Все о чечевице

0
0
901

Чечевица — небольшое плоское семя однолетнего растения, относится к семейству бобовых. Она насыщена растительным белком, в пищу ее употребляли еще с доисторических времен. Коричневая (континентальная) чечевица во время тепловой обработки издает легкий ореховый аромат. Нередко ее добавляют в салаты, тушеное мясо и запеканки. Красная чечевица используется в азиатской кухне. Она обладает легким пикантным ароматом и входит в рецепт индийского блюда дал. Чечевичная мука используется при печении вегетарианских пирожков и хлеба. Продается она в сухом или консервированном виде.

Чечевица (Lens)
Чечевица (Lens). © Adiel lo

Чечевица в Древнем Египте выращивалась и для внутреннего потребления и на экспорт — главным образом, в Рим и Грецию, где в рационе бедняков она стала главным источником белка.

На Руси о чечевице узнали в 14 веке. Но по мере ввоза других овощей, они вытеснили ее, и в 19 веке ее уже не было на наших полях. И лишь в 20 веке ее снова стали выращивать, но уже в небольших количествах.

Как уже отмечалось, среди культурных растений чечевица является одной из самых древних. Ее зерна в большом количестве были обнаружены археологами на острове Биенского озера в Швейцарии, в свайных постройках, относящихся к бронзовому веку. Древние египтяне использовали чечевицу для различных блюд, из чечевичной муки выпекали хлеб. В Древнем Риме чечевица пользовалась огромной популярностью, в том числе и как лекарственное средство.

Чечевичные бобы содержат много белка, чем определяется их пищевая ценность. Также за счет своих питательных свойств чечевица способна заменить крупы, хлеб и, в большей мере, — мясо.

Чечевица (Lens)
Чечевица (Lens). © Victor M. Vicente Selvas

Среди зернобобовых культур чечевица обладает одними из лучших вкусовых качеств и питательностью, она лучше и быстрей разваривается, чем другие бобовые, обладает более тонким и приятным вкусом. В составе семян чечевицы содержится: углеводов — 48 — 53 %, белка — 24 — 35 %, минеральных веществ- 2,3 — 4,4 %, жира- 0,6- 2 %. Чечевица — отличный источник витаминов группы B. Витамин C появляется в прорастающих семенах. В белке чечевицы содержатся жизненно важные аминокислоты, прекрасно усваиваемые организмом. В чечевице не накапливается токсичных элементов радионуклидов и нитратов, поэтому она относится к экологически чистым продуктам. В 100 граммах семян её энергетическая ценность равна 310 ккал. Отвар из чечевицы советуют принимать во время мочекаменной болезни.

Как считалось в древности, чечевица способна лечить нервные расстройства. По мнению древнеримских врачей, при ежедневном приеме чечевицы, человек становится более спокойным и терпеливым. Содержащийся в ней калий полезен для сердца, и она также является отличным кроветворным продуктом.

Чечевица (Lens)
Чечевица (Lens)

Некоторые из сортов чечевицы, например, чечевица тарельчатая, способны уменьшить уровень сахара в крови, что важно для больных диабетом. Для этого ее рекомендовано включить в рацион хотя бы два раза в неделю. Чечевичное пюре помогает при язвах желудка, колите и болезнях двенадцатиперстной кишки.

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Растения
Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!