Курица с розмарином и финиками в духовке — вкусное и ароматное жаркое из курицы, на приготовление которого понадобится около часа, и не нужно практически никаких трудовых затрат. Уйдёт не более 10 минут, чтобы подготовить окорочка к запеканию, и можно заниматься домашними делами, пока жар в духовке делает работу за вас. Попробуйте приготовить вкуснейшего цыплёнка по этому рецепту!
- Время приготовления: 50 минут
- Количество порций: 2
Ингредиенты для курицы с розмарином и финиками
- 2 куриных окорочка (четверть цыплёнка);
- 1 стручок чили;
- 4 зубчика чеснока;
- 10 фиников;
- 2 веточки свежего розмарина;
- 1 чайная ложка молотого красного перца;
- 150 мл белого сухого вина;
- соль, оливковое масло.
Для глазури:
- 15 г мёда;
- 15 г соевого соуса;
- 15 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка сладкой паприки;
- щепотка соли.
Способ приготовления ароматной курицы с розмарином и финиками в духовке
По этому рецепту ароматной курицы с розмарином и финиками получается меньше чем за час приготовить куриные окорочка. Из распространенной и недорогой части куриной тушки выйдет очень вкусное жаркое. Курицу перед готовкой ополаскиваем холодной водой и обсушиваем салфеткой.
Мелко режем чеснок. Стручок чили очищаем от семян, измельчаем. Кладём измельченный чеснок и чили в ступу, насыпаем чайную ложку крупной соли, растираем до получения пасты. Обрываем иголки с веточек розмарина, нарезаем мелко. Натираем курицу чесночной пастой с розмарином, втираем приправы, можно запихнуть немного приправ под кожу.
Поливаем курочку оливковым маслом и посыпаем молотым красным перцем, втираем приправы в кожу.
В неглубокую форму для запекания наливаем столовую ложку оливкового масла, кладём окорочка. Финики замачиваем в кипятке на 10 минут, промываем, достаём косточки. Выкладываем финики к курице, наливаем белое сухое вино.
Прикрываем курицу фольгой так, чтобы оставалось отверстие для выхода пара. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов по Цельсию. Отправляем форму в разогретый духовой шкаф, готовим 40 минут.
Смешиваем глазурь, с помощью которой получится аппетитная липкая корочка. Смешиваем растопленное сливочное масло с жидким мёдом, густым соевым соусом, молотой красной паприкой и щепоткой соли. Через 40 минут достаём курицу из духового шкафа, убираем фольгу, смазываем окорочка липкой глазурью с помощью кисточки.
Посыпаем курицу иголочками розмарина, нагрев в духовом шкафу повышаем до 210 градусов по Цельсию. Отправляем блюдо в раскалённую духовку или под гриль ещё на 10 минут.
Курица с розмарином и финиками, запеченная в духовке, готова. Перед подачей украшаем птицу веточками свежего розмарина. В качестве гарнира советую салат из свежих овощей или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Когда вы достанете курочку и финики, не забудьте про остатки на дне формы, на их основе получится невероятно вкусный соус. Влейте в форму полстакана белого или красного сухого вина, нагрейте до кипения, добавьте кусочек сливочного масла и уваривайте соус несколько минут, посолите, поперчите, и протрите через сито. Полейте курочку перед подачей или подавайте отдельно в соуснике.
