О том, что редька с мёдом лучшее средство от простуды, знают, наверное, даже дети. В её пользе не сомневается никто. Но, несмотря на это, в наших огородах корнеплод несправедливо занимает весьма скромное место. Нередко вспоминают о нём лишь поздней осенью да зимой, если заболит горло или захочется добавить в салат чего-нибудь остренького. Однако чтобы столь ценный овощ вовремя оказался под рукой, его нужно сначала посадить. Вырастить редьку несложно, но, как и при возделывании любой другой культуры, есть свои нюансы. В статье я расскажу вам об этом замечательном растении, его сортах, которые я «обкатала» у себя на огороде, и правилах ухода за корнеплодом.
Краткая справка о редьке
Редька огородная, или посевная (лат. Raphanus raphanistrum subsp. sativus) относится к семейству капустных. В нашей стране наиболее популярна европейская летняя и зимняя редька, в то время как в Средней и Восточной Азии чаще возделывают редьку китайскую (лоба) и японскую (дайкон). Обычно они менее острые, но и хранятся хуже, чем зимние сорта европейской редьки. В последние десятилетия восточные разновидности всё чаще можно встретить на огородах овощеводов средней полосы.
С происхождением овоща полная путаница. По одним данным он родом из Азии, по другим – из Египта и Китая, иногда вообще пишут, что он из Средиземноморья. Одно несомненно – культура эта древняя. Изображение корнеплода есть на руинах египетского Карнакского храма. В нашу страну редька попала из Азии. С ней готовили тюрю (хлебную окрошку) и из неё делали сладость с белой патокой под названием «мазюня». В дикорастущем виде редька посевная не известна.
Почему стоит посадить в огороде редьку
Редька – ценнейший продукт питания и природный целитель. Корнеплоды богаты белками, сухим веществом, углеводами, витаминами B и C, ферментами, зольными и азотистыми экстрактивными веществами. Они содержат лизоцим, жиры, минеральные соли, сахара, фитонциды, а также кристаллическое вещество рафанол, благодаря которому у овоща острый вкус.
В народной медицине растение использовали с древних времён. Сейчас его также применяют в качестве целебного средства в разных странах. Корнеплод возбуждает аппетит, обладает мочегонным и желчегонным действием. Овощ содержит тиогликоляты, оказывающие бактерицидное воздействие на вредную микрофлору. Тёртую редьку прикладывают к пояснице вместо горчицы при радикулите. Сок редьки с сахаром или мёдом в нашей стране не первое столетие считается одним из лучших средств от кашля.
Важно! Редька – достаточно «агрессивный» продукт (особенно чёрная). В сыром виде и в больших количествах она может принести организму не только пользу, но и вред. Овощ нельзя есть при язвенной болезни, проблемах с ЖКТ, панкреатите и целом ряде других заболеваний.
Когда сажать редьку
Посев редьки в «правильные» сроки – уже половина успеха в её выращивании. Дело в том, что растение это достаточно неприхотливо, прощает многие ошибки в уходе, а вот если погода будет неподходящая или световой день слишком длинный – корнеплод станет волокнистый и деревянистый.
Редьку сажают в 2 срока: для летне-осеннего потребления и для зимнего хранения. При посеве нужно ориентироваться на погоду. В средней полосе и Подмосковье примерное время посадки следующее.
- Весеннее. 25 апреля – первые числа мая.
- Летнее. С 20 июня по 10 июля.
Важно! Сейчас появились сорта, которые высаживают и в другое время. Их немного, но перед посевом лучше изучите информацию на пакетике с семенами.
Сорта редьки
Есть такая поговорка: «Хрен редьки не слаще». Хрен может и не слаще, а вот что касается редьки, то народная мудрость слегка устарела. Наука не стоит на месте и сейчас наряду с острыми сортами появились достаточно сладкие и слабоострые. У себя на огороде я обычно для летних салатов сажаю те, что послаще и «помягче», а вот для зимнего хранения предпочитаю высевать редьку поострее, чтобы в случае простуд лечить с её помощью кашель.
Гелиос
Гелиос – мой любимый салатный сорт для летнего потребления. Созревает он через 20-25 дней после появления всходов. Корнеплоды у него округло-овальные, кожица жёлтая, вес 22-24 г. На мой взгляд, этот сорт самый вкусный. Мякоть у него сочная, сладкая и мягкая, почти без остроты. Высевают редьку в конце апреля – первых числах мая.
Барыня
Редька китайская (лоба) Барыня относится к среднеспелым сортам (63-68 дней от появления ростков до технической спелости). Корнеплоды среднего размера, 80-120 г, круглые, малиново-красные. Это хороший салатный сорт, с сочной и нежной мякотью и лёгкой горчинкой. Сеют его с середины июня.
Ред Мит
У среднеспелого (65-75 дней) сорта китайской редьки лоба Ред Мит весьма привлекательный вид. Корнеплоды весом 100-250 г, округлые, сверху зеленоватые, снизу белые, самые обычные, а вот мякоть у них яркая, красного цвета. Растение великолепно подходит для потребления в свежем виде. Его корнеплоды сочные, хрустящие и слабоострые, с едва ощутимой горчинкой. В них высокое содержание минеральных веществ и витаминов. Семена высевают на грядку в июле. Урожай хранится сравнительно недолго, обычно пару месяцев.
Целительница
Этот сорт я сажаю уже не первый год для зимнего хранения. От всходов до технической спелости овоща проходит 72-95 дней. Корнеплоды вырастают крупными, округлыми, с толстой чёрной кожицей, весом 200-300 г. Вкус у них острый, но в меру, очень гармоничный.
Маргеланская
Среднеспелый сорт, который хранится несколько меньше, чем Целительница. Урожай убирают через 60-80 дней после появления всходов. Семена высевают во второй половине июля. Растение формирует корнеплод 200-400 г, зелёного цвета, обычно удлинённо-округлой или круглой формы. Вкус у редьки очень приятный: она сочная и не острая.
Посев редьки
В интернете нередко встречается информация, что редька терпит частичное затенение. На самом деле культура любит солнце и лучше всего удаётся именно на хорошо освещённых участках. Выберите грядку, где до этого росли горох, фасоль, салат, паслёновые или шпинат. Нельзя высевать овощ после представителей того же семейства: редиса, всех видов капусты, брюквы, репы.
Подготовка почвы
Редька лучше всего растёт на лёгких, хорошо дренированных почвах. Корнеплод у неё крупный, поэтому землю перед посевом нужно перекопать на штык лопаты, на глубину не менее 30-35 см.
Я почву под посадку всегда готовлю с осени.
- Вношу 0,5-1 ведро/м2 хорошо перепревшего навоза (перегноя) или компоста, в зависимости от степени истощения земли.
- Разбрасываю по ведру крупного песка или некислого торфа на кв. м.
- На каждый м2 ровным слоем рассыпаю по одному стакану древесной золы. Она не только питает почву, но и раскисляет её.
- Перекапываю грядку на штык лопаты с оборотом пласта.
Важно! Свежий навоз применять нельзя. Из-за него корнеплоды вырастают невкусными, кособокими и мало хранятся.
Посев семян
Сначала семена калибруют, отбраковывая все некачественные. Обеззараживать в слабом растворе марганцовки нужно только собственный посевной материал или купленный в сомнительном месте. Замачивать семена перед посадкой не обязательно, они отлично всходят и сухими.
Корнеплоды у редьки крупные, поэтому очень важно сажать их свободно. Обычно их высевают по схеме 15 х 20-25 см или 20 х 35-40 см, в зависимости от сорта. Глубина заделки семян около 2 см. Хорошо после посева грядку накрыть полиэтиленом, особенно весной. Это убережёт посевы не только от сюрпризов погоды во время резких похолоданий, но и от вредителей. Если всходы взошли слишком густо, их прореживают после появления на растении 3-4 листьев.
Уход за редькой
Уход за редькой совсем не сложный и не требует специфических навыков.
Полив
Основное уходовое мероприятие за редькой – полив. Без воды корнеплод остаётся мелким и жёстким. Поливы проводят отстоявшейся водой из расчёта 10-12 л/м2 раз в неделю, если сухо и жарко, то чаще. Нужно ориентироваться по погоде. Важно, чтобы почва оставалась постоянно увлажнённой на глубину 20-30 см. Нельзя поливать растения неравномерно и допускать, чтобы земля пересыхала. От этого корнеплоды могут растрескаться, и не будут храниться. Водные процедуры совмещают с рыхлением и удалением сорняков.
Подкормки
Если грядка была заправлена удобрениями с осени, то особых подкормок не потребуется. Я не люблю лишний раз применять в огороде химию и использую древесную золу.
- 1 подкормка. Когда у ростков появляется 2-3 настоящих листочка. Припудриваю растения древесной золой прямо по листьям, расходуя примерно по 1 ст. л. на каждое.
- 2 подкормка. Спустя 17-20 дней после первой. Удобрение необходимо рассыпать также и в таких же дозах.
Можно сделать ещё одну подкормку спустя 14 дней после второй, но уже не по листьям, а пролив почву раствором (1 стакан золы на 10 л воды) или заделав сухую золу в почву. Расход: один стакан на кв. м. Я третью подкорму обычно делаю, только если мне кажется, что растения недостаточно хорошо развиваются.
Важно! За 3 недели до сбора урожая внесение удобрений нужно прекратить. Поливы в это время также нежелательны. Их проводят только при сильной засухе.
Читайте также: Как я выращивала репу и почему всем её рекомендую?
Борьба с вредителями
Болеет редька крайне редко, обычно, только если посадки загущены, а вот вредители могут нанести ей серьёзный вред. Наибольшую опасность представляет крестоцветная блошка. Лучший способ борьбы с ней – в пик активности насекомого держать посадки под укрывным материалом. Помогает также опудривание грядки древесной золой, табачной пылью, горчицей, перцем, опрыскивание настоем из ботвы картофеля или томата, выдержанным в течение трёх часов.
Сбор урожая и хранение
Сроки сбора зависят от сорта. Летнюю редьку убирают обычно в июне-июле по мере созревания и достижения размеров, характерных для сорта. Важно её не передержать, чтобы она не стала жёсткой и малосочной. Позднюю редьку выкапывают в первой половине октября. Я её ещё и мою, а потом подсушиваю в прохладном помещении. Ботву нужно обязательно обрезать. Долго хранится только зимняя редька. Лучшее место – погреб или подвал с температурой 1-2 °C и влажностью 85%. Хорошо сложить урожай в ящики слоями, пересыпав их песком.
Редька: два в одном – еда и целитель!
Я очень уважаю такие продукты как редька. От них двойная польза – ешь и не просто набиваешь желудок, а, одновременно оздоравливаешься. Её ближайшего родственника – редиску, выращивают почти на каждом огороде. Редька же куда менее популярна, а ведь в ней в 2 раза больше сухих веществ, чем в редисе, много белка, сахара, да и хранится она очень долго. Возможно, этот овощ просто не знают, как готовить.
Традиционно из редьки делают свежие салаты и ещё пару–тройку блюд. На самом же деле корнеплод можно мариновать, добавлять в супы, соусы, мясные и рыбные блюда, начинки для пельменей и даже приготовить из него десерт. Он вносит яркий акцент в любую еду. Вот такой непростой овощ – обычная редька. А если ещё учесть, что сейчас селекционеры вывели целую серию сортов разнообразной формы, цвета и с различным вкусом, то становится ясно, что «современная» редька по праву заслужила место на огороде. Богатых всем урожаев!
Спасибо за Статью и ,особенно,-за Фото.Поразительно неоднородные корнеплоды!Гелиос снаружи похож на репу,а Барыня-на крупную редиску..Ред Мит я бы приняла за дефективную свёклу:))) Да и снаружи тоже(последнее Фото).А Зелёную Редьку разве не выделяют в отдельный подвид?На Фото-это ПЛОХАЯ зелёная Редька.Иногда попадается с зелёной мякотью в продаже,и обычно она суховатая и несочная.Хорошая Зелёная Редька имеет белую мякоть с усилением салатового цвета к кожуре.
…ещё про Ред Мит: один из моих псов очень любил есть сырую свёклу.Я ему её обычно всё же варила в каше,но обязательно давала и сырые пару ломтиков.Пёс был крупным,свёклу я покупала постоянно.Поэтому.могу утверждать-часто большие свёклины в разрезе попадались беловатые,с красным муаровым рисунком.Пёс жил долго,и на протяжении многих лет я случайно сталкивалась с такими корнеплодами совсем несвекольного цвета.
Да, действительно есть сходство. А у меня одна моя собака (тоже крупная) обожала землянику и малину, а иногда и крыжовник ела. Другая любила чёрный виноград киш-миш. Причём я несколько раз читала, что виноград для собак яд, но эта собака прожила у меня до 16,5 лет и до старости вообще ни чем не болела. Только после 13 лет у неё начало сердце побаливать.
Спасибо,Екатерина!Только я не про то!:))))А про КОЛИЧЕСТВО продукта(свёклы),покупаемой стабильно и в разных местах.Про эмпирический опыт по Свёкле.Многие считают,что белые вкрапления в Свекольном «теле»-показатель насыщенности всякими гербицидами и т.п.Мы не разу не травились.Однако,то,что выдаётся за сорт редьки-не есть ли гибрид свёклы???Дома у нас свёкла елась варёная,некрупная,почти чернично-тёмная по цвету.На даче во время СССР садился сорт Бордо.Т.е.самая свекольная свёкла.
Во вкусе сорта Ред Мит привкус свёклы совсем не ощущается, так что маловероятно, а там кто знает.
:)Про Собак-я старалась Ротвейлеров кормить по книгам.Пёс ДОЛЖЕН получать в сутки с кормом столько-то и столько-то…Всегда в рецептуры входят овощи,но не каждый Ротвейлер это будет жрать.Второй Пёс как раз был чемпион по овощам,половину кастрюли с крупами часто заменяла овощная мешанка.С приоритетом СВЁКЛЫ.Третий и последний ел только морковь.А первый обожал выгрызать банановую кожуру.Вытачивал её до состояния пергамента:)))А собственно бананы-не ел.
…конечно,тут на овощную специфику влияет местообитание животного.Если Ваши Собаки кормились с участка-это одно.А мои кормились с рынков и со всяких «Пятёрочек».
Здравствуйте! Спасибо. Гелиос скорее похож на редиску. На фото это не видно, но сорт некрупный. С систематикой бесконечная путаница. Систематических систем несколько (только отечественных), а ещё есть и иностранные. Там постоянно то что-то объединяют, то разносят по отдельным таксономическим единицам. А зелёная редька бывает и с белой и с зелёноватой мякотью, зависит от сорта.
Спасибо,интересно!У меня есть огромный семитомник ЖИЗНЬ РАСТЕНИЙ.Давно интересуюсь именно Жизнью Растений и в ботаническом,и в мифологическом,и в пищевом плане.Очень много новых учёных пытаются внести изменения в вечное.Их ошибка в том,что они напирают на антропоцентризм,не понимая при этом,что Природа найдёт путь моментально нас всех аннигилировать за неумные улучшения.
…в чисто комнатном цветоводстве меня особо умиляет ассимиляция видов,к примеру.Поэтому люблю в одном горшке выращивать совершенно разные растения.К примеру,Лимон-и снизу маленький Фейхоа из семечки вьётся.Лимон даёт боковой побег-глядь,-и фейхоа формирует крошечный отросток сбоку ствола,ну,и т.п.Одно растение(слабое) ориентируется в форме роста на второе(непосредственного Соседа),более сильное.Я думаю,близость посадок и у овощей может дать этот феномен уподобления.
Соседство культур интересная тема и пока ещё плохо изученная, думаю что ваши опыты очень ценны.
Полностью с вами согласна. Я вообще считаю, что нам есть чему поучиться у природы, что от некоторых экспериментов лучше бы вообще отказаться. Сначала нужно думать о последствиях, а уж потом приступать к опытам.
…Про Соседство Культур:ведь многие Огородники не просто так сажают рядом те или иные культуры.На степной Украине мне довелось увидеть поля,засаженные полосами:Помидоры/Дыни.Видимо,такое соседство увеличивает урожайность тех и других.
…А про эксперименты-никого не хочу задеть,но тут,на БОТАНИЧКЕ,очень много Статей про УДОБРЕНИЯ,про всяческие СРЕДСТВА борьбы с вредителями и сорняками…Я читаю-иногда прямо страшно.Ведь основное Растение(та же Редька) впитывает в себя все эти инородные субстанции и конечный продукт может оказаться попросту ядовитым.
Я на огороде химию стараюсь не применять, только в крайнем случае. С осени под перекопку вношу перепревший навоз. Весной под перекопку добавляю торф. В первой половине лета подкормки делаю травяными настоями, а со второй половины лета золой.Деревья и кусты, если чувствую, что им чего-то не хватает иногда комплексными удобрениями подкармливаю, но по возможности обхожусь без них. Не знаю, может быть на химии урожаи были бы выше, но нам на семью и так хватает. А вот с болезнями и вредителями на деревьях иногда приходится химию использовать, иначе без сада можно остаться. Но я стараюсь делать это не по плодам — ранней весной и поздней осенью. В остальное время — фитопрепарты и народные средства.
Ага.И мы на Даче так же делали.Я свой контейнерный сад на балконе с момента пробуждения почек по сейчас профилактически опрыскала Фитовермом ровно ОДИН РАЗ.Если следовать указаниям сайта БОТАНИЧКА,я должна была это проделать уже как минимум раза 4,причём разными составами:).А опрыскала не потому,что какая-то тля появилась(как раз нету ничего!),а потому что новые Саженцы появились,и с ними из магазина могло что-то приехать.
Я тоже всегда редпочитаю профилактику, чтобы потом не пришлось весь сад «отлечивать».
Спасибо Большое!Екатерина,каким-то удивительным образом вне рассылки БОТАНИЧКИ я получила Вашу Статью про сорта мини-тыкв.Прочла с величайшим интересом,некоторые из них я стабильно покупаю и тушу с мясом.Увы,расклад Балкона таков,что он данное растение не вмещает.Я пробовала(из семечек).Оно отлично растёт и даже красиво цветёт пустоцветами.Но оно ОГРОМНОЕ,и на Тыкву слетаются тучи белокрылок!
Здравствуйте! Да, у балкона есть своя специфика, но вам удалось вырастить на нём столько всего, что не каждый дачник на участке вырастит! Можно попробовать посадить парочку кустовых сортов. С вредителями я заметила, год на год не приходится — в один год одних много, в следующий — других.
Тыквы можно попробовать опылить кисточкой вручную. Ещё у нас на сайте есть целая статья про ручное опыление: https://www.botanichka.ru/article/kak-i-zachem-opyilyat-rasteniya-vruchnuyu/?ysclid=mpxrtw1iau830838347
Спасибо,Екатерина!Я только что с «Огорода»,поливала Крыжовник с Актинидиями:)))Специфика Балкона ещё в том,что он,в отличие от Крыжовника-не растёт!Не влезет Тыква.А через месяц-два-вряд ли влезут и Люпины,которые я сейчас ращу на подоконнике из семечек с целью подсадить в основные ёмкости для украшения.
…кроме того,из всей Рассады у меня выжил пока один-единственный ПАСТЕРНАК.Он еле-еле даёт второй настоящий лист,и я над ним прыгаю с бубном:)))Ему ВЫДЕЛЕНО место на Балконе.Но Пастернак мельче Тыквы.
Актинидия у вас аргута или коломикта? Они обе достаточно крупные лианы, наверное на балконе выглядят очень красиво. Актинидия — моя страсть, хотя, конечно в нашем климате даёт урожаи похуже, чем на родине, на Дальнем Востоке.
Коломикты.Строго говоря,у меня их 4:две Женские(сорт «ОТЛИЧНИЦА»),куплены в марте.И две Мужские(сорт «КОМАНДИР»),куплены в апреле.Женские в отдельном высоком горшке(с Иргой и Сливой),мужские-с Крыжовником.Мужские потрясающий дали прирост,залезли на соседку-Красную Смородину.Очень много берут воды.А вот Женские-совсем захирели,из-за чего я провела и потраву ФИТОВЕРМОМ.Сейчас на побегах их проснулись новые почки.Увы,это не первый опыт покупки данного вида.Пока НИ ОДНА Коломикта зимовки не перенесла.Почему такой колоссальный разрыв в состоянии мужских и женских-тоже не понимаю.Куплены в одном и том же месте и недорого.Аргута в ареоле Москвы вроде вообще к зимовке не пригодна.
…главное-саженцы все продавались в отдельных маленьких горшочках,имели тёмные древесные стволики и от них уже начавшие расти побеги(зелёные,явно проснулись где-то на складе).Я делаю подкоп в Ёмкость,куда их намерена сажать,аккуратно вынимаю вместе с грунтом саженец и СТАВЛЮ ВЕРТИКАЛЬНО в эту выемку.Сверху и по бокам присыпаю вынутым старым грунтом.Прижимаю,поливаю.Всё.Корни постепенно распространяются и сплетаются с теми растениями,которые жили в этой ёмкости ДО нового поселенца.
У меня аргута живёт в открытом грунте. Первые 4 года я её тщательно укрывала до первых заморозков (коломикту тоже), а потом ещё и весной во время возвратных заморозков. Кого прозевала и не укрыла — вымерзли. С пятого года уже не укрываю, взрослые растения пока зимуют нормально и даже прошлую, бесснежную зиму пережили. У меня обратная ситуация — хилыми оказались мужские растения. Пару раз погибли, новых еле выходила, но сейчас выглядят хорошо..
Т.е.ПОБЕГИ укрывали?Я на зиму у всех балконных кустов тщательно заматываю сухой травой корневые шейки+пару см стволика.Иногда забываю это снять:)Вот Белая Смородина сейчас у меня вся в ягодах и в обмотке снизу из сухой настурции.А ВЕТКИ никогда ни у кого не укрывала.
…у меня ещё расчёт на большую СКУЧЕННОСТЬ кустов.Старые ветки,молодые побеги,я это всё летом друг за друга завиваю(чтоб легко пройти),-в итоге эта масса уже безлистных осенью веточек как бы «окукливается».И утепляет друг друга.Когда налетает снег-сугроб образуется СВЕРХУ,а где стволики и грунт-как бы пещера пустая.
Я их укрывала по мере возможности полностью, чтобы лианки не отмёрзли. Иногда какие-то ветки торчали, но немного. И приствольный круг тщательно засыпала перегноем (толщина слоя примерно 10-15 см). В книгах этого не советуют, но у меня несколько раз растения вымерзали и я решила подстраховаться.
Спасибо большое,Екатерина!Я все эти Комментарии сохраняю в компьютере,потому что это реально ПОЛЕЗНАЯ информация.В горшках на Балконе у меня самостоятельно прорастает разная трава(и сейчас тоже).Она в контролируемом количестве,я её редко выдираю.К зиме она сохнет,и Актинидии вверх от корня я как бы завивала этой травой.Пока не помогло.:(((
…а был год-в продаже было засилье Лимонников.Я и этих пыталась оБалконить:)))Совершенно бесперспективный вид,помирает через пару месяцев после всадки.Актинидии честно пытаются расти всё лето с переменным успехом.