Предлагаю приготовить простой гороховый суп с говядиной. Я просто обожаю гороховые супы, но готовить их часто нет возможности. Однажды после приготовления какого-то салатика осталось больше половины банки горошка, и я придумала этот быстрый рецепт. Мой суп с консервированным зелёным горошком не отнимает много времени. Секрет скорости — мелко порезанное и предварительно обжаренное мясо, как на бефстроганов.

Быстрый гороховый суп с говядиной
Быстрый гороховый суп с говядиной

Суп получается густым, ароматным и сытным, я бы даже сказала, очень похожим на рататуй. Консервированный зелёный горошек можно заменить замороженным горошком, он тоже быстро варится.

Ещё посоветую нарезать кубиками белый хлеб и подсушить в духовке или на сковороде — классическое дополнение к этому первому блюду, а кроме гренок можно подсушить в духовке тонкие ломтики копченого бекона. В общем, отпускайте фантазию в полет, чем больше дополнений, тем будет вкуснее!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для быстрого горохового супа с говядиной

  • 350 г говяжьей вырезки;
  • 1 большая луковица;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 морковь;
  • 1 помидор;
  • 1/2 баночки консервированного горошка;
  • 2 столовые ложки черных маслин без косточек;
  • 4 картофелины;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 лавровых листика;
  • 1 чайная ложка уцхо-сунели;
  • пучок укропа;
  • соль, перец.

Способ приготовления быстрого горохового супа с говядиной

Нарезаем лук кубиками. Нагреваем в кастрюле оливковое масло. Отправляем лучок в разогретое масло, сразу посыпаем щепоткой соли, чтобы он дал сок.

Отправляем лук в разогретое масло
Отправляем лук в разогретое масло

Стебли сельдерея также нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю к нарезанному луку.

Морковь тщательно моем, чистим, трём на крупной овощной тёрке и кладём в кастрюлю следом за сельдереем и луком.

На довольно сильном огне жарим овощи, пока лучок не станет золотистым. Овощи значительно уменьшатся в объёме — эта классическая овощная зажарка для супов.

Добавляем стебли сельдерея
Добавляем стебли сельдерея
Кладём морковь
Кладём морковь
Жарим овощи вместе
Жарим овощи вместе

Мякоть говядины нарезаем узкими тонкими ломтиками. Мясо удобно резать поперёк волокон.

Добавляем нарезанную говядину к обжаренным овощам.

Добавляем нарезанную говядину к овощам
Добавляем нарезанную говядину к овощам

Обжариваем мясо с овощами, добавляем порезанный кубиками помидор, кладём лавровый лист, насыпаем уцхо-сунели.

Ещё несколько минут обжариваем мясо с помидором и специями, чтобы говядина пропиталась ароматами.

Добавляем в кастрюлю порезанный небольшими кубиками картофель.

Горошек откидываем на сито, чтобы стекла жидкость. Кладём горошек в кастрюлю.

Обжариваем мясо с помидором и специями
Обжариваем мясо с помидором и специями
Добавляем порезанный кубиками картофель
Добавляем порезанный кубиками картофель
Кладём в кастрюлю горошек
Кладём в кастрюлю горошек

Наливаем горячую воду, насыпаем по вкусу поваренную соль, перчим черным перцем.

Наливаем горячую воду, солим и перчим
Наливаем горячую воду, солим и перчим

Закрываем крышкой плотно, готовим на тихом огне 40 минут. За несколько минут до окончания варки, добавляем мелко порубленный укроп и порезанные черные оливки.

Готовим на тихом огне
Готовим на тихом огне

Сразу подаём на стол. Приятного аппетита. Быстрый гороховый суп с говядиной получается таким сытным, что можно обойтись без второго!

Быстрый гороховый суп с говядиной готов!
Быстрый гороховый суп с говядиной готов!

Все привыкли варить суп из сушеного гороха, который нужно обязательно замочить на ночь, а затем ещё и варить около часа. Конечно, любой гороховый суп придётся кстати, но когда его можно сварить быстро, это уже почти праздник!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!