Очень вкусный ореховый торт с меренгой готовим из орехов кешью. Эти чуть сладковатые орешки идеально подойдут для выпечки. Торт получается изумительный, если готовите для взрослой компании, то советую пропитать бисквит сиропом с виски или коньяком, будет ещё вкуснее.

Вкусный ореховый торт с меренгой
Вкусный ореховый торт с меренгой
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 6-8

Ингредиенты для орехового торта с меренгой

Для теста:

  • 100 г кешью;
  • 55 г манной крупы;
  • 130 г пшеничной муки EXTRA;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
  • 180 г сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 1 яичный желток;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 1 лайм;
  • 1/3 чайной ложки соды;
  • щепотка соли.

Для меренги:

  • 1 яичный белок;
  • 4 столовых ложки сахарного песка;
  • 1/4 столовой ложки воды;
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Для украшения:

  • абрикосовый джем;
  • песочное печенье;
  • шоколад;
  • орехи и цукаты.

Способ приготовления вкусного орехового торта с меренгой

Кешью измельчаем в блендере в мелкую крошку, к измельченным орехам добавляем манную крупу. Кешью в этом рецепте орехового торта можно заменить бланшированным миндалём, обжаренными лесными орехами (без кожицы).

Насыпаем пшеничную муку, разрыхлитель теста и соду, тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.

Измельчаем кешью в мелкую крошку, добавляем манную крупу
Измельчаем кешью в мелкую крошку, добавляем манную крупу
Насыпаем пшеничную муку, разрыхлитель теста и соду, тщательно перемешиваем
Насыпаем пшеничную муку, разрыхлитель теста и соду, тщательно перемешиваем

Разбиваем одно яйцо в мисочку, отделяем желток от белка. Яичный белок оставляем для меренги. Смешиваем в отдельной миске одно целое яйцо, желток, сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем ингредиенты венчиком, пока масса не станет пышкой и светлой.

Добавляем к жидким ингредиентам вкусное оливковое масло, снова всё тщательно перемешиваем.

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, смешиваем тесто до однородного состояния.

Смешиваем одно целое яйцо, желток, сахарный песок и щепотку соли, взбиваем ингредиенты венчиком
Смешиваем одно целое яйцо, желток, сахарный песок и щепотку соли, взбиваем ингредиенты венчиком
Добавляем к жидким ингредиентам оливковое масло, перемешиваем
Добавляем к жидким ингредиентам оливковое масло, перемешиваем
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, смешиваем
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, смешиваем

Выжимаем в миску сок из небольшого лайма. Можно ошпарить лайм кипятком и добавить в тесто цедру лайма для аромата.

Выжимаем в миску сок из небольшого лайма
Выжимаем в миску сок из небольшого лайма

Антипригарную форму размером 18-20 сантиметров смазываем мягким сливочным маслом или сбрызгиваем спреем, посыпаем мукой, выкладываем тесто.

Нагреваем духовой шкаф до 165 градусов по Цельсию, выпекаем корж примерно 40 минут до золотистого цвета.

Выкладываем тесто в форму
Выкладываем тесто в форму
Выпекаем корж примерно 40 минут до золотистого цвета
Выпекаем корж примерно 40 минут до золотистого цвета

Выкладываем ореховый бисквит на решетку, полностью остужаем. Перед украшением обильно смазываем остывший бисквит абрикосовым джемом.

 Остужаем готовый ореховый бисквит, обильно смазываем абрикосовым джемом
Остужаем готовый ореховый бисквит, обильно смазываем абрикосовым джемом

Для обсыпки боков измельчаем в блендере песочное или сухое бисквитное печенья до образования небольших крошек. Также бока торта можно украсить измельченными обжаренными орехами.

Измельчаем в блендере печенье
Измельчаем в блендере печенье

Делаем меренгу. Насыпаем в сотейник сахарный песок, наливаем воду, нагреваем до кипения. Варим сироп на среднем огне 5 минут, в конце добавляем лимонную кислоту на кончике ножа. Одновременно начинаем взбивать яичный белок в крепкую пену. Когда пена станет пышной и устойчивой тонкой струйкой вливаем горячий сироп, при этом миксер не останавливаем. После того как сироп и белок полностью смешаются, взбиваем меренгу ещё 2 минуты. Такую меренгу называют белковым заварным кремом. Правильно приготовленный крем пышный, устойчивый и блестящий.

Делаем меренгу
Делаем меренгу

Обмазываем торт со всех сторон белковым кремом.

Обмазываем торт и украшаем
Обмазываем торт и украшаем

Бока торта обсыпаем бисквитной крошкой, верх украшаем растопленным шоколадом, мелко нарезанными цукатами и орехами. Подаём ореховый торт с меренгой на десерт к чаю или кофе.

Вкусный ореховый торт с меренгой готов
Вкусный ореховый торт с меренгой готов

Приятного аппетита!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!