Для жителей средней полосы мушмула германская – экзот, который крайне редко продаётся в магазинах и ещё реже на рынках. Фрукт обладает удивительным парадоксальным свойством – твёрдый и терпкий плод после морозов или выдержки превращается почти в фруктовое пюре прямо под кожицей. Растение это теплолюбивое и его возделывают на юге. Однако в последние годы всё чаще садоводы-любители пытаются выращивать культуру в Центральном районе. В статье я расскажу вам о мушмуле германской, её наиболее морозостойких сортах, особенностях, и порассуждаю, стоит ли посадить у себя на даче такое необычное для регионов с прохладным климатом дерево не только для того, чтобы гордо демонстрировать его соседям, но и для получения урожая.
Что такое мушмула германская: описание дерева, цветов и плодов
Когда говорят о мушмуле, обычно имеют в виду японскую (лат. Eriobotrya japonica). Её сочные оранжевые плоды в начале лета привозят с юга. В средней полосе это вечнозелёное растение часто держат дома в кадке, а косточка из купленного фрукта легко прорастает на подоконнике. Германской мушмуле она приходится лишь дальней родственницей: оба растения относятся к розоцветным, но к разным родам. Германская на зиму сбрасывает листву и цветёт поздней весной. Плоды у неё бурые, твёрдые и созревают только в октябре-ноябре.
Мушмула германская (лат. Mespilus germanica) – плодовое дерево, входящее в семейство розоцветные (лат. Rosaceae). В тёплом климате оно может достигать в высоту 8 м, хотя обычно намного ниже. Продолжительность жизни 30-50 лет. Корневая система разветвлённая, поверхностная. Растение очень красивое. У него большие тёмно-зелёные листья, размером 8-15 Х 3-4 см. Осенью они расцвечиваются в различные оттенки красного. Цветы белые, ароматные, распускаются поздней весной, поэтому реже, чем вишня или яблони попадаю под заморозки.
Плоды обычно мелкие (2-3 см в диаметре), но у сортовых растений могут быть и крупнее. Кожица чаще красновато-коричневая. Мушмула особенно ценна тем, что созревает в поздние сроки (в октябре – ноябре), когда уже мало фруктов. Вначале плоды твёрдые, терпкие и кислые, однако, если их прихватит несколькими морозцами или если дать им полежать, они делаются сладкими или кисловато-сладкими. При этом мякоть становится весьма необычной – коричневой, по консистенции напоминающей джем или печёное яблоко.
Несмотря на то, что мушмула не самый популярный продукт, она является старейшим плодовым растением. Древние римляне её возделывали ещё приблизительно в 200 г. до н. э, древние греки – в 700 г. до н. э., а в средневековье фрукт был важнейшей культурой. Сейчас дерево выращивают в Юго-Восточной Европе, Крыму, на Кавказе, в Юго-Западной Азии, Грузии и других регионах с мягкой зимой и жарким летом.
Чем полезна мушмула германская: состав и свойства плодов
Несмотря на то, что интерес в последние столетия к мушмуле германской у садоводов угас, её стоит посадить у себя на участке, ведь фрукт обладает массой полезных свойств и содержит широкий спектр полезных веществ. В нём много витамина C, есть сахара, лимонная, винная, яблочная кислоты, марганец, железо, селен, калий, цинк, витамины группы B, A, PP.
В народной медицине мушмулу германскую применяют в качестве антиоксиданта, для стимулирования работы иммунной системы, ускорения метаболизма, улучшения эластичности сосудов, укрепления сердечной мышцы и нервной системы, оздоровления капилляров.
Самые морозостойкие сорта мушмулы германской для средней полосы
Мушмула германская любит тепло, однако, как и многие другие культуры, постепенно продвигается на север. Большинство сортов не предназначены для выращивания в средней полосе, но садоводы всё равно экспериментируют, высаживая их в достаточно суровом климате. Я сделала подборку наиболее холодостойких вариантов, к сожалению, их немного.
Мушмула Хвамли: единственный сорт из Госреестра РФ
Это единственный сорт мушмулы германской, зарегистрированный в госреестре селекционных достижений нашей страны. Растение представляет собой дерево высотой около 1,8 м с диаметром кроны 1,6 м. Урожай созревает в позднезимние сроки. Плоды весят около 22 г, самые крупные до 36 г. Окраска кожицы на момент технической спелости (когда фрукты собирают недоспевшими) зеленовато-жёлтая. У спелой мушмулы вкус сладкий.
Плюсы: хороший иммунитет, высокая зимостойкость по сравнению с другими сортами, засухоустойчивость. Минус: несмотря на то, что растение рекомендовано к возделыванию на всей территории РФ, в описании указано, что сорт подходит для культивирования в Южном федеральном округе, а это означает, что морозостойкость оставляет желать лучшего.
Мушмула Bredase Reus (Бредазе Реус): самоплодный и скороплодный сорт
Самоплодный сорт. Дерево среднего размера. Урожай можно собирать с конца октября. Плоды около 4 см в диаметре, по форме почти шаровидные, вкус спелых фруктов кисло-сладкий. Преимущества: сорт скороплодный, вступает в пору плодоношения на 3-4 год. Минус: на форуме попался отзыв одного из садоводов, в котором говорилось, что дерево красивое, выглядит декоративно, но в Подмосковье не плодоносит. Возможно, это случайность, а может быть морозостойкость растения преувеличена недобросовестными продавцами.
Как вырастить мушмулу германскую на даче: выбор места и почвы
Место под мушмулу выбирают хорошо освещённое, защищённое от северных ветров забором или каким-либо строением. Почвы должны быть лёгкие, рыхлые, плодородные, супесчаные или суглинистые, с глубоким залеганием грунтовых вод. Для получения более высоких урожаев желательно посадить рядом 2-3 сорта с близкими сроками цветения.
Посадка мушмулы германской весной: подготовка ямы и саженца
Лучшее время для посадки весна. Ямы под саженцы готовят заранее, с осени. Их копают диаметром 70-80 см и глубиной 60-70 см на расстоянии около 4-5 м друг от друга (зависит от высокорослости сорта).
- Внизу делают дренаж из битого кирпича, керамзита или щебня.
- Насыпают в яму ведро перегноя и стакан древесной золы или комплексное минеральное удобрение.
- Перемешивают подкормки с верхним, плодородным слоем почвы и оставляют до весны.
- Вбивают в середину ямы кол.
- Саженец высаживают весной в центр ямы, тщательно расправив каждый корешок.
- Привязывают растение мягкой верёвкой или бинтом к колу.
- Обильно поливают мушмулу из лейки тёплой, отстоявшейся водой.
Так как корневая система у мушмулы поверхностная, для защиты корней от холода и перегрева приствольный круг мульчируют торфом или перепревшим навозом.
Уход за мушмулой: подкормки и полив молодых деревьев
Уход за мушмулой германской схож с уходом за остальными фруктовыми деревьями. В первый год, если яма была хорошо заправлена удобрениями, саженцы не подкармливают. Далее весной дереву дают азот, во второй половине вегетационного периода калий и фосфор или древесную золу. Поздней осенью под перекопку в приствольный круг вносят перепревший навоз.
Особое внимание нужно уделить поливу молодых деревьев, ведь из-за мелкой корневой системы им сложно добывать себе влагу из глубины земли. В год посадки при отсутствии дождей их поливают из лейки тёплой, отстоявшейся водой 1-2 раза в неделю, промачивая грунт не менее чем на 20-30 см.
Как укрыть мушмулу германскую на зиму в средней полосе
В средней полосе молодые деревья могут вымерзнуть или сильно пострадать во время холодов, поэтому в первые 3-4 года жизни их на зиму лучше укрывать. Для защиты корней приствольный круг мульчируют толстым (около 15 см) слоем перегноя, сверху кладут лапник (еловые ветки) и опять слегка присыпают перепревшим навозом или землёй. Вокруг ствола сооружают шалашик из еловых веток, перевязывают их в 2-3 местах и по бокам присыпают землёй или перегноем. Весной, до прихода устойчивых положительных температур укрытие снимают, чтобы ствол «не запрел».
Какая на вкус мушмула германская и что из неё приготовить
Твёрдые плоды являются неспелыми. Если их сняли с дерева до заморозков, им нужно дать полежать. Зрелый фрукт немного уменьшается в размерах, мягчает, а кожица делается слегка морщинистой. Его мякоть ферментируется, становится коричневой, по цвету и консистенции напоминая яблочный джем. При этом она приобретает многогранный, своеобразный вкус. Описать его сложно. Он чем-то напоминает печёное яблоко с нотками финика и слегка пряным, винным привкусом, являющимся результатом брожения сахаров в процессе ферментации и образованием небольшого количества спирта.
Полезнее всего съесть мушмулу свежей, семечки при этом необходимо вынуть. Однако зрелые плоды почти не хранятся, поэтому часть их придётся либо заморозить, либо переработать. Так как мякоть богата пектином, из фрукта получаются замечательные желе, джемы, варенье и начинки для пирожков. Свежую мушмулу добавляют в смузи, сочетают с сыром, йогуртом и творогом. Мне нравится делать десерты, смешивая творог, варенец, мушмулу, мёд и тщательно размолотые в ступке грецкие орехи. Фрукт также хорошо совмещается с цитрусами и корицей.
Стоит ли сажать мушмулу германскую в средней полосе ради урожая: опыт и мнение автора
Мушмула германская – весьма интересный, необычный и перспективный для средней полосы вид. Фрукт особенно ценен тем, что созревает очень поздно, когда основной урожай плодовых культур собран. Я же пока не посадила его у себя на участке и объясню почему. Во-первых, вкус у плодов несколько своеобразный и к нему нужно привыкнуть, да и мелковаты они, но это не главное.
Второй момент – меня смущает зимостойкость растения. В Госреестре селекционных достижений я нашла единственный сорт, у которого регионы допуска включают Центральный район. Однако в самом описании сказано, что он рекомендован для возделывания в Южном федеральном округе. К тому же выведен сорт сотрудниками кубанского, а не какого-либо, находящегося севернее (подмосковного, владимирского или калужского), университета. Отсутствие саженцев мушмулы в серьёзных, проверенных питомниках Московской области косвенно подтверждает мои опасения по поводу недостаточной холодостойкости культуры. Нужно понимать, что возделывание её у нас – это определённый риск.
У меня есть опыт выращивания теплолюбивых деревьев в средней полосе. В какие-то годы они растут замечательно, а вот во время суровых зим, даже если их укрывать, к весне на коре появляются трещины. Я их, конечно же, лечу, замазываю, но со временем их становится всё больше, растение всё чаще болеет, плодоносит не регулярно и, в результате, живёт меньше, чем если бы росло на юге. Хотя я всегда за эксперименты, просто, посадив у себя на участке мушмулу германскую, необходимо понимать, что она будет требовать более кропотливого ухода, чем яблоня, вишня или груша. И ещё не нужно ждать от неё слишком многого – высоких урожаев и сладких, как на юге, плодов. У нас меньше солнца и они могут оказаться кислее, чем те фрукты, что выросли в Крыму или на Кавказе.
