Если в холодильнике есть небольшой кусочек мяса или немного мясного фарша, то обязательно попробуйте приготовить вкусный обед за полчаса! Суп из фарша и картофеля получается густым и сытным, такое блюдо понравится всей семье. Вкуснятина!
Ингредиенты супа из фарша и картофеля
- 250-300 г нежирной свинины или мясного фарша;
- 1 средняя морковка;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- небольшой пучок петрушки или сельдерея;
- 4-5 средних молодых картошек;
- 1 чашка мелко нарезанной ранней капусты;
- 1 чашка мелко нарезанного шпината;
- соль, вода, растительное масло;
- смесь прованских трав или любимая приправа для супа.
Способ приготовления супа из фарша и картофеля
Используйте готовый нежирный фарш или быстро пропустите кусочек нежирной свинины через мясорубку с мелкой решеткой.
Наливаем в кастрюлю столовую ложку рафинированного растительного масла без запаха. Следом бросаем нарезанную тонкими полукольцами луковицу и измельченный зубчик чеснока. Обжариваем 3 минуты, кладем охлажденный фарш.
Обжариваем фарш с луком и чесноком 5-7 минут. Фарш нужно разминать лопаткой, чтобы он не собирался в комки.
Стебли и зелень петрушки нарезаем мелко, добавляем к фаршу. Вы можете заменить петрушку сельдереем или взять понемногу того и другого.
Морковку моем щеткой, скоблим, натираем на крупной овощной терке. Добавляем тертую морковку в кастрюлю. Обжариваем овощи с фаршем на сильном огне ещё несколько минут.
Молодой картофель скоблим ножом или моем мочалкой с абразивным слоем. Крупные картофелины разрезаем на 4 части, мелкие пополам. Раннюю капусту шинкуем тонко. Кладем в кастрюлю капусту и картофель.
Наливаем примерно литр кипящей воды, если есть готовый мясной или куриный бульон, то используйте его. Нагреваем суп до кипения, по вкусу солим. Готовим на тихом огне 15 минут или до готовности картофеля.
Обрываем листочки шпината со стеблей, замачиваем в холодной воде, чтобы смыть песок. Собираем шпинат в ком, отжимаем, нарезаем мелко. За 5 минут до готовности супа бросаем в кастрюлю шпинат, снова нагреваем суп до кипения. Вы можете использовать в рецепте замороженный шпинат или любую огородную зелень. К примеру, ботву свеклы или редиски.
Снимаем готовый суп с огня, даем отдохнуть 5 минут.
Обед за полчаса готов! Наливаем супчик в тарелки, приправляем сметаной или греческим йогуртом, перчим молотым черным перцем и сразу подаем на стол со свежим хлебом или толстым лавашем. Приятного аппетита!
Тарелка горячего супа это вам не какой-нибудь фастфуд. Не стоит лениться, ведь так немного времени нужно, чтобы почистить овощи, а все остальное происходит в кастрюльке, словно по волшебству. Набор сезонных овощей всегда под рукой, собирайте в разном исполнении. Можно добавить макароны или спагетти, можно насыпать горсть красной чечевицы или киноа, чтобы получился более сытный супчик дня.
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую сделать такой суп/
Добрый день.
Для супа нет шпината, а чеснок варёный противным становится.
Иду на огород за морковкой.
Пора выдёргивать.