Вас снова одолели кабачки? Друзья, соседи и родственники навязчиво предлагают угоститься огромными перезревшими монстрами? Не спешите отказываться, попробуйте новый рецепт – кабачковые оладьи с творогом и геркулесом! Такие оладьи можно приготовить в большом количестве и заморозить впрок, зимой будет вкусный завтрак! Отличный бюджетный рецепт, минимум затрат и так вкусно!
Ингредиенты
- 300 г кабачков (мякоть без семян);
- 70 г творога;
- 1 куриное яйцо;
- 50 г геркулеса (овсяные хлопья быстрого приготовления);
- соль, специи, растительное масло для жаренья.
Способ приготовления кабачковых оладий с творогом и геркулесом
Молодой кабачок натираем на крупной овощной терке. Если кабачок перезрел, то очистите его от кожуры и выскоблите ложкой семечки с рыхлой семенной сумкой. Используйте для готовки только упругую мякоть.
Добавляем к натертому кабачку творог. Если творог с кислинкой, то советую добавить щепотку питьевой соды, чтобы погасить его кислоту.
Разбиваем куриное яйцо. Если яйцо крупное, то достаточно одного, маленькое – возьмите 2 штуки.
Насыпаем соль и специи. В этом рецепте «зеленая чесночная соль», которую я делаю сама. Чеснок давлю в ступе, добавляю сушеный укроп, хмели-сунели и другие специи (перец, тмин, кориандр), перемешиваю, и получается великолепная соленая приправа для салатов, супов, шашлыков и всего, чего угодно.
Кабачки, яйцо и творог тщательно перемешиваем. Соль вытягивает влагу из овощей, поэтому не нужно добавлять ни молоко, ни воду. Когда ингредиенты хорошенько перемешаются, насыпаем геркулес – овсяные хлопья быстрого приготовления.
Тесто для кабачковых оладий оставляем на 7-10 минут, чтобы геркулес пропитался влагой. Примерно через 10 минут, тесто становится вязким, не водянистым.
Хорошо разогреваем сковороду. На разогретую сковороду наливаем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла для жарки. В разогретое масло столовой ложкой выкладываем тесто. Жарим на среднем огне до золотистого цвета.
Когда оладушки подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и поджариваем до золотистого цвета с другой стороны. Всего понадобится примерно 6 минут, по 3 минуты на сторону.
Кабачковые оладьи с творогом и геркулесом подаем на стол горячими. Будет вкусно со сметаной или греческим йогуртом. Приятного аппетита!
Вы можете приготовить больше оладий по этому рецепту, переложить в лотки из фольги или пластиковый контейнер и заморозить. Замороженные оладьи хранятся долго, удобно разогреть к завтраку.
Рецепт соуса к кабачковым оладьям. Мелко порубите укроп и сваренное вкрутую куриное яйцо, натрите на терке свежий огурец. Добавьте столовую ложку майонеза, чайную ложку дижонской горчицы и несколько столовых ложек сметаны или густого йогурта. Посолите, перемешайте. С таким соусом вкусно съесть не только оладьи или блинчики, но и вареную картошку!
