Жители средней полосы России и морозных российских регионов ориентируются в разнообразии фруктов либо по прилавкам супермаркетов, либо по результатам туристических поездок в тёплые страны. При этом знакомство происходит шапочное, узнаётся какое-то название (иногда — торговая марка) и общие впечатления «понравилось-не понравилось».
В действительности разнообразие даже привычных нам фруктов заметно шире! Например, персик может быть инжирным, это уже многим привычно. А может быть и другим. Рассказываю, что обнаружила.
Стартовое наличие
Знакомство моё с персиковым разнообразием началось после переезда на Кубань, в предгорья. Где, по рассказам, сплошные чернозёмы (по факту — суглинок и глина, рыжая и голубая) и «палку воткни — растёт» (из палок растут только ивы и тополя, как и везде).
Персиковые деревья на нашем новом участке были. Три. Два из них, выражаясь толерантно, преклонного возраста, поэтому несколько лет перед кончиной буквально засыпали нас персиками. Третье деревце юное, начавшее плодоносить через два года.
Когда созрели первые персики на деревьях-ветеранах, оказалось, что они очень разные. Первыми созрели крупные румяные персики с белой плотной мякотью и неотделяющейся косточкой. Такие персики называются клинги и традиционно используются для консервирования. Шкурка мохнатенькая. В сиропе получаются изумительно.
Следом, «дыша в затылок», подтянулись персики со второго дерева-ветерана. Мельче размером, тоже мохнатенькие, но более солнечного цвета снаружи, а внутри вообще жёлто-оранжевые. Прямо-таки медового вкуса с очень нежной мякотью и хорошо отделяющейся косточкой. Такие персики относятся к группе настоящих персиков. Хорошо есть свежими и варить варенье.
За забором у речки, в зарослях ежевики, обнаружился ещё один персик, когда замаячил созревающими румяными плодами. Плоды выросли средними по размеру, с кремовой нежной мякотью, но косточка не отделялась. Такой тип персиков называется павии.
Как объяснил нам бывший хозяин дома, этот персик мешал ему при строительстве, и он его отсадил в юном персиковом возрасте. А потом забыл. Названий сортов он тоже не помнит. Ну, мы не в претензии, и без точной идентификации обойдёмся.
Юный персик, заплодоносивший через два года, оказался больше похожим на абрикос размером, хрящеватой мякотью и отделяющейся косточкой. Вкус персиковый и окраска мохнатой кожицы тоже. Видимо, его тоже можно отнести к настоящим персикам.
Читайте также: Персик в средней полосе — опыт выращивания
Увеличиваем разнообразие
Поскольку было понятно, что деревьям-ветеранам жить осталось не так много, мы посадили ещё саженец персика и нектарин, который тоже оказался персиком (пересорт).
И уже на следующий сезон я начала осваивать прививку. Первые результаты с прививкой яблонь и груш меня сильно вдохновили (почти 100% приживаемость!) и я взялась за косточковые.
Удивительно, но персики, привитые в скелетные ветки старых деревьев, не прижились. Зато прижился чёрный абрикос (гибрид абрикоса с чёрной алычой), который с деревом персика оставался до конца. Веточки с белыми цветками замечательно смотрелись весной в розовой пене персика. С плодоношением контраста не получалось, чёрный абрикос созревал на полтора месяца раньше.
В крону молодого местного персика был привит нектарин Краснодарский. Кстати, нектарин — это не какой-то отдельный вид, а всего лишь персик с мутацией, лишившей кожицу опушения. Признак этот рецессивный, то есть, если посеять косточки нектаринов и дождаться плодоношения, вырастут, преимущественно, «мохнатенькие» персики.
Нектарин на молодом персике хорошо прижился и уже через пару лет заплодоносил некрупными, сладкими и сочными плодами с гладкой кожицей и неотделяющейся косточкой, то есть, оказался брюньоном. Так называются персики с голой кожицей и приросшей к косточке мякотью. В компоте хорош.
Вновь посаженным саженцам персика тоже не удалось отвертеться от прививок. Обычные сорта настоящих персиков и нектарин на них не прижились, зато прижился персик Велюр с красной мякотью. В России такие персики называют красномясыми, в Америке — чёрными, во Франции — кроваво-винными.
Наш красномясый Велюр, привитый в боковую ветку, оказался очень поздним, созревает почти на месяц позже плодов того деревца, что его приютило. Мякоть бордово-розовая, сравнительно плотная, сладкая. Компот получается очень красивого цвета. И сок необычный.
Старые деревья оставили после себя массу сеянцев, как в приствольных кругах, так и вырастающих в самых неожиданных местах. Большую часть разобрали знакомые и соседи, а несколько остались жить у нас. Для плодоношения и прививок. В перспективе прививка инжирного или плоского персика и настоящего нектарина (с отделяющейся косточкой).
Читайте также: Мои прививки, или Как я разнообразила свой сад новыми сортами
Как вырастить то, что не растёт?
Климат у нас в предгорьях для персиков и абрикосов неподходящий. Зимняя сырость, регулярные зимние оттепели после подмораживания, тяжёлые глинистые почвы. И высокая влажность воздуха, от чего эти сухолюбивые культуры часто болеют.
Именно поэтому сеянцы местных персиков востребованы у садоводов: после многих поколений культивирования выжили и дали потомство самые стойкие именно в этих конкретных условиях.
Я стараюсь сеянцы не пересаживать, а оставлять там, где они выросли, чтобы не тревожить корневую систему. Хороший вариант: посеять на постоянное место под зиму косточки устойчивых плодовых, которые будут подвоями для растений, по доброй воле тут расти не желающих.
Мои эксперименты показали, что самыми «дружелюбными» косточковыми являются алыча и слива. На сливах у меня живут: абрикос, луизеания, алыча, слива Ренклод, слива китайская, шарафуга. На алыче: шарафуга, вишня войлочная, слива.
Шарафуга и войлочная вишня ещё не плодоносили, только прижились, остальные вполне состоявшиеся, плодоносящие. Кроме луизеании, она для красоты.
Персик на алычу прививала у соседей, прививка прижилась, показала первые плоды. В сухих местностях персики можно прививать на абрикос, довольно удачно получается. В обратную сторону (абрикос на персик) не получается. То есть оно приживается, но абрикос очень мощно растёт и древесина у него плотнее, так что через несколько лет он ломается в зоне прививки.
Новые нектарины, купленные саженцами, в первый же сезон заболели в нашем неподходящем климате курчавостью листьев персика. Пришлось взять с них черенки и привить на сеянец нашего персика, который не болеет. Получилось получше, обошлось одной обработкой. В дальнейшем подвой должен начать влиять на привитую часть сильнее и растение будет устойчивее.
Настоящие персики, купленные саженцами, тоже готовлю к перепрививке на сеянцы: деревца, несмотря на заботу, здоровыми не выглядят, да и недолговечны они в нашем климате.
Все прививки я делаю в скелетные ветки, мне так удобнее: на одном деревце можно сделать несколько прививок, а оставленные ветки сеянца будут дополнительными опылителями во время цветения.
В средней полосе России выращивание персиков — очень непростое занятие, и в открытом грунте они нормально плодоносить не будут, морозостойкость цветочных почек у них -29°С (при этой температуре гибнут практически все почки) в декабре и -20°С в феврале. И это у самых устойчивых (Киевский ранний, Новосёлковский).
Можно попробовать нестандартные способы выращивания.
Читайте также: Оригинальные способы выращивания плодовых в неподходящих условиях
А вообще в России до революции во многих помещичьих усадьбах выращивали персики. В оранжереях, теплицах и грунтовых сараях. И урожаи собирали вполне достойные. Об этом можно почитать у М.Е. Салтыкова-Щедрина в «Пошехонской старине».
