Идеальный сад – это не только красивые клумбы и изумрудные газоны, но и растения-целители, приносящие максимальную пользу. На роль «зелёной аптеки» великолепно подходят ягодные кустарники. Они рано начинают давать урожаи, легко размножаются, занимают на участке мало места, а их плоды – не только вкусное лакомство, но и настоящая кладезь необходимых человеку питательных веществ, витаминов и микроэлементов. К выбору сортов и видов таких растений я подхожу очень серьёзно, ведь они просто незаменимы. В статье я сделала подборку самых полезных ягодных культур, которые мне очень нравятся, и я либо сейчас выращиваю, либо раньше сажала их у себя на даче.
1. Жимолость
За что я люблю жимолость (лат. Lonicera), так это за то, что она созревает у нас, в средней полосе первой среди ягодных культур, раньше клубники и лесной земляники. Кустарник неприхотливый, зимостойкий, редко болеет и не требует сложного ухода. В первые 2-3 года куст растёт медленно, а затем быстро набирает зелёную массу. Его ягоды удлинённые, неправильной формы, фиолетового или синего цвета с сильным восковым налётом. По вкусу они чем-то напоминают чернику, только покислее. Из них получается очень вкусное варенье. Культивировать растение стали сравнительно недавно, хотя в диком виде оно произрастает у нас на Камчатке, вблизи Магадана и в Приморье.
Интересный факт! В Советские времена на Дальнем Востоке работодатели нередко отпускали сотрудников с работы в момент созревания ягод, чтобы люди могли сделать заготовки на зиму.
Химический состав и полезные свойства
Несмотря на то, что жимолость съедобная является близким родственником волчьей ягоды, она обладает массой полезных свойств. Её плоды содержат биологически активные вещества P-активного действия (200-1800 мг %), пектины, целый комплекс витаминов (в том числе и H), йод, марганец, кремний, органические кислоты.
P-активные соединения улучшают состояние капилляров, сердечно-сосудистой системы. Ягоды особенно полезны людям с гипертонией, атеросклерозом и тем, кто проживает в областях, загрязнённых радионуклидами. Также считается, что благодаря антоцианам, выступающим в комплексе с пектинами в роли антиоксидантов, растение продлевает жизнь клеткам и оказывает омолаживающий эффект на организм.
2. Малина
Это одна из самых любимых ягод, не нуждающихся в рекламе, ведь её обожают не только дети, но и взрослые. Малина обыкновенная (лат. Rubus idaeus) представляет собой листопадный полукустарник, зимостойкий и неприхотливый. Сейчас, помимо обычных, плодоносящих один раз за лето, выведено немало ремонтантных сортов, дающих 2 урожая за сезон. Плоды у растения могут быть красными, чёрными, почти белыми, жёлтыми и оранжевыми. Своей популярностью ягода обязана не только сладкому вкусу и насыщенному аромату, но и целебным свойствам.
Состав и полезные свойства
О пользе малины знают, наверное, даже дети. Ягоды содержат до 12% сахаров, пектин, дубильные вещества, органические кислоты, катехины, флавоноиды, P-активные соединения и целый комплекс витаминов. В качестве лекарственного средства растение применяли ещё в древности. Причём использовали не только плоды, но и листья, цветки, а также корни. Своим способностям бороться с простудой малина обязана входящей в её состав салициловой кислоте, вызывающей потоотделение и обладающей противовоспалительным действием. Плоды растения улучшают аппетит, регулируют работу ЖКТ, а настой листьев обладает вяжущим и антитоксическим действием.
3. Ежевика
Ежевика находится в тени популярности малины, а ведь они близкие родственники и во многом похожи. На территории нашей страны растут 2 вида: ежевика сизая (лат. Rubus caesius) и кустистая (лат. Rubus fruticosus). Растение представляет собой полукустарник. Его побеги покрыты острыми шипами, хотя сейчас уже появляются не такие колючие сорта. Плоды тёмно-фиолетовые, иногда с сизым налётом. Обычно они менее сладкие, чем у малины, но с очень приятным, характерным ежевичным привкусом.
Полезные свойства
Как и малина, ежевика содержит сахара, пектиновые и дубильные вещества, витамины группы B и C. Однако есть и отличия. В соке ягоды нашли флавоноид цианидин-3-О-глюкозид, оказывающий защитное действие против сосудистой недостаточности. Плоды усиливают мозговую активность и обладают нейрозащитным воздействием. В остальном в народной медицине ежевику используют примерно так же, как и малину.
4. Актинидия
Когда я рассказываю знакомым о моей актинидии, многие из них спрашивают: «А что это?». И, действительно, культура не получила широкого распространения в средней полосе, на рынках и в магазине её плодов я не видела ни разу. А ведь ещё сам И. В. Мичурин считал, что она займёт одно из ведущих мест среди ягодных кустарников. Лучше обстоит дело на Дальнем Востоке, ведь там растение дома и встречается в диком виде. Там же в 1961 году Иннокентьевским плодово-виноградарским совхозом была заложена первая экспериментальная плантация.
Актинидия – род многолетних деревянистых листопадных лиан. Большинство сортов двудомные, поэтому необходимо сажать не только женские, но и мужские растения. В средней полосе обычно выращивают 2 вида: актинидию коломикта (лат. Actinidia kolomicta) и актинидию аргута (лат. Actinidia arguta). Вторая менее морозостойкая, но взрослые растения у нас не вымерзают. Плоды актинидии по форме и размерам напоминают длинный виноград «Дамские пальчики», только со слегка сморщенной шкуркой. Обычно они окрашены в зелёный или зеленовато-жёлтый цвет. Я люблю эту ягоду за «богатый» вкус. У разных сортов в нём прослеживаются нотки ананаса, земляники, яблока, а иногда и банана или цитруса.
Важно! В средней полосе в первые 3 года саженцы актинидии на зиму нужно обязательно накрывать, так как они нередко вымерзают. Для них опасны как зимние холода, так и возвратные весенние заморозки.
Полезные свойства
Актинидия является ближайшим родственником киви, так как относится к тому же роду (Actinidia) и не менее полезна, чем её экзотический родственник. Аскорбиновой кислоты в ней 90-1400 мг %, что больше, чем в лимоне. В растении обнаружено специфическое вещество – актинидин, способствующее лучшему перевариванию мяса. Кстати, этот компонент привлекает и кошачьих. Они постоянно обгладывают в моём саду нижние веточки лианы. Зато и мышей в округе вылавливают, отрабатывая угощение. В плодах актинидии также содержатся витамины группы B, пектин, кислоты, сахара, дубильные вещества. Ягоды являются отличным профилактическим средством для борьбы с авитаминозами, простудой, цингой и рядом других заболеваний.
5. Шиповник
Шиповник (лат. Rosa) – моя любимая «дикая роза». Хотя сейчас не такая уж и дикая, ведь учёные вывели сорта с крупными простыми, махровыми и полумахровыми цветками розового, малинового, кремового и даже жёлтого цвета. Селекция началась в нашей стране ещё в XVII веке, когда отборные кусты начали из леса пересаживать в парки и сады. Это одна из немногих ягодных культур, сочетающая в себе неприхотливость, высокие декоративные качества и ценные лекарственные свойства.
Состав и полезные свойства
Плоды шиповника содержат до 4000 мг % витамина C. Это примерно в 10 раз больше, чем в чёрной смородине, в 50 раз выше, чем в лимоне и в 100 раз больше, чем в яблоках. Достаточно съесть всего 1-3 ягодки, чтобы полностью покрыть дневную норму витамина, необходимого организму человека. Также в состав плодов входят пектины, сахара, органические кислоты, каротин, флавоноловые глюкозиды, дубильные вещества. Целебные свойства растения были в России известны ещё в XVI-XVII веке. Шиповник использовали в качестве поливитаминного средства, для борьбы с инфекционными, рожистыми, нервными и другими заболеваниями.
6. Барбарис
Барбарис (лат. Berberis) – род красивых кустарников, которые нередко используют для создания живой зелёной изгороди. Ценится растение за великолепные декоративные свойства. Весной оно радует своих обладателей небольшими цветочками, собранными в соцветия, а осенью разноцветной листвой. Не менее привлекательно смотрятся и кисти мелких красных плодов, которые долго не осыпаются и висят на ветках даже зимой. На вкус они кисленькие, освежающие.
Важно! Не все виды барбариса съедобные. Покупая кустарник, обязательно уточните, можно ли есть его ягоды. Так, например, у барбариса Тунберга плоды есть нельзя, они несъедобные! В качестве ягодной культуры обычно сажают барбарис обыкновенный, его плоды можно употреблять в пищу свежими, замораживать и использовать для приготовления варенья, компотов, соусов.
Состав и свойства
Из всех ягодных культур съедобный барбарис рекордсмен по содержанию кислот (до 14,25 %). В нём есть яблочная, виннокаменная, лимонная кислоты. Богата культура и витаминами (E, C), эфирным маслом, минеральными солями. В пищу можно употреблять только зрелые плоды. В народной медицине растение использовали ещё в древности. Его ягоды хорошо утоляют жажду, возбуждают аппетит, снижают жар, отвар листьев восстанавливает эластичность сосудов.
7. Облепиха
Облепиха крушиновидная (лат. Hippophea rhamnoides) – кустарник или дерево, высотой до 6 м. Культура двудомная, поэтому рядом нужно посадить женские и мужские растения. У облепихи очень красивые серебристо-зелёные удлинённые листочки, поэтому она сразу выделяется на фоне сада и напоминает мне южные оливы. Ягоды очень яркие, жёлто-оранжевые или красноватые, мелкие, с выраженным ароматом. Вкус у них сладковато-кислый, на любителя, со своеобразным привкусом. Однако по пользе для здоровья в средней полосе они входят в группу лидеров.
На участке лучше посадить кустарниковые формы, так как деревья быстро вырастают и собирать с них урожай становится сложно. При этом сильной обрезки они не любят. Мне больше всего понравились сорта, полученные в Ботаническом саду МГУ, такие как Подарок саду, Ботаническая лучистая, Дар МГУ. Они и не слишком колючие, что тоже важно.
Химический состав и полезные свойства
Облепиха – поливитаминное растение и лидер среди плодово-ягодных культур умеренной климатической зоны по содержанию биологически активных веществ. К сожалению, пик популярности кустарника прошёл. Виной тому мелкие, не удобные для сбора и не самые вкусные (не сравнить с малиной или клубникой!) плоды. А ведь всего несколько десятилетий назад многие садоводы мечтали посадить у себя на участке заветный кустик, обладающий целебными свойствами.
- По содержанию витамина E (от 8 до 16 мг %) облепиха на первом месте среди плодовых культур, а ведь этот витамин весьма важен при лечении мышечной дистрофии, ожогов, сердечно-сосудистых заболеваний.
- Провитамин A или каротин (2-18 мг %), входящий в состав мякоти, благотворно влияет на зрение и регенерацию эпителия.
- Витамин K, который есть в плодах, необходим для нормального свёртывания крови.
Также облепиха содержит органические кислоты, дубильные вещества, витамины B, PP, C, F. Её настои пьют при цинге, авитаминозе, куриной слепоте. Облепиховое масло уменьшает воспалительные процессы, ускоряет заживление ран.
Ягодный марафон
На самом деле, сложно сказать, какая из ягод самая лучшая. Каждая из них обладает своим собственным, уникальным набором полезных веществ. Одни являются источником поливитаминов, другие родником молодости и бодрости, третьи борются с вирусами и бактериями. Закладывая сад, я задалась целью посадить культуры так, чтобы они давали плоды как можно дольше. Сделать это было несложно, ведь там, где будет расти лишь одна крупная яблоня, можно разместить 5-6 ягодных кустарников. Первой у меня приносит урожай жимолость. Она созревает раньше земляники садовой. Подхватывают эстафету клубника, затем смородина, малина, крыжовник и ежевика.
Дальше поспевают актинидия, облепиха и арония. Последними радуют меня калина, шиповник и барбарис. Их плоды не осыпаются, и я их срываю прямо с веток поздней осенью и даже зимой. Вот такой «ягодный марафон». Кроме того, я обязательно часть урожая сушу и замораживаю, ведь только так плоды сохраняют все полезные свойства, а моя семья круглый год может полакомиться не только вкусными, но и необычайно полезными ягодами. Мне очень хочется, чтобы и вы, уважаемые садоводы, имели такую возможность. Богатых всем урожаев ягод – важного источника здоровья и молодости!
