Диетический рецепт полезного завтрака – паровой омлет со спаржей и грибами. Зеленая спаржа и свежие шампиньоны главные герои этого блюда. Готовить омлет на пару очень удобно в силиконовых формочках для кексов, можно обойтись минимальным количеством растительного масла. Калорийность порции маленькая, смело готовьте вкусный завтрак, талия не пострадает.

Омлет со спаржей и грибами
Омлет со спаржей и грибами.
Приготовление: 20 минут
Количество: 4 порции
На одну порцию
Калорийность: 502 ккал
Белки: 52.5 г
Жиры: 31.5 г
Углеводы: 10 г

Ингредиенты омлета со спаржей и грибами

  • 4 куриных яйца;
  • 4 средних шампиньона;
  • 8 стебельков спаржи толщиной с палец;
  • 4 чайные ложки тертого сыра;
  • оливковое масло;
  • морская соль по вкусу.

Способ приготовления омлета со спаржей и грибами

Свежие шампиньоны протираем влажной салфеткой, грязные грибы тщательно моем и обсушиваем. Нарезаем шампиньоны мелко. Силиконовые формы для кексов смазываем каплей оливкового масла холодного отжима.

Грязные грибы тщательно моем и обсушиваем
Грязные грибы тщательно моем и обсушиваем.
Очищенные стебли нарезаем мелко
Очищенные стебли нарезаем мелко.
Кладем одинаковые порции нарезанных шампиньонов и спаржи
Кладем одинаковые порции нарезанных шампиньонов и спаржи.

Кончики стеблей зеленой спаржи обламываем – они не съедобны. Нужно обломать примерно 2-3 сантиметра, эта часть волокнистая и одеревеневшая. Стебли скоблим овощечисткой почти до соцветий-почек. Верхушки спаржи отрезаем. Очищенные стебли нарезаем мелко.

В смазанные маслом формочки кладем одинаковые порции нарезанных шампиньонов и спаржи. Посыпаем морской солью по вкусу.

Разбиваем на спаржу и грибы крупные куриные яйца с ярким желтком
Разбиваем на спаржу и грибы крупные куриные яйца с ярким желтком.

Разбиваем на спаржу и грибы крупные куриные яйца с ярким желтком. Если в рационе домашней курицы есть продукты богатые каротином, такие как морковь, тыква, пшено, кукуруза, свекла, то желток будет ярким. Если покупаете яйца в магазине, то обращайте внимание на этикетку, обычно фабрики стараются оповестить покупателей о качестве яичного желтка.

Яйца посыпаем щепоткой молотого черного перца
Яйца посыпаем щепоткой молотого черного перца.
На мелкой терке натираем твердый сыр
На мелкой терке натираем твердый сыр.
Ставим формочки с омлетом на решетку пароварки
Ставим формочки с омлетом на решетку пароварки.

Яйца посыпаем щепоткой молотого черного перца.

На мелкой терке натираем твердый сыр. Сыр обычно соленый, поэтому дополнительно ничего солить не нужно. Лишняя соль организму ни к чему. Не экономьте на сыре, достаточно чайной ложки тертого сыра на порцию, а вкусовой акцент важен.

Ставим формочки с омлетом на решетку пароварки. Если у вас нет пароварки или специальных приспособлений, то поставьте формочки в дуршлаг или сито, поместите дуршлаг в кастрюлю подходящего размера. На дно кастрюли налейте два стакана горячей воды. Накройте дуршлаг крышкой.

Готовим на пару 15 минут
Готовим на пару 15 минут.

Кладем на омлет верхушки спаржи. Готовим на пару 15 минут. Этого времени достаточно для приготовления зеленой спаржи и мелко нарезанных горбов. Омлет получится очень вкусным.

Подаем омлет со спаржей и грибами теплым
Подаем омлет со спаржей и грибами теплым.

Подаем омлет со спаржей и грибами теплым. По желанию можно полить йогуртовым соусом, приготовленным из несладкого йогурта и мелко нарезанного укропа с щепоткой морской соли. Приятного аппетита!

Для желающих похудеть спаржа просто находка. В 100 г спаржи всего 21 кКал, а сколько всего полезного. Растительная клетчатка надолго притупляет чувство голода, плюс витамины и минералы. Спаржа полезна женщинам, содержит 22% дневной нормы фолиевой кислоты. Зеленая спаржа готовится быстрее белой, учитывайте это выбирая овощи. Сезон свежей грунтовой спаржи недолог, успейте полакомиться деликатесом.

Проголосуйте за этот рецепт!
Рейтинг: 5.0/5. Из 4 голосов.
Пожалуйста, подождите...
Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Больше похожих рецептов:

По блюду
По ингредиентам
По кухне

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!