Белый картофельный суп с курицей и полбой — сытный, простой, вкусный супчик, который может заменить и первое, и второе. Если на обед густой суп с мясом или курицей, я не готовлю второе блюдо. Когда в мясном супе есть картофель и крупа, то он отлично утоляет голод, жарить котлеты на второе необязательно. В белом картофельном супе даже сметана есть, целая тарелка супчика и кусочек ржаного хлеба — большой обед!

Белый картофельный суп с курицей и полбой
Белый картофельный суп с курицей и полбой
  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для картофельного супа с курицей и полбой

  • 300 г картофеля;
  • 300 г филе из куриной грудки;
  • 50 г полбы;
  • 100 г лука репчатого;
  • 100 г красного сладкого перца;
  • 100 г сметаны;
  • 30 г пшеничной муки;
  • 1 л куриного или мясного бульона;
  • сушеная петрушка, соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления белого картофельного супа с курицей и полбой

Полбу для рецепта картофельного супа промываем, пока вода не станет прозрачной. Промытую крупу кладём в кастрюлю, заливаем стаканом холодной воды. Нагреваем до кипения, уменьшаем нагрев и готовим на маленьком огне примерно 30 минут, закрыв кастрюлю крышкой. Полба, как и перловая крупа, варится довольно долго.

Варим полбу
Варим полбу

Филе куриной грудки нарезаем поперёк волокон большими кубиками. Стручок сладкого перца разрезаем пополам, удаляем семена, промываем, мякоть режем маленькими кубиками. Головку репчатого лука рубим мелко.

Нарезаем куриное филе, стручок сладкого перца и репчатый лук
Нарезаем куриное филе, стручок сладкого перца и репчатый лук

Посыпаем нарезанную курицу мукой или панируем в полиэтиленовом пакете: в пакет насыпаем столовую ложку муки, кладём нарезанное филе, встряхиваем. В кастрюлю наливаем столовую ложку растительного масла для жарки, кладём кусочки куриного филе, обжариваем до золотистого цвета.

В кастрюлю наливаем растительное масло, кладём кусочки куриного филе и обжариваем
В кастрюлю наливаем растительное масло, кладём кусочки куриного филе и обжариваем

Переворачиваем курицу, жарим с другой стороны до румяной корочки, затем добавляем нарезанный лук и обжариваем его вместе с курицей 3-4 минуты.

Молодой картофель скоблим или моем щеткой. Мелкие клубни оставляем целыми, крупные разрезаем на 4 части. Кладём нарезанный картофель в кастрюлю с обжаренной курицей.

Нарезанный сладкий перец отправляем в кастрюлю следом за картофелем.

Жарим курицу с другой стороны, добавляем нарезанный лук и обжариваем их вместе 3-4 минуты
Жарим курицу с другой стороны, добавляем нарезанный лук и обжариваем их вместе 3-4 минуты
Кладём нарезанный картофель в кастрюлю
Кладём нарезанный картофель в кастрюлю
Добавляем нарезанный сладкий перец
Добавляем нарезанный сладкий перец

Насыпаем столовую ложку сушеной петрушки, вливаем куриный или мясной бульон, по вкусу солим. Нагреваем до кипения, варим на тихом огне 25 минут.

Добавляем сушеную петрушку, бульон и соль, нагреваем до кипения и варим на тихом огне
Добавляем сушеную петрушку, бульон и соль, нагреваем до кипения и варим на тихом огне

Когда картофель сварится, добавляем варёную полбу. Если в кастрюле с кашей остаётся вода, то нужно откинуть вареную полбу на сито.

Оставшуюся муку смешиваем со сметаной и несколькими ложками холодного бульона или воды. Вливаем сметанную заправку в кипящий суп, перемешиваем и кипятим 5 минут, помешивая.

Готовый суп снимаем с плиты, даём настояться примерно 30 минут.

Добавляем варёную полбу
Добавляем варёную полбу
Вливаем сметанную заправку в кипящий суп
Вливаем сметанную заправку в кипящий суп
Снимаем суп с плиты, даём настояться
Снимаем суп с плиты, даём настояться

Белый картофельный суп с курицей и полбой готов, наливаем в тарелки, приправляем любимой зеленью, к примеру укропом или зелёный лучком, перчим свежесмолотым чёрным перцем и подаём на стол горячим. Приятного аппетита!

Белый картофельный суп с курицей и полбой готов
Белый картофельный суп с курицей и полбой готов

Суп называют белым из-за заправки по аналогии с белым соусом. В белые супы в конце готовки вливают смешанные с мукой сливки, молоко или как в этом рецепте, сметану. Чтобы сметана не свернулась, она должна быть свежей!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!