О том, что редька с мёдом лучшее средство от простуды, знают, наверное, даже дети. В её пользе не сомневается никто. Но, несмотря на это, в наших огородах корнеплод несправедливо занимает весьма скромное место. Нередко вспоминают о нём лишь поздней осенью да зимой, если заболит горло или захочется добавить в салат чего-нибудь остренького. Однако чтобы столь ценный овощ вовремя оказался под рукой, его нужно сначала посадить. Вырастить редьку несложно, но, как и при возделывании любой другой культуры, есть свои нюансы. В статье я расскажу вам об этом замечательном растении, его сортах, которые я «обкатала» у себя на огороде, и правилах ухода за корнеплодом.
Краткая справка о редьке
Редька огородная, или посевная (лат. Raphanus raphanistrum subsp. sativus) относится к семейству капустных. В нашей стране наиболее популярна европейская летняя и зимняя редька, в то время как в Средней и Восточной Азии чаще возделывают редьку китайскую (лоба) и японскую (дайкон). Обычно они менее острые, но и хранятся хуже, чем зимние сорта европейской редьки. В последние десятилетия восточные разновидности всё чаще можно встретить на огородах овощеводов средней полосы.
С происхождением овоща полная путаница. По одним данным он родом из Азии, по другим – из Египта и Китая, иногда вообще пишут, что он из Средиземноморья. Одно несомненно – культура эта древняя. Изображение корнеплода есть на руинах египетского Карнакского храма. В нашу страну редька попала из Азии. С ней готовили тюрю (хлебную окрошку) и из неё делали сладость с белой патокой под названием «мазюня». В дикорастущем виде редька посевная не известна.
Почему стоит посадить в огороде редьку
Редька – ценнейший продукт питания и природный целитель. Корнеплоды богаты белками, сухим веществом, углеводами, витаминами B и C, ферментами, зольными и азотистыми экстрактивными веществами. Они содержат лизоцим, жиры, минеральные соли, сахара, фитонциды, а также кристаллическое вещество рафанол, благодаря которому у овоща острый вкус.
В народной медицине растение использовали с древних времён. Сейчас его также применяют в качестве целебного средства в разных странах. Корнеплод возбуждает аппетит, обладает мочегонным и желчегонным действием. Овощ содержит тиогликоляты, оказывающие бактерицидное воздействие на вредную микрофлору. Тёртую редьку прикладывают к пояснице вместо горчицы при радикулите. Сок редьки с сахаром или мёдом в нашей стране не первое столетие считается одним из лучших средств от кашля.
Важно! Редька – достаточно «агрессивный» продукт (особенно чёрная). В сыром виде и в больших количествах она может принести организму не только пользу, но и вред. Овощ нельзя есть при язвенной болезни, проблемах с ЖКТ, панкреатите и целом ряде других заболеваний.
Когда сажать редьку
Посев редьки в «правильные» сроки – уже половина успеха в её выращивании. Дело в том, что растение это достаточно неприхотливо, прощает многие ошибки в уходе, а вот если погода будет неподходящая или световой день слишком длинный – корнеплод станет волокнистый и деревянистый.
Редьку сажают в 2 срока: для летне-осеннего потребления и для зимнего хранения. При посеве нужно ориентироваться на погоду. В средней полосе и Подмосковье примерное время посадки следующее.
- Весеннее. 25 апреля – первые числа мая.
- Летнее. С 20 июня по 10 июля.
Важно! Сейчас появились сорта, которые высаживают и в другое время. Их немного, но перед посевом лучше изучите информацию на пакетике с семенами.
Сорта редьки
Есть такая поговорка: «Хрен редьки не слаще». Хрен может и не слаще, а вот что касается редьки, то народная мудрость слегка устарела. Наука не стоит на месте и сейчас наряду с острыми сортами появились достаточно сладкие и слабоострые. У себя на огороде я обычно для летних салатов сажаю те, что послаще и «помягче», а вот для зимнего хранения предпочитаю высевать редьку поострее, чтобы в случае простуд лечить с её помощью кашель.
Гелиос
Гелиос – мой любимый салатный сорт для летнего потребления. Созревает он через 20-25 дней после появления всходов. Корнеплоды у него округло-овальные, кожица жёлтая, вес 22-24 г. На мой взгляд, этот сорт самый вкусный. Мякоть у него сочная, сладкая и мягкая, почти без остроты. Высевают редьку в конце апреля – первых числах мая.
Барыня
Редька китайская (лоба) Барыня относится к среднеспелым сортам (63-68 дней от появления ростков до технической спелости). Корнеплоды среднего размера, 80-120 г, круглые, малиново-красные. Это хороший салатный сорт, с сочной и нежной мякотью и лёгкой горчинкой. Сеют его с середины июня.
Ред Мит
У среднеспелого (65-75 дней) сорта китайской редьки лоба Ред Мит весьма привлекательный вид. Корнеплоды весом 100-250 г, округлые, сверху зеленоватые, снизу белые, самые обычные, а вот мякоть у них яркая, красного цвета. Растение великолепно подходит для потребления в свежем виде. Его корнеплоды сочные, хрустящие и слабоострые, с едва ощутимой горчинкой. В них высокое содержание минеральных веществ и витаминов. Семена высевают на грядку в июле. Урожай хранится сравнительно недолго, обычно пару месяцев.
Целительница
Этот сорт я сажаю уже не первый год для зимнего хранения. От всходов до технической спелости овоща проходит 72-95 дней. Корнеплоды вырастают крупными, округлыми, с толстой чёрной кожицей, весом 200-300 г. Вкус у них острый, но в меру, очень гармоничный.
Маргеланская
Среднеспелый сорт, который хранится несколько меньше, чем Целительница. Урожай убирают через 60-80 дней после появления всходов. Семена высевают во второй половине июля. Растение формирует корнеплод 200-400 г, зелёного цвета, обычно удлинённо-округлой или круглой формы. Вкус у редьки очень приятный: она сочная и не острая.
Посев редьки
В интернете нередко встречается информация, что редька терпит частичное затенение. На самом деле культура любит солнце и лучше всего удаётся именно на хорошо освещённых участках. Выберите грядку, где до этого росли горох, фасоль, салат, паслёновые или шпинат. Нельзя высевать овощ после представителей того же семейства: редиса, всех видов капусты, брюквы, репы.
Подготовка почвы
Редька лучше всего растёт на лёгких, хорошо дренированных почвах. Корнеплод у неё крупный, поэтому землю перед посевом нужно перекопать на штык лопаты, на глубину не менее 30-35 см.
Я почву под посадку всегда готовлю с осени.
- Вношу 0,5-1 ведро/м2 хорошо перепревшего навоза (перегноя) или компоста, в зависимости от степени истощения земли.
- Разбрасываю по ведру крупного песка или некислого торфа на кв. м.
- На каждый м2 ровным слоем рассыпаю по одному стакану древесной золы. Она не только питает почву, но и раскисляет её.
- Перекапываю грядку на штык лопаты с оборотом пласта.
Важно! Свежий навоз применять нельзя. Из-за него корнеплоды вырастают невкусными, кособокими и мало хранятся.
Посев семян
Сначала семена калибруют, отбраковывая все некачественные. Обеззараживать в слабом растворе марганцовки нужно только собственный посевной материал или купленный в сомнительном месте. Замачивать семена перед посадкой не обязательно, они отлично всходят и сухими.
Корнеплоды у редьки крупные, поэтому очень важно сажать их свободно. Обычно их высевают по схеме 15 х 20-25 см или 20 х 35-40 см, в зависимости от сорта. Глубина заделки семян около 2 см. Хорошо после посева грядку накрыть полиэтиленом, особенно весной. Это убережёт посевы не только от сюрпризов погоды во время резких похолоданий, но и от вредителей. Если всходы взошли слишком густо, их прореживают после появления на растении 3-4 листьев.
Уход за редькой
Уход за редькой совсем не сложный и не требует специфических навыков.
Полив
Основное уходовое мероприятие за редькой – полив. Без воды корнеплод остаётся мелким и жёстким. Поливы проводят отстоявшейся водой из расчёта 10-12 л/м2 раз в неделю, если сухо и жарко, то чаще. Нужно ориентироваться по погоде. Важно, чтобы почва оставалась постоянно увлажнённой на глубину 20-30 см. Нельзя поливать растения неравномерно и допускать, чтобы земля пересыхала. От этого корнеплоды могут растрескаться, и не будут храниться. Водные процедуры совмещают с рыхлением и удалением сорняков.
Подкормки
Если грядка была заправлена удобрениями с осени, то особых подкормок не потребуется. Я не люблю лишний раз применять в огороде химию и использую древесную золу.
- 1 подкормка. Когда у ростков появляется 2-3 настоящих листочка. Припудриваю растения древесной золой прямо по листьям, расходуя примерно по 1 ст. л. на каждое.
- 2 подкормка. Спустя 17-20 дней после первой. Удобрение необходимо рассыпать также и в таких же дозах.
Можно сделать ещё одну подкормку спустя 14 дней после второй, но уже не по листьям, а пролив почву раствором (1 стакан золы на 10 л воды) или заделав сухую золу в почву. Расход: один стакан на кв. м. Я третью подкорму обычно делаю, только если мне кажется, что растения недостаточно хорошо развиваются.
Важно! За 3 недели до сбора урожая внесение удобрений нужно прекратить. Поливы в это время также нежелательны. Их проводят только при сильной засухе.
Читайте также: Как я выращивала репу и почему всем её рекомендую?
Борьба с вредителями
Болеет редька крайне редко, обычно, только если посадки загущены, а вот вредители могут нанести ей серьёзный вред. Наибольшую опасность представляет крестоцветная блошка. Лучший способ борьбы с ней – в пик активности насекомого держать посадки под укрывным материалом. Помогает также опудривание грядки древесной золой, табачной пылью, горчицей, перцем, опрыскивание настоем из ботвы картофеля или томата, выдержанным в течение трёх часов.
Сбор урожая и хранение
Сроки сбора зависят от сорта. Летнюю редьку убирают обычно в июне-июле по мере созревания и достижения размеров, характерных для сорта. Важно её не передержать, чтобы она не стала жёсткой и малосочной. Позднюю редьку выкапывают в первой половине октября. Я её ещё и мою, а потом подсушиваю в прохладном помещении. Ботву нужно обязательно обрезать. Долго хранится только зимняя редька. Лучшее место – погреб или подвал с температурой 1-2 °C и влажностью 85%. Хорошо сложить урожай в ящики слоями, пересыпав их песком.
Редька: два в одном – еда и целитель!
Я очень уважаю такие продукты как редька. От них двойная польза – ешь и не просто набиваешь желудок, а, одновременно оздоравливаешься. Её ближайшего родственника – редиску, выращивают почти на каждом огороде. Редька же куда менее популярна, а ведь в ней в 2 раза больше сухих веществ, чем в редисе, много белка, сахара, да и хранится она очень долго. Возможно, этот овощ просто не знают, как готовить.
Традиционно из редьки делают свежие салаты и ещё пару–тройку блюд. На самом же деле корнеплод можно мариновать, добавлять в супы, соусы, мясные и рыбные блюда, начинки для пельменей и даже приготовить из него десерт. Он вносит яркий акцент в любую еду. Вот такой непростой овощ – обычная редька. А если ещё учесть, что сейчас селекционеры вывели целую серию сортов разнообразной формы, цвета и с различным вкусом, то становится ясно, что «современная» редька по праву заслужила место на огороде. Богатых всем урожаев!
