Салаты

Салат «Ташкент» с редькой и хреном – оригинальный рецепт традиционного и многими любимого салата. Этот рецепт с вареной курицей, без майонеза. Заправка из вкусного оливкового масла холодного отжима, тертый хрен, в дополнении к редьке, привносит резкую и очень яркую нотку. Салатик получается невероятно вкусным, подходит для диетического меню. Отвариваем курицу, остужаем в бульоне. Снимаем с вареной курицы кожу, отделяем мясо от костей. Для приготовления салата лучше всего подходят куриные окорочка или бедра.

Летний салат из крабовых палочек со свекольной ботвой, которую можно использовать в рецептах вместо традиционного листового салата. Яркая и аппетитная свекольная ботва заменит любимый шпинат в салатах и выпечке, и ещё вопрос что лучше! Салат вкусный и полезный, в качестве заправки соус-майонез с растительным маслом, яичным желтком и лимонным соком. Сначала приготовим яичный блинчик. Разбиваем в миску яйца, наливаем молоко. Добавляем молотую сладкую паприку, по вкусу солим. Взбиваем омлет венчиком до однородного состояния.

Невероятно вкусный и простой салат с авокадо, луком и картофелем – его можно приготовить на ужин, всё очень быстро, если отварить заранее картофель в мундире. Авокадо отлично сочетается с картошкой, сладкий лук и лук-порей привносят резкую нотку, а домашний соус-майонез с горчицей объединяет ингредиенты. За 20 минут получится необычный картофельный салат, с ржаным хлебом и кусочком ветчины – сытно и вкусно! Попробуйте! Делаем соус для салата. Советую взбивать соус электрическим миксером, на высокой скорости, это удобно и быстро.

Салат из моркови с апельсином – витамины в тарелке. Нет ничего проще этого рецепта, за 5-10 минут получается яркий и по вкусу, и по цвету салатик, который можно съесть как самостоятельное блюдо или подать к мясу, птице, рыбе. В рецепте есть орехи, я готовила с арахисом, но вы можете посыпать салат любыми жареными орешками, которые найдутся дома. Салат кисло-сладкий, его можно «ужесточить» щепоткой острого перца, это по желанию.

Салат из редиса с капустой и зеленым луком – лето в тарелке. Изюминка рецепта – семечки подсолнуха и ароматное подсолнечное масло, оно идеально и гармонично дополняют самые простые овощи. Лимонный сок придаёт кислинку, спелый помидор чуть сладкий, в общем получается вкусно, полезно, а ингредиенты недорогие и доступные!

Хрустящий витаминный салат из красной капусты с имбирем и медом вкусно съесть с хлебом на завтрак. Сочная краснокочанная капуста, зеленый лучок прямо с грядки, сладкая морковка и яркий обжигающий имбирь с лимонным соком и чесноком, плюс ароматный мед – получите заряд витаминов в начале дня, ведь на приготовление нужно всего 10 минут. Этот рецепт подходит для вегетарианского меню, салат можно готовить в пост

Салат из дайкона с хреном – резкий, вызывающий, невероятно вкусный, но на любителя. Дайкон это редька ос всеми вытекающими из этого запахами и вкусами. И хотя в семействе редек дайкон считается наименее резким, все же это вам не огурец. Что касается хрена, то здесь отдельная история, с ярко выраженным вкусом, который я называю «вырви глаз». Однако в небольшом количестве хрен украшает салат, поэтому если захотелось витаминов и острых ощущений – рецепт для вас.

Салат «Мимоза» из скумбрии – традиционный салат, один из главных героев советских застолий в новом исполнении. Рецепт без картофеля, без риса, а вместо привычной рыбной консервы – отварная скумбрия. Чтобы салат получился ещё вкуснее и в угоду любителям домашних соусов, рекомендую смешать домашний майонез из оливкового масла. Сначала готовим скумбрию. Отрезаем рыбью голову, плавники и хвост. Разрезаем брюхо, убираем внутренности.

Салат с жареной морковью, курицей и картофелем – очень вкусный куриный салат с жареной картошкой. Основная часть блюда – салат из жареной моркови, с луком, курицей и маринованными огурцами, этот рецепт иногда встречала под названием «немецкий салат», делаю его с разным мясом, то с говядиной, то с курицей. Жаренная картошка удачно вписывается в рецепт и гармонично дополняет салатик. Очень вкусно, поверьте!

Салат из жареной курицы с зелёной редькой – простой, очень вкусный и очень полезный салат в корейском стиле. Быстро обжариваем кусочки курицы, чтобы осталась сочной. Добавляем лук, чеснок, приправы и специи, сочетание приправ – кисло-сладко-солёно-острое. К курице добавляем зелёную редьку и зелёный лучок. Редька пропитывается соусом, курица соком редьки и получается такая вкуснятина, что пальчики оближешь!

Салат из редьки с творогом и красной рыбой – полезный завтрак, в котором есть полный набор необходимых витаминов и минеральных веществ, чтобы получить заряд бодрости и начать новый день с улыбкой! Острая, резкая редька, нежный, чуть кисловатый творог, кремовое яйцо-пашот и слабосоленая рыбка, это действительно невероятно вкусно! Конечно, если ваша работа связана с общением с людьми, то лук и редька с утра не каждому подойдет, но если отбросить комплексы, то почему бы нет! Попробуйте, это очень аппеттно!

Самое вкусное лечо из зелёного перца с морковью и луком можно сразу подавать на стол или разложить готовое лечо по баночкам, и закатать на зиму. В конце сезона, бывает, снимаем с кустов зелёные стручки сладкого перца, когда понятно, что не судьба ему дозреть на грядках. Для заготовки такие перцы подходят идеально, в сочетании с помидорами, луком и сладкой морковкой — вкуснотища! Если не планируете заготавливать овощи на зиму, то советую чуть остудить лечо, и подавать на стол с ломтём хлеба.

Салат из свёклы с черносливом и миндалём — постный овощной салат из простых и доступных продуктов. Обычно его делают с грецкими орехами, однако с миндалём тоже очень вкусно, только орехи нужно обжарить, чтобы раскрыть их вкус. Свекольный салат полезен, а с черносливом полезен вдвойне! Свёкла, чеснок, чернослив и орехи — великолепный квартет, который удачно дополняет веганский майонез. Кстати, чеснок для этого рецепта можно запечь вместе со свёклой.

Заливное из скумбрии — вкуснейшая холодная рыбная закуска, на приготовление которой не нужно тратить много сил и денег. В этом рецепте желирующая добавка — порошковый желатин, его нужно предварительно замачивать для набухания примерно на полчаса. Желе получается вкусным, не резиновым, в жаркую пору года рыбное заливное можно подавать как основное блюдо — легко и вкусно! Заливное из скумбрии очень вкусно с хреном или горчицей, летом советую с варёной молодой картошечкой.

Аджика из перца и кабачков на зиму — острая, густая, обалденно вкусная и, кстати, о том, что в аджике есть кабачки, догадаться трудно. Измельчать овощи удобно в блендере или с помощью мясорубки. Я готовлю в блендере, небольшими партиями по очереди загружаю ингредиенты в чашу. Хранится аджика отлично, лучшей приправы к мясу вы ещё не пробовали! Чтобы аджика в банке не заветривалась, влейте столовую ложку прокаленного рафинированного растительного масла.

Кабачковые драники с геркулесом и зелёным луком в народе получили смешное название «кабадраники». Драники из кабачков блюдо популярное и бюджетное, летом и осенью на завтрак можно отыскать 1000 рецептов и каждый будет хорош, на мой взгляд, кабачки трудно испортить. Мой рецепт не только бюджетный, но и полезный, без муки, если есть желание съесть что-то вкусное и не потолстеть, то рекомендую. Тёрка понадобится крупная овощная или такая же насадка в комбайне.

Лёгкий салат с курицей и шпинатом, приправленный пикантной заправкой — отличная идея для вкусного обеда или быстрого ужина. Это блюдо готовится на раз, два, три! Свежий шпинат, кисло-сладкие мандарины и ароматный сладкий перчик отлично дополняют поджаренные кусочки куриного филе. Для приготовления этого легкого салата подойдет как филе куриной грудки, так и филе бедра. Курочка жарится быстро, так что мясо в любом случае останется сочным. Мандарины можно заменить апельсином или грейпфрутом.

Картофельный салат с фасолью — простой, быстрый и очень вкусный салат из сваренной в мундире картошки и консервированной фасоли. Изюминка рецепта соус-майонез из аквафабы с асафетидой. Пусть вас не пугают незнакомые слова, это вполне доступные и легко добываемые ингредиенты. Аквафаба — рассол от консервированной фасоли, а асафетида — специя, которая всегда найдется в лавках восточных пряностей. Специя с резким запахом, применять её следует в разумном количестве.

Битые огурцы по-китайски — кисло-сладкий огуречный салат, который можно готовить впрок. В этом случае впрок не значит на зиму, битые огурцы по-китайски будут готовы через сутки, и еще столько же можно хранить их в холодильнике в герметично закрытом контейнере. Дольше я хранить не пробовала, на мой взгляд, это и ни к чему. Если понравится этот салат, то гораздо проще готовить по мере необходимости свежий. Кстати, уже через час огурчики можно подавать на стол.

Детокс-салат из свежих овощей иногда называют салат-тёрка, думаю, не стоит объяснять почему. Термин «генеральная уборка организма» достаточно сомнителен, ведь приходится допускать, что организм чем-то изнутри испачкался. Однако свои функции по очистке кишечника грубая овощная клетчатка в сочетании с оливковым маслом выполняет, можно называть это уборкой или детоксикацией, кому как нравится. Кроме того, что этот салат полезный, он еще и вкусный, причем на следующий день вкуснее.