарезанные овощи в сотейник, вливаем кипяток, солим по вкусу.

Бланшируем овощи 5 минут, откидываем на сито. Немного овощного бульона оставляем – он понадобится для запекания.

К обжаренным мясным котлеткам добавляем бланшированную цветную капусту и кусочки тыквы. Раскладываем овощи между котлетами равномерно. Вливаем 1\4 стакана овощного бульона.

Посыпаем блюдо тёртым сыром
Посыпаем блюдо тёртым сыром.

Посыпаем блюдо тёртым сыром. Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию. Отправляем блюдо в разогретый духовой шкаф на 15 минут.

Подаём митболы с цветной капустой и тыквой запеченные в духовке на стол горячими
Подаём митболы с цветной капустой и тыквой запеченные в духовке на стол горячими.

Подаём митболы с цветной капустой и тыквой запеченные в духовке на стол горячими, перчим свежесмолотым перцем, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Проголосуйте за этот рецепт!
Рейтинг: 5.0/5. Из 4 голосов.
Пожалуйста, подождите...
Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Больше похожих рецептов:

По блюду
По ингредиентам
По кухне

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!