Есть участки, на которых обычная вишня жить отказывается. Песок, из которого влага уходит стремительно, продуваемый бугор, куда зимой не наметает снега, суровые морозы, засушливое лето, бедная земля. Хозяин такого участка перепробовал всё, махнул рукой и решил, что вишни ему не видать. И вот тут стоит вспомнить про Бессею, песчаную вишню родом из американских прерий, которая как раз для таких спартанских условий и создана природой.
Но сразу предупрежу честно, потому что иначе вы разочаруетесь, как разочаровываются многие: Бессея это не та вишня, к которой вы привыкли. Не по вкусу, не по форме, даже не по родству. Это крепкий, неприхотливый, местами упрямый кустарник со своим характером и своими требованиями, и относиться к нему нужно, понимая, с кем имеешь дело. Скажу сразу, что сам Бессея у нас культура редкая, но на старом участке у меня рос его ближайший сосед по семейству, сливо-вишнёвый гибрид, а повадки у них общие, так что о характере этой родни знаю не понаслышке. Давайте разберёмся: чем она хороша, в чём её слабое место и стоит ли сажать её именно вам.
Почему Бессея это «вишня» лишь наполовину
Начну с ботанической интриги, которая объясняет всё остальное. Бессея (Prunus besseyi) названа в честь американского ботаника Чарльза Бесси и происходит из прерий Северной Америки, где растёт по берегам водоёмов на песчаных почвах, отсюда второе имя, песчаная вишня. Так вот, настоящей вишней в строгом смысле она не является: ботаники относят её к роду микровишня, и по родству она гораздо ближе к сливе, чем к вишне обыкновенной. Это не занудная деталь для педантов, а ключ к пониманию её вкуса и назначения.
Именно из-за сливового родства Бессея легко скрещивается со сливой, алычой и абрикосом, а с обыкновенной вишней, наоборот, не скрещивается и даже не прививается. На её основе построена целая группа культур, сливо-вишнёвые гибриды, выведенные ещё американским селекционером Хансеном. И перерабатывают её плоды, как сливу, а не как вишню: по составу они куда ближе к сливе. Запомните эту двойственную натуру, дальше она будет всплывать постоянно.
Чем Бессея отличается от обычной, войлочной и степной вишни
Раз уж речь о вишнях, разложим по полочкам, кто есть кто, потому что новички их постоянно путают.
Вишня обыкновенная это классическое дерево, настоящая вишня рода Cerasus, с привычными сочными кисло-сладкими ягодами десертного вкуса. Ей нужны нормальные условия, и на сложном участке она капризничает.
Степная вишня тоже настоящая вишня, но кустовая и очень зимостойкая, с яркими кислыми ягодами. Её главная особенность, обильная корневая поросль, которой она расползается по саду, как облепиха.
Войлочная вишня, как и Бессея, на самом деле родственница сливы, а не вишни. Её узнают по опушённым, будто войлочным листьям и таким же чуть бархатистым сладким ягодам мягкого вкуса. Она красива и рано плодоносит, но недолговечна и, что важно, тоже страдает от подопревания.
Песчаная вишня Бессея на этом фоне стоит особняком. Это низкий раскидистый кустарник со сливовым родством, тёмными терпковатыми ягодами, которые идут в основном в переработку, феноменальной засухо- и морозостойкостью, но с тем же слабым местом, что и у войлочной, склонностью подопревать. Проще говоря, если степная вишня берёт порослью и морозостойкостью, а войлочная нежностью и ранним урожаем, то Бессея это про выживание там, где другие не тянут, и про заготовки, а не про еду с ветки.
Как выглядит взрослый куст и почему он ложится на землю
Бессея это невысокий, обычно 70–150 см, многоствольный куст с раскидистой кроной до двух метров в поперечнике. В первые годы упругие красно-коричневые ветви растут вверх, куст выглядит собранным и аккуратным. А вот дальше начинается характерная особенность: примерно с седьмого года ветви стареют, темнеют до черно-серого цвета и начинают стелиться, ложась на землю. Добавьте к возрасту тяжесть обильного урожая, и картина ясна: под грузом ягод даже молодые ветки клонятся вниз.
Само по себе это не трагедия, в природе прерий стелющаяся форма помогает кусту прятаться под снег и переживать морозы, и ветви, зимующие под сугробом, как раз плодоносят лучше всего. Проблема в другом. Ветка, месяцами лежащая на сырой земле под снегом, рискует подопреть в месте контакта, а подопревание для Бессеи опаснее любого мороза, о чём подробнее ниже. Поэтому многие садоводы ставят под усыпанные плодами ветви подпорки-рогатины, чтобы те не касались земли. Маленький практический приём, который я подсмотрела у соседа-мичуринца: если посадить куст не на ровном месте, а на низкой гряде или у пологого склона, ветви драпируются вниз по откосу, а не ложатся на плоскую сырую землю, и преть им уже негде. И ещё приятный бонус к внешности: летом листья Бессеи серебристые, а осенью вспыхивают яркими жёлто-красными красками, так что как декоративный кустарник она хороша даже без ягод.
Ради чего её сажают: засуха, морозы и коварные оттепели
Вот мы и добрались до главного, до того, за что Бессею любят на сложных участках. И тут же до её ахиллесовой пяты.
Засухоустойчивость
Это, пожалуй, её сильнейшая сторона. Выросшая на песках прерий, Бессея переносит засуху и жару так, как большинству садовых культур и не снилось. Ей не страшны лёгкие песчаные почвы, где вода не задерживается, она мирится с бедной землёй и не требует частого полива. Для участков с песчаным грунтом или для дачников, приезжающих раз в неделю, это находка. А вот избыток влаги она переносит куда хуже засухи, и это надо крепко запомнить.
Морозостойкость и позднее цветение
Со стойкостью к холоду у Бессеи прекрасно: надземная часть выдерживает без укрытия до сорока градусов мороза, а корни примерно до двадцати шести, и сама культура настолько зимостойка, что её используют как подвой для сливы, алычи и абрикоса. У современных сливо-вишнёвых гибридов вроде Мейнора или Омской ночки древесина заявлена и вовсе до минус сорока двух, а цветочные почки до минус тридцати четырёх, и под снегом они прекрасно сохраняются. Есть и второй козырь: цветёт Бессея поздно, в конце мая или начале июня, когда возвратные заморозки уже позади. Благодаря этому она почти никогда не теряет цвет от весенних холодов, а это в нашем климате дорогого стоит, ведь именно на подмёрзшем цвете обычные вишни часто остаются без урожая.
А вот и слабое место: оттепели и подопревание
Теперь честно про минус, потому что именно на нём губят Бессею чаще всего. Как ни парадоксально, погибает она не от мороза, а от тепла не вовремя. Главная опасность это подопревание, или выпревание, корневой шейки. В затяжные зимние оттепели, особенно под глубоким мокрым снегом на сырой земле, кора у основания куста преет и отмирает по кругу, и если корневая шейка пострадала, растение гибнет целиком, как бы бодро оно ни выглядело до этого.
Бессея, к её чести, подвержена этому меньше, чем слива, абрикос или войлочная вишня, но всё равно подвержена. Отсюда несколько правил, и они несложные. Сажать куст нужно на возвышении, на холмике, чтобы у основания не застаивались вода и сырость. Избегать низин и близких грунтовых вод. И вот вам неочевидный нюанс из практики: осенью не сгребайте под самый ствол толстый слой мокрой мульчи и листвы, как многие делают для утепления. Корни мульчировать полезно, а вот у самой корневой шейки лучше держать сухо и чисто, иначе укрытие в оттепель превращается в тёплый сырой компресс, и вы своими руками спровоцируете то самое подопревание. А в долгие оттепели полезно протыкать снег вокруг куста палкой, чтобы он оседал и уплотнялся, а не лежал рыхлой тёплой шубой.
Как она зимует в разных регионах
И вот тут кроется контринтуитивная вещь, которую я поняла не сразу. Казалось бы, чем южнее и теплее, тем растению легче. С Бессеей всё наоборот.
На Урале и в Сибири, откуда родом большинство наших сортов, Бессея зимует на удивление надёжно, несмотря на лютые морозы. Секрет в снеге: там он ложится рано, лежит толстым слоем всю зиму и остаётся сухим и стабильным, а под такой шубой стелющемуся кусту сорокаградусные морозы не страшны, цветочные почки спокойно доживают до весны. Не случайно именно уральские селекционеры (М. Г. Исакова в Екатеринбурге) и сибиряки (школа НИИ садоводства Сибири имени Лисавенко, где Бессеей всерьёз занимался В. С. Путов) дали культуре большинство районированных сортов.
А вот в средней полосе и Подмосковье главный враг Бессеи не мороз, а нестабильная зима с оттепелями. Снег то ложится, то тает, у основания куста стоит сырость, и риск подопревания корневой шейки здесь куда выше, чем на морозном, но снежном Урале. Парадокс, но факт: в более тёплом Подмосковье Бессею потерять проще, чем в суровой Сибири. Поэтому в средней полосе холмик, дренаж, сухая корневая шейка и уплотнение снега в оттепели не рекомендация, а обязательная программа. На Дальнем Востоке, откуда Бессея начала распространяться по стране, к этому добавляется влажность, и там чуть внимательнее следят за грибковыми болезнями.
Современные сорта и чем их опылять
Раньше в садах чаще встречались безымянные сеянцы Бессеи, и именно они дали культуре репутацию терпкой и невкусной. Сегодня выбор куда интереснее, и я советую не связываться с дичками, а брать сортовые растения.
В Госреестр включено шесть сортов песчаной вишни. Четыре из них, Кармен, Чёрный Лебедь, Эстафета и Северянка, выведены на Урале М. Г. Исаковой, и это первый кандидат для уральских и сибирских садов, ведь их отбирали именно под суровый климат. Ещё два, Акварель Чёрная и Бриз, получены в НПО «Сад и огород». У сортовых растений плоды крупнее диких, с нежной кожицей и сочной мякотью, а селекция как раз и направлена на то, чтобы убрать терпкость, так что среди сортов есть и вполне сладкие. Отдельно стоит вспомнить старую, но заслуженную Пирамидальную, которую ценят и за плоды, и как надёжного опылителя.
Про опыление разговор особый, потому что тут кроется частая ошибка. Бессея самобесплодна: одинокий куст обильно зацветёт, но ягод почти не завяжет, ему нужен партнёр другого происхождения. И вот мой практический совет: не рассчитывайте на соседскую сливу как на единственного опылителя, это лотерея. Надёжнее посадить рядом либо второй сорт Бессеи, либо сливо-вишнёвый гибрид, и тогда вы убиваете двух зайцев, получаете опыление и второй полезный урожай. Отличную службу здесь сослужат современные СВГ вроде Мейнора, Омской ночки или Гайаваты, а универсальным опылителем для всей этой родни выступает та самая Пирамидальная. Пыльца у Бессеи очень активная, поэтому она сама опыляет и гибриды, и канадскую, и уссурийскую сливу, так что в саду со сливами она будет ещё и всехней свахой.
Посадка и выбор места
Из сказанного место для Бессеи вырисовывается само собой: возвышенное, хорошо освещённое и проветриваемое, защищённое от застоя воды. Идеальная почва лёгкая, дренированная, нейтральная. Кислых почв Бессея не любит, поэтому кислый грунт заранее известкуют, а слишком тяжёлую глину разбавляют песком и делают дренаж из щебня или керамзита на дне посадочной ямы. Близких грунтовых вод она не переносит, это прямой путь к подопреванию.
Сажают Бессею весной или в начале осени, до конца сентября, чтобы саженец успел прижиться. И сразу планируйте не один куст, а хотя бы два-три разного происхождения, ради опыления. Между растениями оставляйте около двух-двух с половиной метров: и опылятся, и укрывать зимой не будут мешать друг другу. Про холмик под каждым кустом уже сказано, но повторю, потому что это важнее всего остального: даже небольшое возвышение заметно снижает риск потерять растение в оттепель.
Формировка и омоложение
Ухаживать за Бессеей нетрудно, но регулярно. Плодоносит она лучше всего на молодых ветвях, поэтому формировка сводится к простому принципу: убирать старое, освобождая место молодому. В кусте оставляют примерно 10–12 наиболее удачно расположенных ветвей, а те, что старше четырёх-пяти лет, постепенно вырезают у самого основания. Именно старые ветки хуже плодоносят, темнеют и первыми ложатся на землю, провоцируя подопревание, так что избавляться от них полезно вдвойне.
Помните и про подпорки: если ветви щедро увешаны плодами и клонятся к земле, подставьте под них рогатины. И держите в голове, что Бессея недолговечна: активная жизнь куста это примерно 10–15 лет. Регулярное омоложение обрезкой продлевает продуктивность, но рано или поздно куст проще заменить молодым, благо размножается Бессея легко, отводками и косточками. Кстати, из косточки сортовые признаки обычно не передаются, сеянцы получаются разными, поэтому для размножения любимого сорта надёжнее отводки.
Когда ждать первый урожай и сколько его будет
Здесь Бессея радует нетерпеливых: она скороплодна. Саженец, выращенный из черенка или отводка, обычно даёт первые ягоды уже на второй год, из косточки, на третий. Регулярное плодоношение устанавливается годам к четырём, а пик приходится на второй-пятый годы плодоношения.
Урожайность приличная: в среднем 3–5 кг с куста, а при хорошем уходе и удачном сорте до десяти. Учитывая, что растёт всё это на землях, где обычная вишня и жить бы не стала, результат более чем достойный. И ещё одна практичная особенность: ягоды Бессеи не осыпаются и могут подолгу висеть на ветках, а это, как мы сейчас увидим, напрямую влияет на их вкус.
Вкус без прикрас: почему это не десертная вишня
Тут я буду откровенна, потому что именно завышенные ожидания портят всё впечатление от Бессеи. Называть её десертной вишней было бы нечестно: у большинства сеянцев и видовых растений плоды тёмные, почти чёрные (бывают формы с зелёными и жёлтыми ягодами), мякоть зеленоватая с красными прожилками, а вкус сладковатый, но с ощутимой терпкостью и лёгкой кислинкой. Эта терпкость и есть камень преткновения: попробовав недозрелую ягоду в начале августа, многие морщатся и записывают Бессею в невкусные.
А секрет в том, что Бессее нужно дать полностью вызреть, и торопиться с ней нельзя. И вот вам конкретный ориентир из практики, а не по календарю: спелая ягода должна стать не просто тёмной, а почти чёрной и начать чуть-чуть подвяливаться, слегка морщиться на солнце. Пока мякоть на разломе зеленоватая и плотная, а ягода тугая, она будет вязать, сколько ни жди по числам. Чем дольше плоды висят на кусте, тем слаще становятся, а после первых лёгких заморозков вяжущий привкус уходит почти полностью, вкус смягчается и выравнивается. Так что если хотите есть Бессею свежей, дождитесь полной, даже перезрелой спелости, а лучше первых холодов. И ещё одно наблюдение, важное при покупке: вкус у Бессеи сильно разнится не только от сорта, но и от растения к растению, поэтому за съедобной свежей ягодой берите привитой сортовой саженец, а не дичок с рынка, иначе как повезёт.
Что делать с урожаем: Бессея как культура для заготовок
И вот здесь Бессея по-настоящему хороша, здесь её место. Перерабатывают её, повторюсь, как сливу, с которой она в близком родстве, и результат получается яркий и своеобразный. Из плодов варят компоты, соки, варенье, джемы, делают фруктовое вино и наливки, вялят и сушат. Тёмная плотная кожица отдаёт насыщенный цвет, поэтому Бессею особенно ценят в смесях: добавленная к более пресным фруктам, она придаёт заготовке глубокий рубиновый оттенок и характерный аромат. На старом участке мы именно так и поступали с урожаем родственного гибрида, пускали его в компот к яблокам, и невзрачный по цвету яблочный компот превращался в нарядный, тёмно-вишнёвый.
Заморозка, кстати, работает не только для хранения, но и как способ улучшить вкус: после морозилки терпкость уходит так же, как после осенних заморозков на кусте. Так что план простой: сортовые сладкие формы можно есть свежими вызревшими, а видовые терпковатые смело пускать на компоты, вино и зимние заготовки, где их своеобразный вкус и красящая кожица становятся достоинством, а не недостатком.
Читайте также: Йошта: стоит ли сажать гибрид смородины и крыжовника?
Так стоит ли сажать Бессею? Мой вердикт
Стоит, если вы правильно понимаете, зачем она вам. Бессея это не замена десертной вишне и не куст для того, чтобы лакомиться сладкой ягодой прямо с ветки, хотя вызревшие сортовые формы и на это способны. Её призвание другое, и в нём ей мало равных.
Это выносливая рабочая культура для сложных участков: там, где сушь, песок, морозы и бедная земля губят капризную вишню, Бессея живёт и плодоносит. Она рано вступает в плодоношение, почти не болеет, уходит от весенних заморозков поздним цветением, декоративна летом и осенью, служит подвоем и опылителем для родственных культур, а её терпковатые тёмные плоды дают прекрасные компоты, вино и заготовки с богатым цветом и вкусом.
Взамен она просит совсем немного: посадить её на возвышении, не дать корневой шейке подопреть в оттепель, поставить пару кустов или гибрид для опыления, регулярно омолаживать и подпирать ложащиеся ветви. Для Урала и Сибири я бы уверенно советовала уральские сорта Исаковой, для средней полосы, самое защищённое сухое возвышенное место и глаз да глаз за зимними оттепелями. Кто принимает эти правила и не ждёт от неё черешневой сладости, тот получает надёжного и щедрого труженика для самого неуютного уголка сада. А для трудного участка это, поверьте, дорогого стоит.
