Мои соседи выращивают огурцы, помидоры и кабачки, а вот репы нет ни у кого. С появлением картофеля её незаслуженно забыли, а ведь когда-то она кормила всю Русь. Да ещё как! Растение содержит очень полезные, в том числе и редкие вещества, необходимые для организма человека, поэтому является настоящим «суперфудом». Однако новомодное название как-то не очень подходит корнеплоду, который возделывали в России примерно с десятого века, но это ничуть не умаляет его достоинств. Культивировать овощ несложно, так почему бы не вернуть его в наш повседневный рацион. В статье я расскажу вам, как вырастить репу, и, надеюсь, что она покорит ваши сердца так же, как покорила моё.
Общая справка о репе
Репа огородная или просто репа (лат. Brassica rapa) – двулетнее растение, входящее в состав семейства крестоцветных (лат. Cruciferae) или по другим классификациям, — капустных (лат. Brassicaceae). В первый год культурные сорта формируют корнеплод и прикорневую розетку из листьев, во второй – соцветия из жёлтых цветков, и, позднее, семена, которые спрятаны в стручках. Овощ распространён во Франции, Японии, Индии, США, Великобритании. В нашей же стране его удельный вес в производстве сравнительно невелик, больше его возделывают овощеводы-любители.
Родиной репы считают Средиземноморье и Центральную Азию, но, несмотря на это, растение холодостойкое и его возделывают не только на юге, но и в северных регионах. В культурном и одичавшем виде оно произрастает во всех районах Европы, где возможно земледелие, в умеренной и южной зонах Азии.
Немного истории
Репа – древнейшее овощное растение, введённое в культуру около 40 веков назад. Древние римляне, персы, египтяне, греки возделывали её на своих огородах и ели в свежем, печёном, варёном и тушёном виде. Овощ спас не один народ от голода и выполнял функции второго хлеба.
На Руси репа известна примерно с X века. Поля, засаженные данной культурой, называли репищами. Долгое время корнеплод был главнейшим продуктом в рационе питания бедняков, а иногда и знати. Однако в конце XVIII – середине XIX века овощ был постепенно вытеснен заморским картофелем, который внедряли «сверху» по распоряжению министра, графа П. Д. Кисилёва. Надо сказать, что отказ от репы проходил сложно. Крестьяне не раз поднимали «картофельные бунты».
Незаслуженно забытый овощ – почему репу стоит посадить в огороде
Репа сочетает в себе 2 важных качества: с одной стороны она низкокалорийная (в 100 г всего 28 ккал), с другой – настоящая кладезь полезных веществ. Овощ содержит соли фосфора, железа, кальция, серы, магния, витамины, в том числе PP. В нём почти в 2 раза больше витамина C, чем в лимоне. Характерным запахом и вкусом репка обязана горчичному маслу. Также в ней есть стерины, пантотеновая кислота и сахар, но его количество настолько небольшое (3,5-9 %), что здоровью он не повредит.
Репа не просто продукт, а настоящий целитель. Варёную репу едят при ОРЗ и для улучшения зрения. Отвары принимают при ларингите. Растение обладает мочегонным, обезболивающим, ранозаживляющим действием.
Важно! Использовать овощ в качестве лечебного препарата можно лишь после консультации с врачом, ведь у него есть и противопоказания. Так, сок сильно раздражает слизистые оболочки и людям с заболеваниями почек и ЖКТ пить его нельзя.
Кстати, молодые листья тоже полезны. Они содержат соли кальция. Присутствуют в них и железо, калий, натрий. По вкусу ботва напоминает горчицу.
Сорта репы
Репка является родственницей капусты, поэтому она бывает и листовой. Однако сегодня я расскажу вам о сортах «традиционной» репы, формирующей съедобные корнеплоды, которые можно долго хранить. Благодаря стараниям селекционеров овощ стал весьма разнообразным по форме, вкусу и по цвету – есть из чего выбирать посадочный материал.
Петровская 1
Говоря о репе, я хочу начать со старого, проверенного временем и кормившего наших родителей и дедов сорта. Заявка на допуск к его использованию была подана ещё в 1937 году, а зарегистрировали овощ в Госреестре в 1950 году. Это достаточно скороспелое растение (от всходов до технической спелости проходит 65-75 дней). Корнеплоды жёлтые, весят около 60-150 г, имеют приплюснутую форму. Мякоть у них плотная, сочная и достаточно сладкая. Я выращиваю данный сорт для зимнего потребления, так как у него плотная кожица и он хорошо хранится.
Гейша
Скороспелый (45-60 дней от появления ростков до технической зрелости) сорт. Форма у корнеплода округлая или слегка сплюснутая, вес 50-60 г, реже до 200 г (в прошлом году, когда часто шли дожди, выросло много крупных корнеплодов), цвет белый. Мякоть у овоща сочная, нежная. Вкус – что-то среднее между репкой и дайконом или редиской, но без остроты. Этот сорт великолепно подходит для свежих салатов, а вот при термической обработке он становится слегка водянистый и у него нет характерного, выраженного привкуса репы. Кстати, молодые листочки овоща можно добавлять в салат, так как в них много полезных минеральных веществ и витаминов.
Дуняша
Один из моих самых любимых сортов. Растение вырастает за 65-70 дней, отличается устойчивостью к цветушности. Корнеплод достаточно округлый, жёлтый, весом до 160-190 г с характерным привкусом репы. Мякоть сладкая, сочная и не слишком твёрдая. Овощ хорош и в салате, и не теряет вкусовых качеств при термической обработке, долго хранится.
Питерская ночь
Среднеспелый (70-80 дней) сорт. Интересен тем, что его корнеплоды совсем не похожи на репку. Они удлинённые, чёрные, массой до 200-250 г. Мякоть белая, сочная, достаточно сладкая, нежная. Овощ подходит для потребления в свежем виде, а не только для переработки.
Миланская розовая
Скороспелый (50-60 дней до технической спелости), очень «нарядный» сорт. Корнеплоды 60-150 г, плоскоокруглые, сверху розовые, а снизу белые. Репа хорошо растёт на суглинках и песчаных почвах, холодостойкая, устойчивая к заболеваниям, но требовательна к поливу и освещению. Мякоть у овоща сочная, белая, достаточно сладкая, но с менее выраженным привкусом репы, чем у Петровской 1 или у Дуняши.
Вам будет интересно: О каких съедобных корнеплодах вы вряд ли знали?
Посев репы
Репа великолепно растёт в климате средней полосы и остальных прохладных областях, не боится холодов и успевает нарастить корнеплоды до прихода зимы, поэтому её выращивают прямым посевом в грунт. Тратить время на хлопоты с рассадой не имеет смысла.
Сроки посева
В средней полосе репу сеют в 3 срока.
- С 20 по 25 апреля, чтобы есть в течение лета.
- С 1 по 5 мая, для салатов, приготовления первых и вторых блюд.
- С 1 по 10 июня для зимнего хранения позднеспелые сорта и в течение всего июля скороспелые.
Важно! У репы сроки посева во многом зависят от сорта. Обязательно смотрите на рекомендации производителя. Так, у меня Гейша показывала лучшие результаты при посеве 31 мая, Дуняша – при посадке 10 июня, а Миланская розовая при посеве 20 июля. Надо ориентироваться и по погоде. В жаркие, сухие годы в начале июля репу лучше не высаживать – она не любит зноя и любит влагу.
Возможен также подзимний посев (перед самым промерзанием грунта), но я его не люблю. Корнеплодам нужна рыхлая земля, и я предпочитаю её ещё раз весной перекопать, а если грунт за зиму «слежится», то дополнительно и подсыпать в него песок.
Подготовка участка
Репа любит солнечные, ровные грядки. Почва должна быть рыхлой, хорошо дренированной, рассыпчатой и плодородной, с нейтральной или близкой к нейтральной реакцией (pH 6,8-7). Грядки готовят с осени, внося на кв. м. (нормы даны для средних суглинков) под глубокую перекопку на штык лопаты 0,5 ведра перепревшего навоза или компоста, около ведра крупнозернистого песка, калийно-фосфорные комплексы с микроэлементами. Слабокислую землю обязательно раскисляют древесной золой (стакан/м2) или доломитовой мукой (около 300 г/м2).
Важно! Свежий навоз и птичий помёт под репу не вносят.
Хорошо, если перед репой на грядке выращивали огурцы, томаты, картофель, кабачки или лук. Плохие предшественники – все капустные, редька, брюква, дайкон и редис.
Посев
Сеют репу сухими семенами. Если есть сомнения в качестве, можно предварительно обеззаразить семена в марганцовке, поместив в тканевых мешочках в раствор на 15 мин., а затем промыть их чистой водой.
При посеве на грядке делают бороздки глубиной 1 см на расстоянии 20-30 см друг от друга. Семена высаживают с интервалом 10-15 см, аккуратно засыпают рыхлым грунтом и поливают водой из лейки с насадкой методом дождевания.
Важно! Молодые всходы при заморозках ниже минус 2°C лучше укрывать. Взрослые растения более холодостойкие, хотя оптимальная температура для роста культуры около 15-18°C.
Уход за репой
Репа – достаточно неприхотливый овощ, с его выращиванием справится даже начинающий огородник. Однако у ухода за корнеплодом есть свои нюансы, и если их учитывать, то культура порадует вас хорошим урожаем.
Прореживание. Как только у всходов появляется 3-4 настоящих листа, репу прореживают, оставляя в ряду растения на расстоянии не менее 10-15 см друг от друга (зависит от сорта). У меня ничего не пропадает, я выкапываю лишние ростки с комом земли и отсаживаю в другое место. Действовать нужно осторожно, т.к. если повредить корень, овощ не приживётся.
Полив. Репа, как и большинство корнеплодов, весьма требовательна к влаге, хотя болота на грядке не терпит. В начале роста всходов грядку поливают тёплой, отстоявшейся водой из расчёта 8 л/м2. Когда корнеплод почти достигнет размеров, характерных для сорта, норму уменьшают до 3-4 л на кв. м. Частота «водных процедур» зависит от погоды, обычно 1-2 раза в неделю, но нужно следить, чтобы почва не пересыхала и оставалась слегка увлажнённой.
За неделю до сбора урожая поливы прекращают. В дождливую погоду они также не нужны. Важно после каждого полива рыхлить землю, чтобы на поверхности не появлялась корка. В слежавшемся, плохо аэрируемом грунте корнеплоды медленно растут и остаются мелкими.
Подкормки. Когда грядку заранее хорошо заправили удобрениями, репу можно дополнительно не подкармливать. Если же вы чувствуете, что питания не достаточно или почвы на участке довольно бедные, в начале лета неплохо удобрить корнеплод травяным настоем, а в июле раствором древесной золы (1 стакан золы на 10 л воды). На вкусовые качества и иммунитет репы хорошо влияет бор, поэтому сделайте подкормку препаратами, содержащими этот элемент («Бороплюсом»), когда начнёт формироваться корнеплод.
Борьба с вредителями. Главный враг репы – крестоцветная блошка, которая особенно вредит посевам при ранних и поздних сроках посадки. Для защиты от насекомого молодые всходы и землю на грядке опыляют древесной золой, горчицей, перцем. Я ещё и укрываю посадки прозрачным полиэтиленом на время, когда вредители особенно активны.
Сбор и хранение урожая
На еду репу срывают в течение всего лета. Для зимнего хранения овощи желательно убрать до наступления заморозков. Во время сбора у растений обрезают ботву вровень с головкой, стараясь не повредить корнеплоды. Затем репку сушат в тени (я ещё и мою) и укладывают в ящики, пересыпая песком так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Лучшая температура для хранения +1°C, влажность 95%. Один из наиболее лёжких сортов – Петровская 1.
Самые сочные и вкусные корнеплоды имеют диаметр 5-8 см. Их я обычно рву для салатов. На зимнее хранение можно репку подрастить побольше, но нужно следить, чтобы она не загрубела, а мякоть не стала деревянистой и волокнистой.
Читайте также: Неудачный урожай корнеплодов? Разбираем ошибки
«Проще пареной репы»
Сейчас, по приблизительным оценкам, каждый россиянин за год съедает около 55 кг картошки, а репы всего лишь 0,8 кг (данные с сайта «Моя планета»). А ведь много веков назад основной пищей крестьян была именно репа и попытки внедрения картофеля принимали в штыки. Корнеплод являлся стратегически важным продуктом наравне с рожью, и неурожай растения приравнивался к стихийному бедствию. В чём же секрет его былой востребованности?
Дело в том, что поговорку «Проще пареной репы» можно отнести не только к приготовлению овоща, но и к его возделыванию. Культура неприхотлива и великолепно подходит для нашего климата. Она холодостойкая, скороспелая, не слишком требовательна к почве, уходу, успевает созреть за короткое лето при посеве семян в грунт, благодаря чему не нужно тратить время на выращивание рассады. К тому же, корнеплод содержит целый комплекс питательных и полезных для здоровья веществ. Я написала статью о репе, так как мне хотелось напомнить уважаемым читателям об этом забытом и недооцененном чудо-овоще, чтобы вернуть ему былую популярность.
